El lugar en Buenos Aires donde se pueden probar los platos más emblemáticos de la cocina chifa

Ubicado en Abasto y cerca de Once, de la mano del chef peruano Dángelo de la Cruz y el maestro chifero Víctor Villalba, Taypá sorprende con sus sabores.

Taypá sorprende con sus sabores tradicionales de la cocina chifa. 

El emprendedor chef peruano Dángelo de la Cruz es un apasionado por la gastronomía, actividad que lo inspiró desde pequeño, mientras veía cocinar a su abuela, su madre y su tía. Tiempo después, ya en Buenos Aires, pudo cumplir su sueño con distintos proyectos culinarios que rinden tributo a las raíces gastronómicas de su país. Así surgieron Asu Mare Barra Cevichera, Asu Mare Buffet Criollo y Taypá -junto con el maestro chifero Víctor Villalba-, cada uno abocado a tradiciones de las distintas zonas de Perú.

En Taypá se brinda un recorrido por los sabores emblemáticos de este tipo de cocina, desarrollada tras la llegada de inmigrantes chinos a Perú a finales del siglo XIX, con ingredientes de uno y otro país. El menú cuenta con más de 30 preparaciones típicas, algunas de las cuales incluyen un toque de autor. Todas se elaboran con técnicas de cocción en wok y dan cuenta del significado del nombre: en chino, la palabra Taypá significa “bien servido” y “comida abundante”.

Lo recomendable aquí es pedir distintos platos y probar la variedad. Hay varias entradas emblemáticas, como empanaditas de pollo y wantán fritas o langostinos al panko (se recomienda siempre pedir las distintas salsas, algunas picantes); principales como arroces chaufa —protagonistas de la carta— con distintas carnes e incluso con una variante vegetariana. Una alternativa interesante para quienes desean probar varios sabores es la Ronda Taypá, que incluye opciones de distintas secciones, como tres arrolladitos Primavera, chaufa de pollo, costillitas de cerdo con salsa de ciruela, Chi Jau Kay (trozos de pollo crocantes bañados en salsa de sésamo, soja y ajo) y Ti Pa Kay (pollo salteado en salsa agridulce con mix de verduras y arroz).

Taypá también ofrece postres tradicionales de Perú, como tortas Tres Leches y Suspiro Limeño y cócteles en la misma sintonía. De todos modos, lo más llamativo de las bebidas es la cerveza Chela, de elaboración artesanal: se trata de una cerveza rubia y ligera, de origen peruano, que acompaña y refresca, permitiendo degustar los sabores intensos.

La calidad de la propuesta, las porciones abundantes y los buenos precios han convertido a Taypá en un punto de referencia para quienes desean disfrutar de la gastronomía chifa en la ciudad.

Dirección: Av. Pueyrredón 679, Abasto.