La carne vacuna sube un 16% interanual el precio de exportación pese a registrar una caída en el volumen

El valor promedio alcanza los 5.648 dólares por tonelada y compensa una baja del 6,2% en toneladas en lo que va del año.

La carne vacuna sube un 16% interanual el precio de exportación pese a una caída en el volumen.

El mercado de la carne vacuna registra un aumento interanual del 16% en el precio promedio de exportación, que se ubica en 5.648 dólares por tonelada, mientras en el sector se busca sostener ingresos elevados pese a una leve contracción en los volúmenes comercializados.

Durante la semana del 15 al 21 de marzo, el país exportó 3.918 toneladas de carne vacuna en peso canal, alcanzando un precio promedio semanal de 6.251 dólares por tonelada. Estas operaciones generaron ingresos por 24,5 millones de dólares, según datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (Inac), reflejando un escenario de precios sostenidos en los principales mercados internacionales.

La tendencia se confirma al observar el indicador móvil de 30 días, que muestra exportaciones por 39.105 toneladas peso canal, con un valor medio de 5.648 dólares por tonelada y ventas acumuladas por 220,8 millones de dólares. Este desempeño consolida una coyuntura favorable en términos de precios, impulsada por una demanda externa que continúa activa, aunque con matices según los destinos.

En lo que va del año, las exportaciones de carne vacuna alcanzan las 108.566 toneladas peso canal, con ingresos por 593,2 millones de dólares y un Ingreso Medio de Exportación (IMEx) de 5.464 dólares por tonelada. Si bien el volumen presenta una caída interanual de 6,2%, el incremento del 16% en el precio promedio compensa parcialmente esta baja, sosteniendo el ingreso total en niveles elevados.

Cuáles son los principales destinos de carne

Por destinos, el bloque del Usmca (México, Estados Unidos y Canadá) lidera las colocaciones con 46.722 toneladas, prácticamente sin variaciones respecto a 2025. Dentro de este bloque, Estados Unidos concentra la mayor parte de las compras con 43.362 toneladas, registrando una leve caída de 1,4%, mientras que Canadá muestra un crecimiento de 3,5%, alcanzando 2.718 toneladas.

China se mantiene como el segundo principal destino, con 35.503 toneladas exportadas, aunque presenta una retracción de 5,7% interanual. A pesar de esta baja, continúa siendo un mercado clave por su volumen y peso en la estructura exportadora uruguaya.

La Unión Europea (UE) ocupa el tercer lugar con 10.666 toneladas, evidenciando una caída más pronunciada de 19,5%. Otros mercados relevantes también muestran descensos, como Israel (-15,9%) y el Mercosur (-25,3%), mientras que Japón se destaca con un crecimiento de 3,7%, aunque con menor participación relativa.