Fuego, río y una cocina argentina con proyección internacional

COSTA7070 no sólo redefinió la oferta gastronómica de la Costanera Norte de la Ciudad de Buenos Aires, sino que también se ha afirmado como uno de los destinos más destacados del circuito local e internacional.

COSTA7070 redefine la gastronomía de la Costanera Norte de la Ciudad de Buenos Aires con una opción destacada a nivel local e internacional.

Ubicado frente al Río de la Plata, COSTA7070 es un espacio único donde confluyen el Mediterráneo y el litoral argentino, y su cocina honra esa unión de culturas, técnicas, sabores e ingredientes. La propuesta celebra el fuego como lenguaje culinario y emocional, mientras construye una narrativa propia en cada plato. La cocina, liderada por Pedro Bargero —premiado cocinero y director gastronómico—, hace foco en productos de estación, proteínas locales y un trabajo sutil de reinterpretación sobre las tradiciones regionales. A su lado, la premiada bartender Inés De Los Santos firma una carta de tragos frescos y elegantes que acompañan toda la experiencia.

El afianzamiento no tardó en llegar. A poco de su apertura, COSTA7070 fue reconocido por medios internacionales y convocado a participar en la edición 2024 de los Premios La Liste, una distinción que posiciona a los mejores restaurantes del mundo. La atención no solo fue institucional: desde entonces, cada noche de martes a sábado y los domingos al mediodía el restaurante se llena de comensales que buscan vivir el cruce entre cocina de autor, música, cócteles y un entorno único frente al río.

Recientemente, COSTA7070 abrió sus puertas los domingos al mediodía y el ritual no tardó en imponerse. Desde las 12 h, el restaurante propone una versión relajada y con el sol como testigo, distante de su oferta habitual, sin resignar calidad ni identidad. Con una ambientación cálida, música curada y servicio atento, los domingos se convirtieron en una excusa ideal para compartir una mesa, celebrar entre amigos y volver a conectar con el buen comer.

La carta del mediodía mantiene la estructura de la propuesta nocturna, pero suma platos especialmente pensados para este nuevo horario. Las tapas y snacks abren el juego: buñuelos de calamar con salsa de nduja, croquetas de jamón crudo o ribs de pacú con barbacoa de mango. También se puede optar por clásicos de la casa como la tortilla de papas con carpaccio de langostinos o el crudo de pescado con salsa de coco, lima y jengibre.

Entre los principales, las paellas de arroces secos y capa fina son protagonistas. Se preparan con arroz del litoral argentino y terminación a la leña, servidas en paellera para compartir en el centro de la mesa. Hay opciones como la paella de mar (con pesca blanca y mariscos), de milanesa (con bife de chorizo rebozado), o de hongos (con vegetales de temporada). El servicio incluye aliolis artesanales en distintas versiones: ajo, ajo negro o picante. En paralelo, la sección de brasas ofrece pesca de mar a la parrilla, pulpo braseado, mollejas, ceja de bife o hamburguesa doble con alioli de sofrito.

La carta de bebidas, desarrollada por Inés De Los Santos, es uno de los grandes atractivos de COSTA7070. Los cócteles mantienen un perfil fresco, equilibrado y de baja graduación alcohólica, ideal para acompañar almuerzos extensos. Se suman opciones sin alcohol, cervezas artesanales y una cava curada con etiquetas seleccionadas de pequeños productores argentinos y referencias internacionales.

La propuesta de cócteles también puede disfrutarse al aire libre, en la barra externa o en las mesas con vista directa al río. Es un plan que gana cada vez más adeptos entre quienes buscan alternativas de calidad con un diferencial claro: cocina con carácter, coctelería y hospitalidad para dar forma a un espacio vibrante y de alto nivel.

Dirección: Av. Rafael Obligado 7070, Costanera Norte.