El precio de la carne vacuna uruguaya llegó a los 4 dólares por kilo.
El precio de la carne vacuna en los mercados sigue afirmándose, y volvió a valores de septiembre de 2022, con valores que alcanzaron los 4 dólares por kilo; si bien crece la preocupación por la disponibilidad de ganado debido a la sequía extrema que afecta a Uruguay.
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Marzo comenzó con una rally de precios que llevó a los mejores novillos a los 4 dólares por kilo, y evidenció un aumento de 0,60 dólares en un mes. Las razones fueron, principalmente, la poca oferta —situación agravada por la suspensión temporal de las exportaciones brasileñas a China por el caso atípico de vaca loca— y un mercado que gana estabilidad y fortaleza, aumentando los precios, tal y como informó Blasina y Asociados.
Durante la última semana, se concretaron negocios sobre los 3,90 dólares por kilo en cuarta balanza, y entre 3,60 y 3,65 dólares para vaca; asimismo, los negocios en punta alcanzaron los 4 dólares para el novillo y arriba de 3,70 para la vaca.
La mejora de valores que se experimentó durante la última semana estimuló a su vez la salida de ganados que estaban esperando por precio. Con lluvias que han sido irregulares e insuficientes, las dudas están puestas sobre la disponibilidad de oferta de ganado hacia adelante. En ese sentido, el invierno será un gran desafío en tanto es tradicionalmente duro en términos productivos.
Por el lado de la industria la demanda es activa y las entradas son cortas. En China, las primeras reacciones al cierre de las exportaciones de Brasil fueron de prudencia a la espera de cómo y en cuánto tiempo se dilucida el asunto que, según las confirmaciones de Canadá, no fue más que un caso “atípico” y no por consumir raciones infectadas, por lo que la expectativa de un período corto de suspensión para Brasil son cada vez más certezas.
De todos modos, el problema sanitario desplomó el precio del novillo en el país vecino, que quedó un 15% debajo del novillo local, con un promedio de 3,48 dólares por kilo.
Mientras tanto, en Europa el Hilton mantiene la firmeza y en Uruguay los 4.000 dólares por tonelada parecen ser el nuevo piso de precio de exportación para la carne vacuna. La semana pasada el valor fue de 4.710 dólares, casi 500 dólares por encima de la semana previa. El promedio para los últimos 30 días aumentó por tercera semana consecutiva y quedó en 4.356 dólares, de acuerdo a los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Asimismo, el año parece que irá de menos a más. El último reporte del banco holandés Rabobank, publicado esta semana, proyecta que la demanda china de carne vacuna crecerá en la segunda mitad del año —luego de unos primeros meses de caída en la colocación de carne uruguaya en el país asiático— y con ello aumentarán los precios mundiales para ese producto.
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