China rechazó un embarque de carne y el MGAP endurece las sanciones a la industria local

Uruguay incrementó el control sanitario para proteger la reputación exportadora tras el incidente que encendió las alertas en el mercado chino.

China pidió explicaciones y Uruguay respondió con un plan de control más estricto en la industria frigorífica.

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) anunció una serie de medidas para reforzar los controles sanitarios y el uso de productos veterinarios, luego de que China devolviera una partida de carne uruguaya al detectar residuos del antiparasitario fluazurón, utilizado para el control de garrapatas.

En una rueda de prensa, el subsecretario del MGAP, Matías Carámbula, explicó que se incrementará la fiscalización en la industria cárnica y el monitoreo de animales provenientes de zonas con mayor incidencia del parásito.

"Se incrementará el muestreo en la parte de industria animal. Se incrementará un 20% sobre el uso de productos garrapaticidas, y además se aumentará los muestreos sobre ganados que vienen de zonas con más incidencia de garrapata. Indudablemente, en base a la normativa actual y a una actualización de la normativa, incrementar el control, la sanción y la multa, y la suspensión, en algunos casos también, de la remisión a plantas", sostuvo Carámbula. El jerarca aseguró que el contenedor devuelto por las autoridades chinas está siendo verificado en Uruguay y que no se destinará al consumo interno.

"Estos mismos controles que se hacen para la carne que se exporta a China se hacen para el consumo interno. O sea, también dar tranquilidad de que la carne que se consuma acá en Uruguay incluye estos controles de una serie de productos que se controlan en niveles que no afectan a la salud", añadió.

Aumento de sanciones y control interinstitucional

El asesor de la División Industria Animal del MGAP, Carlos Fuellis, recordó que la cartera emitió la Resolución 311, que multiplica por diez las sanciones económicas en los casos en que se detecten residuos por encima de los límites establecidos.

"El viernes pasado se sacó la Resolución 311, que tiene como eje la última parte de todo este trabajo, que es el incremento de las sanciones en aquellos casos que efectivamente se detecte la presencia de residuos de productos por encima de las referencias tanto del código alimentario como los comerciales. Apuntamos a que la irresponsabilidad en el caso de la detección de productos no conformes realmente se castigue, como corresponde", afirmó Fuellis.

"Seguido a cada hallazgo y a la identificación de los lugares de donde procede esa carne, hemos visitado los establecimientos del campo y hemos tomado las medidas pertinentes. Pero quiero poner énfasis en el trabajo que ha realizado esta administración, constituyendo la garrapata como política de Estado. Mucho antes de estos eventos ya estábamos interinstitucionalmente trabajando para evitar este tipo de resultados", subrayó y luego, agregó: "La dispersión del parásito se ha extendido en razón de las condiciones climáticas y de algunas situaciones administrativas, afectando una parte importante del territorio".

Relación con China y garantías sanitarias

Por su parte, Diego Domínguez, técnico de la División Industria Animal del MGAP, señaló que los límites de residuos establecidos tanto en Uruguay como en China y en el Código Alimentario se definen bajo márgenes de seguridad amplios.

"Los límites de residuos que se establecen tanto en la normativa nacional como en la normativa China, y también los límites que están establecidos en el código alimentario, se calculan teniendo en cuenta un nivel de seguridad de por cien o por mil los niveles que se pueden llegar a determinar una toxicidad. En definitiva, el cumplimiento de estos límites es reglamentario, pero está muy lejano de lo que puede causar una toxicidad", explicó.

"La autoridad china no ha suspendido los frigoríficos en los cuales se ha detectado el residuo de este medicamento. Ha solicitado al ministerio realizar una investigación exhaustiva sobre la causa de estos desvíos, que es justamente lo que se está realizando actualmente", indicó Domínguez.

"En un plazo de 45 días se elaborará un informe técnico donde se desarrollará todo lo que es la investigación de causa de los casos particulares y también las medidas que se tomaron a nivel general, como la modificación normativa para el aumento de las sanciones y las suspensiones preventivas de envío a faena en los casos que se incumplan los límites máximos de residuos", detalló.