El faltante de asado en las fiestas no afectó el "buen nivel de ventas" en las carnicerías

El presidente de la UVC aclaró que el tradicional corte fue reemplazado por otros y apuntó: “Vendimos igual o un poco mejor que el año pasado”.

Las ventas de las carnicerías fueron "iguales o un poco mejor" que el año pasado, indicó Hebert Falero.

Foto: INAC

Las ventas de las carnicerías se mantuvieron en “un buen nivel” durante las fiestas, según confirmó el presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Hebert Falero, tras la polémica por posibles faltantes de asado a raíz de las medidas de la Federación Obreros de la Industria de la Carne y Afines (Foica).

“Vendimos igual o un poco mejor que el año pasado”, confió Falero en declaraciones a Ámbito, al señalar que “muchos tenían guardado y otros colegas se quedaron sin asadorecién en la mañana del 31”, de manera que los faltantes a causa de los paros de Foica no se hicieron sentir.

“Nos afectó en el sentido de que no pudimos brindarle al cliente el asado de muy buena calidad que acostumbramos”, aclaró el referente de la UVC e indicó que ese corte fue reemplazado por pulpón de vacío brasileño o cordero.

Vendimos igual o mejor que el año pasado porque para ocasiones especiales como las fiestas tenemos la atención personalizada que no tienen las grandes superficies y les damos la garantía a los clientes que la mercadería que vendemos es buena”, resaltó.

El conflicto por el paro durante las fiestas

Al referirse a sus menciones contra la medida de fuerza de Foica, Falero afirmó que “está bien que hagan paro, nuestro problema es que era en las fiestas y se afecta a la gente, si fuera un fin de semana cualquiera no importa”.

“En las fiestas la gente quiere algo especial. Cuando viene y no tenés asado, mucha gente se va y busca por otros lados. No pudimos atender al cliente como nosotros deseamos”, sostuvo para luego recordar que la carne de los frigoríficos representa entre el 10 y el 20% de las ventas de la carnicería y luego aclarar que “a partir de ahora no nos vamos a meter ni hablar del conflicto”.

Las perspectivas de venta para este año

Acerca de sus perspectivas para el año que comienza, el presidente de UVC apuntó: “Creo que este año se va a seguir vendiendo bien”. No obstante, admitió que “puede que siga cambiando la matriz, con subas del cerdo y el pollo y baja de la carne roja”.

“Eso depende del precio internacional, no de nosotros. Este año fue récord de ventas de carne en al menos ocho años. Hubo ventas por 97 kilos per cápita de carne, con 46 kilos de carne vacuna, 26 kilos de pollo, 22 y medio de cerdo y 7 kilos de cordero”, repasó.

En esa línea, Falero concluyó: “Creo que se va a seguir por el mismo camino. La gente está acostumbrada a comer carne y no creo que cambie salvo que pasen cosas a nivel internacional, porque no manejamos los precios ni nada por el estilo”.