LA CAPITANA
La Capitana es un bodegón y vermutería temática, ubicado en el tradicional barrio de Almagro, que rinde homenaje a Eva Perón. Inspirado en la primera época del peronismo (años 40 y 50), la ambientación, la barra y la carta presentan un recorrido por los sabores clásicos del Río de la Plata. Entre las entradas, se lucen las empanadas fritas o al horno, las picadas vermuteras y la provoleta que lleva el nombre del lugar (queso provolone semi estacionado, macerado en oliva, orégano y pimentón ahumado, con hojas de rúcula, bondiola estacionada y tomates cherrys confitados). De los platos principales, se destacan aquellos elaborados al horno de barro (como el pastel de ternera braseada, con puré de papa seleccionada, condimentado con nuez moscada, capa de queso ahumado y justo gratinado de queso parmesano) o los que son parte del repertorio casero de nuestra ciudad, como las milanesas de ternera a la napolitana o a caballo. Los postres siguen la misma línea, con opciones como el clásico Vigilante (fresco y batata o fresco y membrillo) o el postre vintage Charlot (helado de vainilla almendrado sobre corazón de dulce de leche con nueces y dip de chocolate caliente). La barra sorprende con cócteles clásicos y con historia, a base de vermuts tradicionales que pueden pedirse en vaso o en jarra, como el Evita Capitana (Vermut Rosso, naranja y soda) o Leguisamo Solo (lima pisada, Legui, vermú Rosso, hielo y soda).
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
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MERIENDA
En el corazón de Palermo se encuentra Merienda, una tranquila esquina donde se recrean los sabores más típicos de la infancia. Se trata del espacio ideal para recuperar ese momento sagrado de la niñez con una pastelería 100 % artesanal: merengadas XL, alfajores de maicena, tita artesanal, brownie de Melba y Vainillada Lincoln buscan recrear una memoria emotiva a partir de los sabores. Merienda se ha convertido en el lugar preferido para compartir en familia, donde los más pequeños descubren los sabores con los que crecieron sus padres, tíos o abuelos. Ofrecen café Brasil Paraiso 82 puntos de especialidad de la variedad catuai rojo que puede pedirse en distintas variedades, como doble americano, expresso, flat white o long black, entre otros. El almuerzo también es un gran momento para disfrutar de clásicos, para lo cual ofrecen bife de lomo con una base de pan tostado untado con manteca de tuétano, albondiguitas y pastas de producción propia. Para el postre, arroz con leche y queso y dulce, y panqueque de dulce de leche y mousse de dulce de leche, son algunas de las opciones.
Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
MARADONA (10)
El restaurant homenaje a Diego Armando Maradona recorre los hitos personales y deportivos del ídolo a través de los sabores. Un salón con imágenes y guiños que recuerdan al ídolo se suman al espacio de merchandising exclusivo del cual es posible llevarse un recuerdo. Su carta cuenta con preparaciones como la Provoleta cebollitas con chutney de tomate, cebollas asadas, kale y limón; las Mollejas del 86 con aguachile de tomate, chipotle, totopos, palta tatemada y pickles jalapeños; o la mila de la Tota con papas fritas. Esta última se prepara a partir de bife de chorizo marinado, rebozado en crocante de panko y queso parmesano. También cuenta con un espacio take away sobre el Pasaje Echeverría llamado Maradona al pie, donde es posible degustar sabores al paso, como el chori de cancha o el fish and chips “Adiós, papito”, pescado marinado frito, papas cuñas con manteca de romero lactonesa de palta y cilantro. Emoción y buena gastronomía en un lugar para vivir la pasión del fútbol a lo grande.
Dirección: Juramento 1700, Belgrano.
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