Sándwiches, los favoritos del verano

Opciones de diferentes tamaños y para todos los gustos forman parte de la oferta gastronómica de Buenos Aires.

Sándwiches, la opción destacada del verano.

Los sándwiches asoman como una de las opciones favoritas en la temporada de verano en Buenos Aires, con propuestas de distintos tamaños capaces de satisfacer a los más exigentes paladares.

A continuación, una lista de lugares donde degustar sándwiches:

MONDONGO & COLIFLOR

En la histórica esquina de Parque Chacabuco, Mondongo & Coliflor se convirtió en un spot asegurado para los amantes de los sándwiches XL, ofreciendo abundantes opciones con pan ciabatta artesanal de masa madre, acompañados de crujientes papas fritas. Entre la amplia variedad que incluye esta cantina en su menú, los comensales pueden degustar desde clásicos como el sándwich de milanesa con lechuga, tomate y mayonesa, además del jamón crudo con manteca y rúcula. Mientras que para quienes buscan algo más reconfortante, el bife de chorizo con manteca casera de chimichurri y la bondiola con queso y cebolla caramelizada son opciones ideales. También se puede optar por una versión más ligera, como el sándwich de pollo Caesar, que incluye lechuga, parmesano y la clásica salsa Caesar. Y no puede faltar el choripán, disponible en su versión clásica o con queso provoleta, servido en pan francés. Los comensales pueden disfrutar esta oferta sandwichera en el local, donde se recomienda acompañar con una copa de vino o cerveza refrescante, o llevar a casa con una gaseosa o agua mineral.

Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.

PIZZA CERO

Además de sus pizzas a la piedra Pizza Cero ofrece una sección de sándwiches con opciones variadas. El Ciabattin lleva cuadril grillado con lechuga y tomate, acompañado de salsa criolla y chimichurri. El choripán de campo combina chorizo asado con lechuga, tomate y una mezcla de salsa criolla y chimichurri. El Veggie Sandwich incluye zucchinis, zanahorias, berenjenas y cebolla salteadas en reducción de soja. El panini de bondiola desmechada se sirve con barbacoa dulce, cebollitas y morrones fritos. Todos se completan con ensalada de mix de verdes y papas fritas crocantes. Para acompañar hay cervezas tiradas, copas de vino y cócteles de autor como el Negroni Cero. Con casi 40 años en Recoleta, el restaurante combina gastronomía internacional con una ambientación elegante, que incluye un bar estilo Art-decó, un gran salón en planta baja, otro en el primer piso para eventos privados y mesitas en la vereda con vista a la arboleda de Avenida Libertador.

Dirección: Libertador 1800, Recoleta.

OSTENDE

Ubicado en Colegiales, Ostende sorprende con una propuesta que transporta a los bodegones costeros de los años setenta. Con una carta y ambientación que reivindican la nostalgia y el encuentro, la carta ofrece platos clásicos y, en estos últimos meses, ha sumado dos opciones: el Sándwich Club y el Sándwich de Focaccia. El primero está elaborado con pan artesanal de molde y lleva tomate, panceta, milanesa de pollo, mozzarella, jamón, huevo, mix de verdes y alioli clásico. El sándwich de focaccia es ideal para aquellos que no comen carne. Se elabora con pan de focaccia artesanal, una base de guacamole, tomates asados, provoleta a la plancha y rúcula. Ambas alternativas se sirven con papas fritas.

Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.

BRUCE GRILL STATION

Bruce Grill Station invita a vivir una experiencia diferente en espacios ambientados como los clásicos steakhouse de Estados Unidos, pero sin salir del Gran Buenos Aires. La carta es variopinta con protagonismo en cortes asados al estilo americano, burgers smash y tentadores sándwiches con opciones para todos los gustos. Sugeridos el Beer Pork, con bondiola braseada y desmenuzada a la cerveza, cubitos de tomate, cebollas asadas, batatas fritas y salsa romesco; el China Town, con bife de chorizo, lechuga, tomate, panceta, cheddar y huevo a la plancha; Lynda, con salmón rosado y vegetales asados con queso crema; El Protegido, con pechuga de pollo, queso gratinado y cebolla caramelizada; y el sándwich Veggie, con muzzarella gratinada, rúcula, vegetales asados y tomates asados. Todos se sirven en pan baguette estilo brioche y se acompañan con una guarnición a elección entre papas al horno y ensalada fresca. Para beber, hay cerveza artesanal de producción propia, una interesante cava y cócteles de temporada.

Dirección: Martín Fierro 3246, Parque Leloir y Mayor Irusta 2921, Bella Vista.

Instagram: @bruce_grillstation

GROWLERS

Los fanáticos de la cerveza artesanal y el Street food podrán encontrar lo que buscan en Growlers. Con siete sucursales en la ciudad, este espacio ofrece más de 150 canillas desde donde se sirven cervezas artesanales seleccionadas por sommeliers, además de cócteles tirados que complementan la experiencia en el lugar. Su propuesta gastronómica presenta un apartado dedicado a los sándwiches, con opciones que destacan como el mila provoleta, que combina milanesa clásica con lechuga, doble provoleta, cebollas caramelizadas y alioli; el mila cheddar, que incluye milanesa tradicional, lechuga, doble cheddar, doble huevo frito y salsa BBQ; o el mozzarella stick, relleno con bastoncitos de mozzarella, cebollas caramelizadas y BBQ ahumada. Sus sándwiches se preparan en pan de papa artesanal con semillas de sésamo, se tuesta con manteca en su parte interna para potenciar el sabor y la textura, y se sirven acompañados de papas fritas.

Direcciones: Gurruchaga 1450, Palermo; Olleros 3750, Chacarita; Amenábar 3201, Núñez; Cuba 2202, Belgrano; Doblas 857, Caballito; Av. Santa Fe 1430, Recoleta y Perón 489, San Nicolás.

LILIANA HELUENI

En Monserrat, en una zona alejada de los centros gastronómicos más populares, resalta el restaurante Liliana Helueni, especializado en cocina árabe sefaradí. En su salón, atendido por su propia dueña que le da nombre al proyecto y su hija Mariel, los comensales encontrarán entradas, ensaladas, platos a la olla y también, sandwiches típicos para consumir en el lugar o take away. Cuentan con dos versiones, el de falafel en pan pita con hummus de thine de sésamo con limón y ajo, acompañada por una ensalada tabulé,con cebolla, pepino y trigo burgol; y el de salayan, albóndigas alargadas de carne picada con especias cocidas a la parrilla, que también sirven en pan pita con tomate fresco. Para beber cuentan con diferentes bebidas, entre cerveza, agua saborizada, sidra y limonada de la casa, ideal para la temporada de verano.

Dirección: Santiago del Estero 244 , Monserrat.

FELINO

Para los amantes de la buena coctelería y la cocina moderna con toques tradicionales, Felino restaurante es el spot perfecto. Aquellos que concurran a su salón de San Isidro encontrarán una carta muy amplia, con alternativas de tapeo, tablas para compartir, ensaladas, platos principales y también sándwiches, que se ofrecen durante el mediodía para disfrutar en el lugar o take away. De pan artesanal, se destaca el de “Tuna”, una opción ligera y fresca para el verano, que se prepara con pasta de atún, aceitunas negras, lechuga y tomate. El “toscana” con jamón crudo, rúcula, tomates secos y hembras de parmesano. Para un almuerzo liviano, por último se encuentra el sándwich de salmón ahumado y crema de queso, con pepinos encurtidos, un colchón de rúcula y un mix de sésamo para coronar. Para beber cuentan con mocktails y limonadas frutales caseras: Cucumber Fresh (agua, pepino, almíbar, jugo de limón) y Naranjada Tropical (jugo de naranja natural, almíbar de maracuyá) entre otras variantes.

Dirección: Avenida Fondo de la Legua 280 San Isidro.

BIASATTI

Desde Belgrano se asoma un rincón de Italia en la ciudad: Biasatti, el restaurante y mercado de pastas estilo 100% italiano, conducido por la dupla de chefs Stefanía Langford y Milton Bertoni. Al igual que su propuesta de antipasti y pastas caseras, vale la pena probar su selección de sándwiches, muy populares en la cocina mediterránea. Se sirven en pan ciabatta, y para prepararlos utilizan una harina especial de fuerza, muy usual para elaborar este panificado, además de llevar 24 hs de fermentación. El más pedido es el de jamón prosciutto, rúcula y manteca de parmesano y también cuentan con otro muy tentador, de mortadela con pistachos, ricota cremosa y pesto de albahaca. La versión apta para veggies incorpora espinaca salteada, albahaca fresca, queso polpetta, que combina muy bien con las verduras, pesto de tomates secos y almendras tostadas para coronar. Para beber cuentan con cerveza importada italiana y aperitivos tradicionales, como el Garibaldi , el Aperol Spritz y también limonadas .

Dirección: Ciudad de la Paz 1917, Belgrano.

ANIPPE

Anippe en Villa Urquiza ofrece panadería, pastelería y café de especialidad, y se destaca por sus sándwiches artesanales. Elaborados con pan de molde de producción propia, a base de masa madre, harina orgánica e integral, pueden disfrutarse en el local o llevarse a casa. En su sección de "entrepanes" del menú lucen una variedad de combinaciones con rellenos contundentes, como el sándwich de asadito desmechado con morrón asado, cebolla caramelizada, verdes, pickles de pepino, gouda y lactonesa de eneldo; el de mortadela con bocconcinos, morrones asados, pistachos picados y pesto; el de pollo grillado con panceta, gouda, pepinillos encurtidos, palta, verdes y manteca de hierbas; y uno de los favoritos, el de hongos a la plancha con berenjena en escabeche, mayonesa de zanahoria, zucchinis grille y verdes. La propuesta se puede combinar con su café de especialidad, té en hebras o bebidas frías refrescantes.

Dirección: Bucarelli 2460, Villa Urquiza.

BUENOS AIRES VERDE

Un restaurante donde cada sabor es auténtico y ocupa su lugar. Buenos Aires Verde es el emprendimiento liderado por el chef Mauro Massimino, que se especializa en alimentación consciente y saludable. Su filosofía la traslada a su salón de Palermo, que recibe a sus comensales en una ambientación moderna y cálida, para acercar una cocina vegana, vegetariana y raw a base de productos naturales, de primera calidad y sin agrotóxicos. Aquellos que busquen una opción diferente, no pueden marcharse sin probar su variedad de sándwiches. Son una delicia al paladar y se sirven en pan ciabatta casero, súper suave, acompañados de papas asadas o ensalada. Hay variedad para elegir y llevan diferentes ingredientes, entre ellos: los veganos de quinoa, que se preparan con palta, vegetales asados, oliva y mayonesa vegan para saborizar, o el de tofu, con zanahoria rallada, palta, hojas verdes y hummus. Los veggies también cuentan con el sándwich de queso pategras orgánico, que incorpora huevo duro, rúcula, tomates secos, palta y mayonesa vegan.

Dirección: Gorriti 5657, Palermo.

CROSTA PIZZA

Crosta Pizza se distingue por sus pizzas estilo napoletano con impronta argentina (esto es, con mucho relleno e ingredientes), aunque también ofrece otras elaboraciones con la misma calidad y masa hecha en el horno a leña. Este es el caso de los sándwiches de focaccias, que se presentan en cuatro variedades, de acuerdo al gusto y elección del comensal: con carne desmechada, morrones asados, cebolla rehogada, queso crema, ciboulette y lechuga; de pollo teriyaki con mostaza a la miel, rúcula y queso brie; de jamón crudo con queso tybo, salsa de tomate, rúcula y pesto de albahaca, y el sandwich de focaccia Veggie, que incluye berenjenas, zucchini, morrón asado, pesto de rúcula y rúcula. Ubicada en el polo gastronómico de Villa Adelina, es una opción ideal para alejarse de la ciudad y disfrutar de sus pizzas, sándwiches, empanadas y panchos con masa de pizza y salchichas de Viena.

Dirección: Av. Lamadrid 1710, Villa Adelina.