Cafés fríos en Buenos Aires, mucho más que una tendencia

En una ciudad donde el café es una institución tradicional, las variantes frías se consolidan como una alternativa versátil y sofisticada. Estilos y propuestas que marcan el pulso cafetero actual.

El café frío supera la tendencia en Buenos Aires. 

El café en Buenos Aires es un clásico y su versión fría parecería ir más allá de una tendencia de temporada. Estos son los mejores lugares de la ciudad para probarlos:

MERIENDA

En una esquina de Palermo, frente a la plazoleta William Morris, Merienda propone recorrer los sabores artesanales con identidad propia. Dentro de su carta, el café de especialidad Drupa de Brasil, ocupa un lugar central con granos de varietal catuai rojo. La sección de cafés fríos incluye variedades como Macarena, con crema de café, leche, syrup y canela.

También ofrece affogato con helado de vainilla y versión con helado de pistacho, servidos con dos bochas y dos shots. Se suman ice coffee, ice latte, ice mocca e ice vainilla. Otra alternativa es el espresso tonic, que integra café y agua tónica. Una selección pensada para acompañar las distintas piezas de pastelería artesanal, como la super Merengada con coco, el budín de naranjas o laminados de masa madre. Café en clave fría para disfrutar a cualquier hora.

Dirección: Uriarte 2106, Palermo.

LA VICENTE LÓPEZ RESTAURANT

La Vicente López Restaurant es un espacio de zona norte que cuenta con una trayectoria de 25 años y con una historia en la gastronomía que se remonta a 1905. Su propuesta se centra en sabores de tono español con toques argentinos, con propuestas para disfrutar desde el desayuno hasta la cena. El apartado de cafetería cuenta con una línea de cafés fríos de la reconocida marca Nespresso que amplía la experiencia más allá del espresso tradicional.

El Caramel Latte Macchiato combina syrup de caramelo, leche espumada y cápsula Espresso Caramel, mientras que el Vanilla Latte Macchiato integra syrup de vainilla, topping de nueces y Espresso Vainilla. Entre las opciones con perfil más intenso aparece el Affogato Pistache, con crema helada de pistacho, chocolate y cápsula Ristretto. El Choco Nutella Macchiato incorpora crema de chocolate y avellanas con Nocciola. También se ofrecen el Cappuccino Asiático con leche condensada y Lungo Origin Guatemala, el Dulce de Leche Macchiato con Ristretto Origin India y el Cappuccino Argentino con crema chantilly, chocolate rallado y canela.

Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.

CIRO

En Ciro, el café de especialidad también se bebe en versión fría, ideal para disfrutar en el deck de su local de Palermo o con vista al río en su sucursal de Puerto Madero. Todas sus variedades —desde espresso, lungo y macchiato hasta flat white y cappuccino— pueden pedirse con hielo, manteniendo la intensidad y el perfil aromático de los granos de Modo Barista, provenientes de Brasil, con notas de frutos rojos, chocolate y almendra. La propuesta se completa con un original iced matcha latte y con su ya clásico affogato, donde el espresso recién extraído se funde con gelato artesanal de receta italiana en sabores como vainilla, sambayón o pistacho, e incluso puede servirse en vaso con masa de cookie casera.

Preparados con máquina La Marzocco, provenientes de Florencia (Italia), para asegurar precisión en cada taza, los cafés se presentan con un mini brownie de cortesía y encuentran el acompañante perfecto en sus tortas XL, tentadores alfajores o en piezas tradicionales de pastelería italiana como sfogliatella, cornetto y cannoli, todo disponible también para take away y continuar el recorrido por la city porteña.

Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.

SAIGÓN NOODLE BAR

La impronta del sudeste asiático también se traslada a la hora del café en Saigón Noodle Bar, que acaba de sumar a su carta tres versiones tradicionales de café vietnamita ideales para disfrutar frías durante todo el día. Elaborados con granos de especialidad tostados con precisión y preparados con el clásico filtro de acero vietnamita phin —que permite una extracción lenta y concentrada—, las opciones incluyen el emblemático Café Sua Da, combinación de café negro intenso con hielo y leche condensada, de perfil potente y dulzor equilibrado; el Café Dua, una variante más cremosa que integra leche condensada, café frío y una sedosa capa de chantilly de coco; y el Café Den, servido negro, pensado para quienes prefieren sabores directos y profundos.

Disponibles en sus locales de Palermo, Retiro y San Telmo, estas propuestas se integran a la oferta de bebidas de la casa —que incluye cervezas Saigon, vinos, vermut, kombuchas, limonadas y tés helados— y pueden pedirse tanto para acompañar un almuerzo o cena como para hacer una pausa refrescante en cualquier momento de la jornada.

Dirección: Marcelo T. de Alvear 818, Retiro; Soler 4388, Palermo; Bolívar 986, San Telmo.

NEGRO

Negro trabaja su café de especialidad con granos de Fuego Tostadores, su propio tostador, lo que garantiza un perfil consistente en todas sus preparaciones. En sus locales, la carta de cafetería ofrece una variedad amplia para disfrutar, con un capítulo dedicado a los cafés fríos, cada vez más elegidos. Entre las opciones se encuentran el café frío con leche y doble shot de espresso, el flat white frío con triple shot, el cold brew, además de las versiones frías de americano y mocca.

También figura el Coffee Tonic, que combina espresso simple, tónica y almíbar de naranja. Y, de manera exclusiva en su apertura más reciente, Negro El Salvador suma el affogato, preparado con helado de sambayón crocante de Mamuschka, una incorporación que amplía la propuesta estacional. La experiencia se completa con una selección de panadería y pastelería artesanal —tostadas, medialunas, chipás y croissants— que acompaña la oferta de café y refuerza la identidad de la marca.

Direcciones: Suipacha 637, Microcentro; Tucumán 1327, Microcentro; El Salvador 4200, Palermo.

BILBO

Bilbo sostiene su propuesta de café de especialidad en sus cuatro sucursales, donde trabaja con granos seleccionados y un perfil de tueste que prioriza equilibrio y consistencia en cada preparación. La carta de cafetería incluye múltiples opciones y un capítulo destacado de cafés fríos, cada vez más presentes en la elección del público.

Entre ellos figuran el americano, el latte, el flat white, el nutelatte, el vainilla latte, el espresso tonic, y el cold brew lemon, una versión filtrada con limón y macerada durante 48 horas. A la lista se suma un affogato de pistacho, uno de los imperdibles de la casa. Para acompañar, Bilbo ofrece una carta versátil con opciones para todo momento del día y tres propuestas de brunch disponibles a cualquier hora, lo que refuerza su perfil como un espacio flexible y orientado a una experiencia completa más allá del café.

Direcciones: Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra y Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta.

GONTRAN CHERRIER

En Buenos Aires, la boulangerie francesa Gontran Cherrier amplía su propuesta con una línea de cafés fríos pensada para los días de calor. La casa, reconocida por sus panes artesanales y su pastelería elaborada con harina y manteca francesas, incorpora preparaciones hechas con un blend exclusivo de Coffee Town que combina granos de Perú y Brasil.

A la carta se suman el Americano frío, el Latte frío y el Flat White frío, además de versiones saborizadas con vainilla, caramelo o avellanas, el Expresso Tonic como opción chispeante y el Cappuccino de Pistacho, que integra salsa de pistacho, leche condensada y espresso en su versión helada —y también puede pedirse caliente—. Estas opciones pueden consumirse en el salón o pedirse para llevar, y funcionan como acompañamiento ideal para la variedad de éclairs, pain au chocolat y croissants que completan la propuesta diaria de la casa.

Direcciones: Malabia 1805, Palermo; Zabala 1901, Belgrano, y Av. Congreso 1701, Núñez.

JOAQUÍN VASCO

Los cafés fríos de Joaquín Vasco se consolidan como una de las opciones más buscadas para quienes desean disfrutar de un café de especialidad en versión lista para tomar, ideal para acompañar una porción de tarta de queso en cualquier momento del día. En sus locales de Tigre y CABA, la marca incorporó el café de especialidad Juan Valdez y, en sintonía con las tendencias internacionales, sumó su café frío en lata en variedades latte, latte caramel y cappuccino frío, presentados en envases prácticos tipo gaseosa, perfectos para consumir al paso o disfrutar en el salón.

Esta propuesta se integra a su universo de pastelería premium, donde las cheesecakes —elaboradas con una receta exclusiva y una cuidada selección de quesos— se distinguen por su textura ultra cremosa y equilibrio de sabores. Entre las más elegidas se destacan la clásica de crema de quesos, la de dulce de leche y la de pistacho, preparada con pasta 100 % natural de este fruto seco.

Direcciones: Chateau Portal, Pasaje del Ciudadano 45, local 5 (Nordelta); Peña 2326 (Recoleta); Av. Federico Lacroze 1835 (Belgrano); Pablo Iglesias 12 (Alicante, España); Palacio Cabrera, Palermo.

DESARMADERO

Reconocidos por su amplia oferta de cerveza artesanal en Palermo, Desarmadero Bar y Desarmadero Session también incorporan propuestas de café fríos pensadas para los fanáticos de esta bebida que buscan alternativas refrescantes y de calidad. Entre ellas se destacan el latte frío con cápsulas Lavazza, elaborado con espresso de perfil intenso y aromático —a partir de cápsulas Lavazza, reconocidas por sus blends italianos equilibrados— combinado con leche espumada en frío y servido en vaso corto con hielo; y el latte frío con Baileys, que suma un toque cremoso y dulce.

Además, ofrecen Cold Brew de café brasilero, macerado en frío durante 15 horas para obtener una bebida suave, de baja acidez, presentada en vaso corto con hielo. Estas opciones se integran a una propuesta integral que combina bebidas de calidad, cocina casera y un ambiente urbano y relajado ideal para disfrutar a cualquier hora del día.

Dirección: Gorriti 4295 y Gorriti 4300, Palermo.

BONUS TRACK

FUEGO TOSTADORES

En plena temporada alta, Fuego Tostadores presenta “Verano Cordobés – Cold Brew”, una edición especial con identidad argentina desarrollada para preparaciones en frío que combina precisión técnica y narrativa emocional. El blend —Caturra y Castillo de Colombia, cosecha 2025, proveniente de las regiones de Quindío y Caldas— fue seleccionado por su desempeño en extracciones prolongadas y ofrece un perfil equilibrado, de cuerpo medio y notas a melón, mandarina y vainilla, ideal para los días de calor.

Con procesos naturales y lavado, recolección manual y secado en camas africanas, la propuesta amplía el consumo del café de especialidad hacia formatos más refrescantes y versátiles. La identidad visual está a cargo de la ilustradora Macarena Zarabozo (@maqui.zarabozo), quien diseñó una etiqueta inspirada en el imaginario del verano en las sierras de Córdoba. Disponible en presentaciones de 250 g ($30.200) y 1 kg ($88.400), el lanzamiento se posiciona como una opción atractiva tanto para disfrutar durante la estadía como para llevarse un recuerdo con sello local que prolonga la experiencia más allá del verano.

Web: https://fuegotostadores.com/