Café de especialidad en Buenos Aires, mucho más que una tendencia

Desde lo clásico hasta lo más moderno, se trata de una opción cada vez más frecuente en Buenos Aires.

El café de especialidad es uno de los placeres a disfrutar al visitar Buenos Aires.

Los café de especialidad se convirtieron en los últimos tiempos en mucho más que una tendencia y Buenos Aires cuenta con una nutrida oferta para disfrutar presentaciones que van desde lo clásico hasta lo moderno.

A continuación, una lista de lugares para disfrutar café de especialidad:

ANIPPE

En Villa Urquiza, Anippe destaca con una oferta variada y amplia para cualquier momento del día. Sus cafés, elaborados con granos de Colombia, específicamente de La Huila, Antioquia, se caracterizan por un sabor equilibrado, una acidez brillante y un cuerpo medio. Los visitantes pueden optar por las presentaciones clásicas en tamaños pequeño, mediano y grande, o aventurarse a probar algunas de sus creaciones especiales, como el Cocold, que combina leche condensada de coco con cold brew, o el Ice Mocha, una mezcla de ganache de chocolate semi amargo, leche y un doble shot de espresso. Además, en su carta lucen preparaciones caseras de platos elaborados, alternativas de merienda y brunch, así como productos de pastelería y panadería, ideales para pedir con una taza de su café de especialidad.

Dirección: Bucarelli 2460, Villa Urquiza.

CASA CAVIA

Enmarcada en la arquitectura de la Buenos Aires de 1927, Casa Cavia fusiona tradición y modernidad en un ambiente que celebra la historia, la cultura y los sabores genuinos, a través de una propuesta culinaria que honra la temporalidad y frescura de cada ingrediente y que se traduce en un menú especial para cada momento del día. Para la hora del desayuno y la merienda cuentan con dos alternativas de café de especialidad de origen colombiano: de Huila, con notas de chocolate con leche, cereza y naranja; y de Pitalito, con perfil de sabor de chocolate con leche, galleta especiada y pasas de uva. Se puede elegir entre ristretto, capuccino, macchiato (simple y doble), espresso (simple y doble), latte (clásico, con leche de almendras o de coco) y café elaborado con método filtrado. Para acompañar cuentan con una selecta oferta de pastelería, como la cookie de pistachos y frambuesa, scones con queso crema, dulce de leche y mermelada, y sablée curd de limón, ananá y ganache de chocolate blanco, entre otras delicateses.

Dirección: Cavia 2985, Palermo.

Instagram: @casacavia

MERIENDA

Merienda ofrece el espacio perfecto para hacer una pausa y disfrutar de su cocina típicamente argentina. Ubicado frente a la plazoleta William Morris en el barrio de Palermo, el ambiente relajado invita a probar su café de especialidad. Elaborado con granos de finca de Brasil de 82 puntos de especialidad y de la marca Drupa, el café pertenece a la variedad catuai rojo, cultivado a 1200 metros de altura. La carta exhibe una variedad de opciones frías y calientes para degustar tanto en su cómodo salón como en las mesas al aire libre, o pedir para llevar. Ejemplos como el Magic, preparado con dos medidas de expresso y apenas cortado con leche; flat white y americano son algunas de las posibilidades calientes. En cuanto a los cafés fríos, también hay affogato, preparado con helado de vainilla; frappe mocca y espresso tonic, refrescantes para afrontar el verano en la ciudad y acompañar con alguna de las piezas de pastelería artesanal, como el brownie de Melba.

Direccion: Uriarte 2106, Palermo.

TALLARICA

En Tallarica, con sendos locales en Palermo y Belgrano, los amantes del café encontrarán una propuesta de especialidad de origen colombiano de la mano de Índigo Coffee Roasters, quienes también crearon el blend Santander, con notas de caramelo de caña, toques cítricos y un final de chocolate semiamargo, disponible para llevar en bolsas de ¼. Esta pastelería dirigida por la chef patissier Daniela Tallarico ofrece ambas alternativas en clásicos como espresso y americano, así como en opciones con leche, como capuccino y flat white, y en tres versiones frías: iced caramel macchiato, iced coffee con dulce de leche y café tonic. Los clientes pueden degustar todas estas preparaciones cafeteras en cualquiera de sus espacios y a través de take away, junto con alguno de sus originales petits o cookies de autor tamaño XL.

Direcciones: Av. del Libertador 6025, Belgrano; Av. del Libertador 4096, Palermo.

CIRO

Ciro, la cafetería y restaurante de inspiración italiana, dispone de una cuidada selección de café de especialidad de Modo Barista Coffee Roasters, elaborado con granos seleccionados de Brasil que se distingue por sus notas de frutos rojos, chocolate y almendra. Quienes visiten los locales en Palermo y Puerto Madero pueden disfrutar de estas bebidas tanto en el lugar como para llevar, con la posibilidad de degustar clásicos como ristretto, espresso, macchiato y flat white, así como propuestas innovadoras y más refrescantes, ideal para el verano, como el affogato, que consiste en café servido sobre una bocha de helado artesanal italiano 100% de elaboración propia, disponible en sabores como vainilla, sambayón y pistacho. Cada bebida se prepara con una exclusiva máquina La Marzocco de Florencia, Italia, y se acompaña con un mini brownie, aunque también recomiendan degustar estos cafés con alguna de sus tortas XL para compartir.

Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.

NININA

En el restaurante y cafetería Ninina el menú cautiva con sus platos artesanales, tortas, panadería y pastelería que son preparados con ingredientes de alta calidad, a partir de recetas familiares. En su carta también destaca su café de especialidad, de tostaduría propia, que se basa en una cuidadosa elección de granos provenientes de Colombia, Bolivia y Brasil. El espresso Ninina contiene un 80% de granos de Uchumachi (Bolivia), y un 20% de Carmo de Minas (Brasil), lo que aporta notas de cítricos, toffee y nueces, con una acidez media/alta y un cuerpo medio/alto. Con este espresso, crean preparaciones clásicas y originales, y algunas refrescantes como el iced americano, que se compone de dos shots de espresso, agua, hielo y una rodaja de lima. Además, existen opciones de merienda para compartir con dos cafés a elección incluidos, que pueden complementarse con jugos licuados o limonadas, un sándwich de jamón cocido Las Dinas con queso gruyère, así como una porción de torta, brownie, cookie o alfajor, y un scon o porción de budín.

Direcciones: Gorriti 4738, Palermo; Holmberg 2464, Villa Urquiza; El Solar Shopping, Belgrano.

Instagram: @ninina.arg

BILBO CAFÉ

En locales ambientados al estilo de los años 50, Bilbo invita a probar un blend de café propio llamado Merlín, una mezcla de granos colombianos de la variedad caturra, con características notas a nuez y cacao. Hay 28 alternativas para todos los gustos, tradicionales como el latte, capuccino, cortado o lungo; originales como el Nutelatte (espresso, leche y nutella) y versiones frías como el café tonic, cold brew and lemon (café filtrado con limón que se macera durante 48 hs) o el affogato (espresso, helado de pistacho y almendras tostadas). Para acompañar son obligadas las cakes y una de las favoritas es la Chocobilbo (una versión de la chocotorta), también se sugiere el croissant (de jamon crudo, queso brie, emulsion de albahaca y tomates asados) y la Croque Monsieur de espinaca (tostado de queso en pan negro, hojas de espinaca, queso gratinado, salsa bechamel y huevo poché). La carta incluye opciones para el desayuno, brunch, almuerzos, meriendas, after coffee con cócteles a precio promocional y cenas tempranas.

Dirección: Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra y Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta.

JOPO

Ubicada en una pintoresca esquina de Villa Urquiza, Jopo se presenta como una heladería artesanal que fusiona la innovación con preparaciones plenas de sabor. Además, su menú incluye una selección de café de especialidad con granos de café oriundos de Colombia, en el que destacan las notas de ciruela, caramelo, chocolate y avellana y su acidez equilibrada. Los amantes del café pueden elegir entre los clásicos espresso, americano y latte, así como el exclusivo Coffee Tonic con toques de naranja, ideal para disfrutar en los calurosos días de verano. Además, Jopo ofrece una nutrida selección de laminados, que incluye rolls de canela, croissants y medialunas de manteca. Para quienes deseen combinar cafetería y helado, el recomendado es el affogato, que lleva una bocha de helado de pistacho, chocolate blanco y un shot de espresso.

Dirección: Juramento 5299, Villa Urquiza.

BUENOS AIRES VERDE

Cocina vegana, vegetariana y raw es el eje del restaurante Buenos Aires Verde, a cargo del chef Mauro Massimino, en Palermo. Su apartado de cafetería y pastelería está en sintonía con su propuesta: utilizan un café de especialidad colombiano orgánico, con notas de melaza y nueces. Para prepararlo incorporan ingredientes naturales, beneficiosos para el organismo, como leches vegetales de elaboración propia: de coco, almendras o castañas de cajú. Con recetas novedosas, en este verano sobresalen diferentes preparaciones, como el Not Vermut, que lleva tomillo, naranja, soda y cold brew, o el Spicy Mocha, de gusto especiado y dulzón por el agregado de cardamomo, jengibre, canela y chocolate al café. Entre los más tradicionales se encuentra el americano, el flat white y el Mocha Maca, preparado con un shot de café, chocolate raw de la casa, maca y leche vegetal. Para endulzar la merienda o el desayuno, cuentan con una variedad de opciones dulces, como su budín de chocolate, frambuesa y mora bañado en chocolate o sus cookies de almendras y avena.

Dirección: Gorriti 5657, Palermo.

BÁNH MÍ COMPANY

El espacio gastronómico de street food vietnamita Bánh Mí Company, ubicado en Recoleta, cuenta con tres variedades de café. En este país asiático se trata de una infusión muy difundida que acostumbran a tomarla fría. Para probar en su salón o para take away, se encuentra disponible el popular Café Sua Da, que se prepara con leche condensada y hielo; en cambio, el Café Dúa incorpora leche de coco y jarabe, para lograr un gusto más endulzado y apto para veganos. Por último, cuentan con la versión fría del café negro, sin agregados. Una alternativa diferente para animarse a probar otro tipo de café de especialidad, el más reconocido en Vietnam, junto a una propuesta integral que combina sus tradicionales Bánh Mí de tofu o de cerdo, o los Spring Rolls de langostinos, para completar una experiencia única, con sabores originales y novedosos.

Dirección: Paraguay 2033, Recoleta.