Italia en la mesa: restaurantes para descubrir

Un recorrido por restaurantes de Buenos Aires y alrededores para disfrutar de los sabores y las especialidades de la cocina italiana.

La comida italiana es una buena opción al visitar Buenos Aires.

A la hora de buscar opciones por Buenos Aires y alrededores, se pueden disfrutar de los sabores y las especialidades de la cocina italiana.

A continuación, una serie de restaurantes especializados:

ITALO RISTORANTE - FLORENZIA BAR

En agosto de 2026 abrieron Ítalo Ristorante y Florenzia Bar dentro del histórico Palacio Leloir, sede del Circolo Italiano, en pleno barrio de Recoleta. Ítalo, bajo la conducción de Germán Ruberto y con Darío Gualtieri como chef, propone cocina de inspiración italiana, con antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y pescados. Su carta de vinos incluye etiquetas argentinas e italianas y, mediante el sistema Coravin, permite servir vinos de alta gama por copa, como Lost by Siesta Malbec, de Ernesto Catena. En el mismo edificio funciona Florenzia Bar, cuya carta fue creada por la bartender Agostina Elena y recorre distintos períodos de la historia italiana a través de siete cócteles de autor. Entre ellos se encuentran Il Medioevo, con grappa, manzana verde, hinojo, verjus, ajenjo y licor Strega, y La Belle Époque, que combina gin, jazmín, frambuesa, pimienta rosa, amaretto y espuma de flor de saúco. El espacio conserva una barra de 1895 y se integra a los salones de época y al jardín del palacio, donde también se puede disfrutar de una copa.

Dirección: Libertad 1264, Circolo Italiano, Recoleta.

FELICE

En Felice, la pizzería que Sebastián “Coco” Carreño abrió en Las Cañitas, la tradición napolitana se combina con una receta propia, desarrollada después de formarse como pizzaiolo en Nápoles. La masa atraviesa una fermentación y maduración de 24 horas en una cámara fabricada a medida, con temperatura controlada de entre 14 y 16 °C, para lograr un cornicione aireado y una base más crocante, adaptada al gusto porteño. Las pizzas se cocinan durante cuatro minutos en un horno eléctrico importado de Italia, e incluyen variedades como Margherita, Carciofi, Prosciutto y 4 Formaggi, además de fainá, panuozzos y un plato de pastas caseras. Para beber hay vinos por copa, Aperol Spritz, vermut y gin tonic. El local cuenta con cocina abierta y un mural de 360 grados inspirado en Nápoles, realizado por la artista Flor Chedufau en el baño.

Dirección: Arce 305, Las Cañitas.

L’ADESSO

En Palermo, L’adesso Ristorante, del chef y dueño Leonardo Fumarola, propone un recorrido por la cocina italiana a través de recetas tradicionales y productos de origen. La carta incluye entradas como el jamón de Parma con burrata y mix de hojas verdes, y las berenjenas con mozzarella y tomate gratinadas al horno. Entre las pastas se destacan los ravioles de ricota y espinaca con tomate italiano y albahaca, mientras que los principales suman ossobuco braseado al vino tinto con polenta cremosa y pescado al horno con papines, aceitunas negras y tomates. Para el postre, hay tiramisú, cannoli sicilianos y pasta frolla tibia rellena de crema pastelera con helado de chocolate. La propuesta incorpora productos italianos como el jamón de Parma D.O.P. y la pasta seca Felicetti, y se completa con café Segafredo, mezclado y tostado en Italia.

Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo, Buenos Aires.

CASA BELLUCCI

La tradición italiana tiene su propia interpretación en Casa Bellucci, el restaurante de Parque Chacabuco que reúne pastas artesanales, platitos, pizzas porteñas contemporáneas y moscatería —es, de hecho, la única moscatería registrada de Argentina—. Entre las especialidades de la carta se encuentran los agnolotti del plin rellenos de ternera, acompañados por crema de cebollas, emulsión de guayaba y cebolla crocante; la lasaña, elaborada con finas láminas de pasta, estofado de carne, salsa blanca, pomodoro y parmesano; y los ravioles de provoleta ahumada y hongos, con salsa fileto, manteca y escamas de parmesano. Las pizzas, a cargo del maestro pizzero Javier Labaké, se preparan con masas de fermentación lenta y hasta 60 horas de maduración, y se cocinan en horno a leña. Se pueden elegir platitos como la berenjena parmesana, con muzzarella, albahaca y pomodoro, o la provoleta ahumada con vegetales asados. A la hora del postre aparecen el tiramisú, preparado con mascarpone, café espresso, cacao y moscato, y la Tarantela, un budín de pan brioche con dulce de leche, crema fresca y manzanas compotadas.

Dirección: Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco.

POLPETTA TRATTORIA

La Polpetta es una trattoria contemporánea e informal en Olivos que reúne recetas del norte, centro y sur de Italia. La propuesta gastronómica está a cargo de la chef Daiana Vinci, con la curaduría de Pietro Sorba, y combina tomates italianos, guanciale y quesos artesanales argentinos con pastas frescas, panes y salsas de elaboración propia. Las albóndigas, que dan nombre al lugar, se sirven en cuatro versiones: carne con tuco; carne con tomate, parmesano y albahaca; berenjena a la calabresa; y mar con yogur, oliva, limón y hierbas. Entre las entradas hay vitello tonnato y caponata con burratina. En el capítulo de pastas, pansoti de espinaca y hierbas con salsa de nueces y ravioles del plin de carne braseada; mientras que los principales incluyen porchetta con salsa verde y cotoletta boloñesa de bife ancho con hueso, jamón crudo y parmesano para dos o tres comensales. La carta de bebidas ofrece aperitivos clásicos como el negroni, cócteles de autor como el Giardino Toscano —vodka, cordial de limón, Strega, albahaca y prosecco— y alternativas sin alcohol, entre ellas el Polpetta Bellini Zero.

Dirección: Italia 499, esquina Juan Carlos Cruz, Vicente López.

IKE MILANO

En Martínez, Ike Milano es el proyecto del chef italiano Alberto Giordano, nacido en Milán y formado desde pequeño en el restaurante de su familia. Abierto en 2013, propone una cocina que parte de recetas familiares y técnicas de distintas regiones de Italia, con pastas caseras, pizzas fritas napolitanas, risotti, pescados, carnes y postres. Entre sus platos se destacan el Risotto Viola, con arroz Carnaroli, remolacha y gorgonzola; el Tortello Nero di Salmone con salsa di Gamberi; y el Tentacolo di Polipo Spagnolo. Las pastas frescas ocupan un lugar central en la propuesta, junto con preparaciones que combinan productos italianos e ingredientes premium, como parmesano reggiano y aceite de oliva. Ike Milano invita a recorrer los sabores de la auténtica cocina italiana.

Dirección: Dardo Rocha 2606, Martínez.

SOLE DI PARMA

Sole di Parma es un espacio gastronómico de Tigre que recupera la tradición italiana a través de una propuesta artesanal inspirada en la historia familiar de sus fundadores, que incluye recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. Esa herencia se expresa en una carta que reúne focaccias de masa madre y fermentación prolongada, sándwiches de elaboración propia, antipastos y pastelería italiana, con clásicos como los maritozzi, el tiramisú y la ciambella. A esta propuesta se suma una nueva carta de pastas artesanales elaboradas con harina de sémola, que incluye ravioli de carne braseada y cebolla caramelizada, con stracciatella y salsa gravy; pappardelle rellenos de peras asadas, ricota y queso azul, y cappellacci de espinaca con hongos, puerro y ricota, acompañados de crema alimonada.

FURORE

Con dos locales en Buenos Aires, uno en Microcentro, junto al Teatro Maipo, y otro en Palermo, Furore lleva la pizza napolitana a una versión contemporánea, con masas de alta hidratación, 48 horas de fermentación y hornos construidos con piedra volcánica traída de Italia. Detrás del proyecto están los pizzeros Ezequiel Ortigoza y Damián Mármol, certificados por la Asociación de Pizzeros Napolitanos de Italia y reconocidos en competencias internacionales. La carta combina clásicos como la Margherita y la Diavola con creaciones propias, entre ellas la Mortadella y Pistacchio, que reúne mortadela italiana, crema de pistacho, stracciatella y granola de pistacho. También hay opciones como Frutti di Mare, con tinta de calamar, mejillones y langostinos, y Canneloni de la Nonna, con el borde relleno de ricota, mozzarella, espinaca y parmesano. Para acompañar, ofrecen cerveza italiana Peroni, además de vinos y cócteles clásicos.

Direcciones: Esmeralda 451, Microcentro; Honduras 4000, Palermo (APERTURA 2026)

CIRO

Ciro propone una cocina de inspiración italiana atravesada por la historia familiar de sus creadores, ligada a Molfetta, una localidad costera de la región de Puglia. La carta de sus sucursales de Palermo y Puerto Madero recorre distintos momentos del día, con pastas, focaccias, panificados artesanales, pastelería y gelato elaborado con receta italiana en su propia planta de producción. Entre sus especialidades aparecen la focaccia de mortadela, pesto y stracciatella, los raviolones de ragú de carne y la super lasaña, además de clásicos dulces como cannoli, sfogliatella y tiramisú. El vínculo con Italia también se expresa en algunos de sus productos: utilizan ingredientes como mortadela italiana y quesos de tradición italiana, y elaboran su gelato siguiendo una receta 100% italiana. La propuesta se completa con café de especialidad servido con máquina La Marzocco –originaria de Florencia, Italia– y una selección de vinos y espumantes.

Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.

ENERO

Con sedes en Costanera Norte y Tortugas, Enero invita a desconectar de la rutina mientras desarrolla una cocina de autor ítalo-argentina a cargo del chef Gastón Di Giorgio, con recetas de inspiración italiana. La carta incluye entradas como la burrata caprese y los antipasti, una selección de fiambres italianos. El apartado “Italia en Enero” ofrece varias preparaciones que rinden tributo a la cocina de esta región y, en él, se destacan los ravioli de calabaza con manteca de salvia y nuez, los gnocchi de provoleta con pomodoro italiano y albahaca fresca (plato emblema de la casa); los agnolotti de trucha con crema de eneldo y lima, los malfatti de espinacas quattro formaggi o los canellonne relleno de ossobuco. También hay platos como el cordero patagónico con orzo al parmigiano y un risotto de langostinos, mascarpone y lima. La experiencia, caracterizada por combinar elegancia y disfrute, se completa con Aguaviva, su barra de coctelería, y una amplia selección de vinos, pensada para maridar esta propuesta.

Direcciones: Avenida Rafael Obligado 7180, CABA; Alejandro Korn 3160, Manuel Alberti, Tortugas.

BIASATTI COLEGIALES

Pastificio Centrale, el espacio creado por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford, reúne la tradición de la cocina italiana con una propuesta de pastas artesanales premium. En su mostrador se encuentran ravioles de cordero braseado, osobuco y espinaca, cappelletti de quesos y tortellini de pollo de campo, además de salsas y panes caseros. Para resolver el almuerzo, ofrecen un Menu del Giorno de lunes a viernes, de 12 a 15.30, con principal y bebida, que puede incluir tartas, pastas o focaccias rellenas, como rotolo de espinaca, ricotta y jamón con salsa pomodoro. También cuentan con platos listos para llevar: lasagna bolognesa, lasagna vegetariana y canelones de ricota. Entre sus especialidades también se destacan los sándwiches de focaccia artesanal, con opciones como prosciutto con manteca de parmesano, rúcula y parmesano o la de berenjenas asadas, tomates secos, pesto de albahaca y burrata. La experiencia se completa con clásicos italianos: tiramisú, cannolis y panna cotta, además de gelato de elaboración propia.

Dirección: Jorge Newbery 3202, Colegiales.