4 de mayo 2024 - 10:13

Cafés de especialidad, pastelería y recetas caseras: 9 opciones para brunch o merienda en Buenos Aires

La gastronomía argentina ofrece desde clásicos hasta propuestas internacionales en los diferentes barrios porteños.

Desayuno, merienda o brunch, las opciones de las cafeterías más destacadas de Buenos Aires.
Desayuno, merienda o brunch, las opciones de las cafeterías más destacadas de Buenos Aires.

Dentro de la nutrida oferta gastronómica de Buenos Aires se destaca la variedad de cafeterías, donde confluyen identidades bien marcadas que van desde clásicos porteños hasta experiencias internacionales y otras especialidades que proponen transportar a los comensales a su infancia.

Recetas caseras, cafés de especialidad y pastelería de todo tipo son algunos de los atributos que convocan a disfrutar de un buen momento. A continuación, un listado de las cafeterías más destacadas de Buenos Aires:

CROQUE MADAME PUERTO MADERO

Situado dentro del Museo Fortabat, Croque Madame Puerto Madero es el lugar donde confluyen el diseño, el arte y la buena gastronomía. Allí es posible disfrutar de café de especialidad y acompañarlo con distintas piezas de pastelería artesanal en un amplio salón con grandes ventanales y vista al río. Los granos provenientes de Guatemala y Perú presentan notas ácidas y toques de madera.

Los baristas preparan cada una de las infusiones con La Marzocco, una máquina de espresso de alta calidad que otorga un plus diferencial. Hay opciones calientes y frías, como flat white (90 ml de café y 125 ml de leche), caramel (30 ml de café y leche espumada con caramelo) y affogato (100 ml de café y helado de vainilla), con la posibilidad de añadirles leche vegetal de coco o almendras.

Estas opciones se pueden degustar junto a distintas especialidades, como scons con dips de manteca y mermelada, croissants, brownies, cookies de chocolate, alfajores de almendra y budín de limón, carrot cake y brownie, entre otras propuestas.

Dirección: Pierina Dealessi 140, Puerto Madero.

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MERIENDA

Una tranquila esquina en el corazón del barrio Palermo es sede de Merienda. Aquí los sabores de la infancia se recrean a partir de preparaciones artesanales, como la merengada casera XL, el brownie Melba, la vainillada Lincoln o la chocolatada Melba.

Su espacio es completamente vidriado, con una ambientación en gamas de blanco y tostado que se combinan con elementos en madera, mesas de diseño y un mostrador que exhibe los productos que se preparan cada día de manera artesanal. También cuentan con café Brasil Paraiso- 82 puntos de especialidad.

Pueden disfrutarse versiones clásicas y especiales, como espresso, americano, latte de vainilla o dulce de leche, caramel macchiato, mocca y capuccino. Además, invitan a degustar blends de té de Tealosophy, limonadas, licuados de frutas frescas, agua, gaseosas, cervezas, vino y cocktails.

Direccion: Uriarte 2106, Palermo.

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TALLARICA

Tallarica es una experiencia gastronómica de nivel internacional ideada por la chef pâtissier Daniela Tallarico, quien trabajó durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires, junto al chef pâtissier Damián Betular.

Ubicada en Belgrano, se destaca por ofrecer refinada pastelería, diversos desayunos y meriendas, un abundante brunch y una fusión de sabores en sus opciones de almuerzos y cenas, que se pueden consumir en el local o pedir para llevar con la modalidad take away.

En su menú conviven propuestas como los petits (minitortas individuales) y laminados franceses, cookies americanas, sándwiches con influencias italianas, platos de origen japonés y otros que evocan la clásica cantina argentina con toques gourmet. Todas estas opciones se sirven acompañadas por una amplia carta de bebidas que incluye limonadas y batidos frutales, cafés y tés fríos y calientes, tragos y vinos orgánicos.

Dirección: Av. del Libertador 6025.

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LA PATISSERIE

La Pâtisserie, la pastelería del Sofitel Buenos Aires Recoleta, es un destino elegante que combina clásicos de la repostería francesa con creaciones contemporáneas. Dirigida por la chef Erika Scaffino y su equipo, encabezado por la pastelera Estefania Perdomo, ofrecen una selección de pâtisserie, viennoiserie, variedad de platos de cocina, bebidas clásicas, tés de alta calidad y jugos naturales.

Todos sus productos son elaborados a diario por los pasteleros del hotel, asegurando la calidad y excelencia propias de Sofitel. Se destacan el pan de chocolate, los cannelle, variedad de cookies y minitortas, con sabores que se adaptan a los productos de estación para garantizar su frescura. Combinados con el aroma del café de especialidad, invitan a disfrutar de una zona turística como es el barrio de Recoleta.

Dirección: Posadas 1232

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LET IT V

Let it V es un restaurante 100 % plant based y gluten free con dos locales con la misma impronta pero con una identidad bien marcada. A uno lo llaman Boutique, ubicado en Palermo, y cuenta con barra y un deck en su vereda; y el otro está emplazado en la galería Manduca del Paseo la Plaza y se trata de una propuesta en el centro más bien descontracturada, Street & Arts.

La oferta gastronómica incluye sushi fusión, una variedad de platitos para llevar al centro de la mesa y compartirlos, platos principales, postres y una extensa sección de pastelería para desayunos y meriendas que contemplan tortas sin tacc, como la carrot cake, la Matilda o sus cuatro versiones de cheesecake: la clásica de frutos rojos (con base crocante de frutos secos, queso crema de cajú, tofu y lima, decorado con geleé de frutos rojos), una versión de maracuyá, una muy original de lavanda y arándanos y una keto de frutillas, apta para diabéticos ya que no lleva azúcar.

Para acompañar, disponen de café de especialidad tostado marca Drupa con leche de almendras, preparada a diario en cada local. Se puede optar por espresso, macchiato, flat white, latte, doppio, americano, mocaccino, cappuccino italiano o chai latte.

Direcciones: Costa Rica 5865, Palermo; Av. Corrientes 1660, (Manduca en el Paseo la Plaza), San Nicolás.

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NININA

El restaurante y cafetería Ninina se destaca por ofrecer una experiencia culinaria basada en recetas caseras y artesanales en honor a Marta Gueikian, madre del fundador. La calidad de sus productos se hace presente en cada una de sus preparaciones, en las que se incluyen ingredientes seleccionados como harina orgánica, huevos de campo y chocolate con 70 % de cacao, sin conservantes ni aditivos.

En su carta se pueden encontrar opciones para disfrutar en cualquier momento del día; desde desayunos hasta brunchs para compartir. Además, su selección de tortas luce 28 variedades que van desde clásicas hasta creaciones de autor, ideales para disfrutar con su café de especialidad compuesto de granos de diferentes países (Brasil, Colombia y Bolivia) que suma un proceso de tostado artesanal hecho en casa. Entre los sugeridos se lucen opciones frías y calientes para consumir en sus salones y también granos de café para llevar a casa.

Direcciones: Holmberg 2464, Villa Urquiza; Gorriti 4738, Palermo y Museo Malba, Barrio Norte.

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MARTINELLI

A través de sus creaciones, Martinelli nos transporta a las diferentes regiones de Italia. Ofrecen alternativas para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta el brunch, pasando por la merienda y el almuerzo.

En el menú —que cambia con cada temporada— destaca la sección de “paticceria” elaborada con ingredientes selectos y productos importados, como chocolate, cacao, Nutella y pistachos. Entre sus especialidades se encuentran la torta Caprese (una delicia de chocolate, almendras y helado de vainilla), la Sfogliatella (un hojaldre dulce napolitano relleno de crema pastelera) y los Cannoli (crujientes tubos fritos rellenos con crema de ricota, pistacho, pastelera o Nutella).

Para acompañar, disponen de una amplia selección de café Segafredo, con opciones como espresso, ristretto, cortado piccolo, americano, lattes, frappes y tentadores afogatis.

Direcciones: Conde 1001, Colegiales; Av. Dr. Honorio Pueyrredón 874, Caballito; Malabia 1779, Palermo; Leandro N. Alem 852 (Mercado de Carruajes), Retiro; Iberá 2484, Núñez.

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AVG ELECTRIC CAFÉ

En el ex Paseo de la Infanta se encuentra AVG Electric Café, una moderna cafetería de especialidad, listening bar y récord store que, desde su apertura, se ha convertido en la coordenada ideal para los fanáticos del café y sus variedades. Aquí lo preparan con granos colombianos y brasileños de Full City Coffee House con una máquina italiana marca Rocket.

Entre los favoritos del lugar están el capuccino (espresso, leche y espuma de leche), el mocaccino (espresso, cacao amargo y leche vaporizada), el irlandés (americano, whisky, espuma de leche y canela), el iced coffee (espresso sobre hielo y agua fría), el iced latte (espresso sobre hielo y leche batida) o el cold brew (maceración de café en frío).

La carta ofrece también opciones de pastelería y panadería artesanal, además de platitos para compartir y acompañar con sus cócteles de autor. Entre los sugeridos están el alfajor de almendras con dulce de leche, el de chocolate y maní o el de coco con dulce de leche, las cookies veganas con chips de chocolate, de pasas y chocolate o arándanos, cuadrados de brownie o coco y dulce de leche, budín de naranja, croissants, medialunas de manteca, o el fosforito relleno de lomo horneado y queso.

Dirección: Av. Infanta Isabel 110, Arco 9, Palermo.

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LA FONTE D’ORO

La Fonte D’Oro es una cadena de cafeterías originada en la ciudad de Mar del Plata en el año 1967. En 2021 abrieron su primera franquicia en Capital Federal y hoy en día son cerca tres las sucursales funcionando en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Ofrecen productos de elaboración propia y una extensa carta de cafetería se divide en tradicional, fría y especial. Algunas originales opciones son el Iced Pistachio Latte (café, leche y salsa de chocolate, syrup de pistachio y crema de café) y Nutella Latte. Otras bebidas que desfilan por el menú son limonadas, batidos (con posibilidad de pedir leche apta para dietas veganas, keto y sin lactosa), licuados y smoothies.

El recorrido del menú no acaba en las opciones típicas de cafetería (cerca de 15 variedades de desayunos y meriendas, budines, pastelería con gran abundancia de opciones sin gluten, muffins, cookies y alfajores), sino que se amplía también hacia salados y sándwiches (destacada la trenza de queso azul, nueces y peras; y los rolls-croissants de jamón horneado y gruyere con salsa Bechamel), wraps y burritos, tartas individuales, ensaladas y platos principales —entre los que se encuentran carnes imperdibles como la bondiola de cerdo braseada en salsa barbacoa y graten de papas—, hamburguesas, milanesas, pastas, arroces y pizzas de masa madre.

Recientemente abrieron un nuevo local en Cerrito y Córdoba, ubicación que resulta excelente para cuando se esté recorriendo el Teatro Colón, el Obelisco o la famosa calle porteña Corrientes.

Dirección: Charcas y Salguero, Palermo; Viamonte 1141, Centro; Cerrito 814, Centro.

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