¿Cuáles fueron los productos que más subieron de precio en el primer semestre?

De acuerdo al último informe de Defensa del Consumidor, más del 60% de alimentos y bebidas subió en los últimos 6 meses.

El tomate perita subió 112,6% y se convirtió en el producto con mayor incremento en el semestre.

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El tomate fue el producto que más se encareció en el primer semestre de 2025 con aumentos superiores al 100% en su variedad perita y del 68,9% en el tomate americano, según el informe de la Defensa del Consumidor elaborado a partir de datos del Sistema de Información de Precios al Consumidor (SIPC).

El ranking de subas también incluyó a las arvejas en conserva (23,4%), la paleta vacuna con hueso (14,8%) y la aguja vacuna con hueso (14,7%). A su vez, algunos productos industrializados y de cuidado personal mostraron incrementos relevantes, como el jabón Neutrogena Deep Clean (14,1%), los chorizos mezcla Centenario (11,8%), los frankfurters Ottonello (11,8%), el queso rallado Artesano (11,3%) y el protector solar Dermaglós FPS 40 (10,7%).

En el otro extremo, los mayores descensos se dieron en alimentos frescos y procesados. El pescado fresco (bifes de merluza sin marca) bajó 25,2%, mientras que la lechuga crespa retrocedió 24,7%. También cayeron los precios de la mayonesa Hellmann’s (-22,1%), el zapallo calabacín (-22%) y el café envasado Saint (-19,4%).

Otros productos con bajas fueron la lechuga mantecosa (-16,9%), las hamburguesas Paty (-16,8%), el jabón Rexona (-14,7%) y la harina de trigo común tanto de Tienda Inglesa (-13,8%) como de Cololó (-13,5%).

Categorías y dispersión de precios

El informe muestra que en el semestre subieron la mayoría de los productos de alimentos y bebidas (61,1%), limpieza del hogar (58,3%) y cuidado personal (57,1%). En frutas y verduras hubo un comportamiento más volátil: 40% de los ítems subieron y 60% bajaron, con picos de hasta +31,5% en promedio en las alzas y caídas de hasta -9,3% en las bajas.

En términos de dispersión de precios entre establecimientos, los alimentos y bebidas fueron los más homogéneos, con un coeficiente de variación promedio de 9,47%. El menor rango se dio en un vino tinto tetrabrick, mientras que el mayor fue en el arroz blanco. En cambio, el cuidado personal registró la mayor variabilidad, con 12,6% en promedio, y diferencias que llegaron a casi 30% en productos como curitas.