Desde su apertura hace seis años, MN Santa Inés ha ido conquistando comensales casi en silencio, gracias a la creatividad y talento de su creadora, Jazmín Marturet. Formada en el IAG y con experiencia en cocinas de México, Estados Unidos, Perú y Chile, Marturet eligió este antiguo local en Ávalos 360 para materializar un proyecto propio, artesanal y profundamente personal. El espacio —con su estética vintage, acogedora y sin pretensiones— conserva detalles originales de la vieja panadería, creando una atmósfera única para el almuerzo porteño.
Solo abre al mediodía, de martes a domingo, y su carta se renueva cada cinco semanas. Pero hay algo que permanece: una combinación de sabores intensos, texturas cuidadas y una fuerte impronta viajera. Todos los platos incluyen fruta —un sello de Marturet para equilibrar dulzura y acidez— y están diseñados con múltiples preparaciones que hacen que cada bocado sea complejo, pero armónico. Las pastas y los panes se elaboran en el lugar y entre los postres siempre está presente la pavlova, convertida ya en emblema de la casa.
La propuesta se organiza en platos chicos, platos completos y “satélites” (extras para sumar al gusto), con opciones veganas, criollas, picantes y asiáticas. Todo está pensado para combinar y armar la experiencia propia. Las bebidas también son caseras, con un clásico que no falla: la jarra de rosado, con vino, frambuesa, pomelo y pimienta. El resultado es una experiencia sensorial, sabrosa y a la vez accesible.
Este año, la cocina de MN Santa Inés fue reconocida por la prestigiosa Guía Michelin en la categoría Bib Gourmand, una distinción reservada a restaurantes con excelente relación calidad-precio. Es un logro importante, sobre todo para un lugar que se aparta del circuito turístico habitual y que apuesta a lo genuino.
MN Santa Inés es una excusa perfecta para salir del mapa tradicional, caminar por calles tranquilas de un barrio en plena transformación y sentarse a disfrutar de una comida honesta, cuidada y distinta. Una experiencia que combina lo mejor de la cocina contemporánea con la calidez del restaurante de barrio. Porque a veces, para descubrir algo nuevo, hay que animarse a mirar donde nadie está mirando.
Dirección: Ávalos 360, La Paternal, CABA
