Tras sanciones de China, el MGAP impulsa una nueva normativa para prevenir riesgos sanitarios en frigoríficos

La cartera incorporó un artículo en la Rendición de Cuentas para comunicar la nómina de predios con observaciones por residuos de medicamentos veterinarios.

El MGAP pretende prevenir mayores riesgos sanitarios en frigoríficos con una nueva normativa.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) busca evitar que vuelvan a reiterarse las sanciones a establecimientos locales por la presencia de residuos de medicamentos veterinarios en las exportaciones a partir de una nueva normativa que habilite comunicar a los frigoríficos sobre los predios que ya cuenten con observaciones sanitarias.

Tras los recientes casos de sanciones por parte de China a frigoríficos locales ante la presencia de residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas o contaminantes ambientales en productos de origen animal, el gobierno incorporó un artículo en el proyecto de Rendición de Cuentas —ya entregado al Parlamento— que busca evitar nuevos problemas de este tipo; y, así, mantener el estatus sanitario con el mercado chino, el principal destino de las exportaciones uruguayas, así como con otros socios comerciales de relevancia para la balanza comercial del país.

En ese sentido, el artículo 136 autoriza al MGAP, a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), a comunicar a establecimientos de faena e industrias procesadoras de productos de origen animal —frigoríficos— la nómina de predios que hayan sido objeto de observación sanitaria por detección de residuos de estos productos advertidos, según consignó Informativo Tardáguila.

¿Cómo será el procedimiento para advertir a los frigoríficos?

Según la normativa incorporada en el articulado de la Rendición de Cuentas, la comunicación tendrá "carácter reservado y estará limitada a los actores directamente vinculados a la cadena de control sanitario". Su uso queda restringido a fines de prevención, inocuidad alimentaria y gestión de riesgos comerciales en la exportación, quedando expresamente prohibida su utilización para otros fines.

De esta forma, la medida apunta a cerrar la brecha que existe actualmente entre la detección de residuos y mecanismos normativos lo suficientemente ágiles para que esa información sea utilizada oportunamente por los responsables "para prevenir la reiteración o propagación del riesgo", tal y como señala la argumentación del proyecto.

Asimismo, la inclusión de un predio en la nómina deberá estar respaldada por resultados analíticos válidos y verificados por la autoridad competente; y el titular será notificado y contará con las garantías del debido procedimiento administrativo. En tanto, será el Poder Ejecutivo el que reglamentará los criterios de inclusión y exclusión, los plazos de permanencia en la nómina y los mecanismos de actualización, en el marco de la normativa vigente en protección de datos personales.

Con estos cambios, el MGAP espera que se fortalezca la inocuidad de los alimentos de origen animal; se mejore la gestión de riesgos sanitarios; se consolide el sistema de trazabilidad y se incremente la confianza de los mercados internacionales. En paralelo, también se estará protegiendo a los productores que cumplen con la normativa.

La propuesta cuenta con la opinión favorable de la Comisión Honoraria Nacional de Salud Animal (Cohnasa), lo que refuerza su fundamento técnico.