La faena de bovinos cayó 21,5% en lo que va del año

El precio del novillo viene en caída y parece ser que está llegando casi a un piso, según afirman expertos.

Del 1 al 10 de diciembre se faenaron 63.795 cabezas

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Entre el segundo semestre del 2022 y el primero de este 2023 se llegó a los datos de que la faena de bovinos cayó 21,5%, mientras que el precio de novillo gordo viene en caída llegando a piso que preocupa, poniendo en la mira un descenso importante de la actividad respecto al año récord pasado.

La faena de bovinos preocupa al sector agropecuario ya que alcanzó una baja del 21,5%, obteniendo 2.155.000 de cabezas de ganado, lo que significó unas 590.000 menos en comparación con el año agrícola anterior.

“Claro que el ejercicio anterior estamos hablando de un récord histórico, casi de 2.750.000 cabezas, obviamente se tenían que alinear muchas cuestiones para mantener ese nivel”, explicó Jorge Acosta, gerente de Información del Instituto Nacional de Carnes (Inac) a Radio Carve. En ese sentido, el gerente explicó que la faena se mantiene en torno al promedio.

El especialista explicó que, de no ser por dos factores – el corral y la participación de animales jóvenes – la caída hubiese sido peor. “Es una variable que desde hace bastante tiempo venimos observando, no solo el crecimiento del corral, sino que también asociado el efecto sobre la edad de faena del novillo”, apuntó Acosta.

El gerente de Inac estableció que la cantidad de faena de novillos estuvo por encima de los registros históricos y que, por su parte, los animales procedentes de corrales mantuvieron el cantidad respecto al año pasado. “El año pasado cerramos la faena de corral más alta, y este año vamos rumbo a repetirla”, explicó el especialista.

¿Qué pasa con el novillo?

El precio del novillo está llegando a un piso, según expuso Carlos de Freitas, director del escritorio del mismo nombre a Conexión Agropecuaria. En este sentido, de Freitas explicó que la industria está mostrando mayor interés en ganados especiales, pero son los que menos abundan en el mercado.

En este sentido, el precio de los novillos excepcionales rondan los 3,60 dólares el kilo mientras que una vaca bien pesada, de carcasa completa, alcanza los 3,40 dólares el kilogramo. “Esos ganados que están empezando a aparecer en volúmenes escasos empiezan a ser buscados por la industria y absorbidos y por ese lado estaríamos llegando a un piso”, explicó el especialista.

Por otro lado, durante la reunión de este lunes de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) se habló de que el precio de los novillos bajó de 3,52 dólares a 3,47 por kilo carcasa, las vacas de 3,22 dólares a 3,14 y las vaquillonas de 3,40 a 3,35 dólares.

Bajaron las exportaciones

En cuanto a la venta de ganado al exterior, se percibió una baja con 474.000 toneladas peso carcasa en comparación con el año agrícola pasado – entre el 2021 y 2022 – donde se vendieron 620.000 toneladas. Sin embargo, explicó Acosta, estos números corresponden a niveles récord y que el año actual se parece al ejercicio de los años 2020/2021.

Los precios, por su parte, cayeron a 4.570 dólares el kilo en equivalente a peso canal, una baja a comparación del año récord pasado donde se obtuvo un valor de 4.800 dólares.

En este sentido, Acosta aseguró que la baja de las 147.000 toneladas corresponde a la actividad de China donde se percibió una baja importante. El gigante asiático pasó de comprar cerca del 70% del volumen total a comprar el 59%.