La producción avícola nacional alcanzó cifras récord durante el año pasado y el consumo interno aumentó a la par de una creciente demanda global de carne aviar, que también se vio reflejada en los cambios de consumo entre los uruguayos.
La producción avícola alcanzó cifras récord y el consumo interno aumentó en 2024
El crecimiento en la demanda global de carne aviar también se vio reflejada en los cambios de consumo de los uruguayos.
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Según un reciente informe del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), al mes de octubre de 2024, el consumo de pollo en Uruguay superaba los 24,5 kilos por habitante, consolidando a la carne blanca como una alternativa a la carne roja.
Entre enero y octubre de ese año se faenaron unas 28,7 millones de aves, implicando un incremento del 5,2% frente al mismo período de 2023, destacándose una mejora en el peso promedio de los animales.
A su vez, las exportaciones de carne aviar aumentaron un 20% a lo largo del 2024, aunque el precio promedio de exportación cayó cerca de un 22%, debido a un cambio en la composición de los productos, con mayor presencia de garras. Los principales destinos fueron Angola, Congo y Macao —Región Administrativa Especial de China—.
En lo que respecta a las importaciones, estas también experimentaron una suba del 35%, con Argentina y Brasil como los principales proveedores de cortes como los pollos enteros y las supremas.
La venta de pollo se disparó en carnicerías y pollerías
La venta de carne avícola se disparó en las carnicerías y pollerías de todo el país durante los últimos días, y el kilo de pollo se volvió accesible para la mayoría de los bolsillos en el comienzo del corriente año a raíz de que la industria enfrenta a una "sobreproducción" a causa de un clima "bastante fresco", llevando a los pollos a alimentarse más de lo habitual.
"La oferta que hay hoy es bastante buena y hemos logrado una baja importante del precio", manifestó al respecto el representante de los distribuidores en la Coordinadora para la Defensa de la Cadena Avícola, Julio Balbi, y agregó: "Hoy el precio está muy atractivo para el consumidor".
En ese sentido, el vocero de los distribuidores recordó que a fin de año el precio "había subido un poco", pero que en los primeros días de 2025 viene "bajando" y está "más barato" de lo que estaba en 2024 a la misma altura del mes.
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