CASA SEIS
Casa Seis, el íntimo wine bar de Chacarita, ofrece un postre que rinde homenaje a los recuerdos de infancia de su dueño: una evocación elegante del clásico gesto de mojar un bizcocho en una taza de leche caliente. Se presenta como una gran cookie de coco, crocante por fuera y tierna en el centro, cubierta por pequeños picos de ganache de chocolate amargo y café. Al momento de servirlo, se vierte sobre ella una leche tibia infusionada con jengibre, café y azúcar, que emana aromas reconfortantes y despierta la memoria emotiva. El contraste de texturas, la calidez de la leche y la profundidad del chocolate hacen de este postre una experiencia simple pero sofisticada. Casa Seis luce una carta de platos de autor en formato pequeño y una cava con etiquetas de bodegas boutique de toda Argentina. Su arquitectura, con barras escalonadas que recuerdan a los bares de tapas españoles, promueve la conversación y el disfrute pausado, en un ambiente relajado y acogedor.
Dirección: Guevara 495, Chacarita.
RUFINO
Desde el hotel Mio Buenos Aires, Rufino ofrece el postre “Frutillas” como una reinterpretación de las clásicas frutillas con crema, brindando un enfoque innovador y deconstruido. La base de este plato creado por el chef ejecutivo de esta moderna parrilla de Recoleta, Jerónimo Bichi, es un crumble de almendras que aporta una textura crujiente, sobre la cual se disponen frutillas almibaradas con especias, ofreciendo un contraste de sabores. Acompañado de crema chantilly y coronado con un refrescante coulis de frutillas y un toque de aceite de oliva, cada bocado se convierte en una explosión de sensaciones. Esta propuesta se complementa idealmente con un vino rosado fresco, un vino espumoso dulce o un vino tardío. Para quienes busquen un desafío en el paladar, un Pinot Noir joven y aromático también sería una excelente elección. Otra tentadora creación es su deconstrucción del postre vigilante, que incluye mousse de mascarpone y lima, queso fresco, dulce de membrillo, dulce de batata, higos en almíbar y zapallo mamón en almíbar y praliné de almendras, una invitación a degustar este clásico argentino con una vuelta original.
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Dirección: Av. Pres. Manuel Quintana 465, Subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires, Recoleta.
CASA CAVIA
De la mano de su chef ejecutiva Julieta Caruso, Casa Cavia invita a degustar postres originales elaborados con ingredientes de primera calidad y técnicas profesionales. Es el caso de Pieles de Limón, que incluye helado de limón e infusión de hojas de limonero y cáscaras escaldadas entre 10 y 12 veces, cocinadas en un almíbar delicado. La infusión, con poca azúcar, resalta el sabor intenso del limón, mientras que el helado cremoso de limón -a base de leche y jugo de limón- intensifica la experiencia cítrica, que finaliza con un toque de eneldo. Otra estrella del menú de noche de este sofisticado restaurante de Palermo es el fresco de batata caramelizado, hecho con un dulce de elaboración propia y servido con queso cremoso, enrollado a la perfección y acompañado de un aceite de oliva Coratina de Zuccardi y una mezcla semillas de calabaza tostadas con sal. En la carta de mediodía también ofrecen un tentador helado de sabayón con espuma de amarenas y cerezas en conserva, hechas durante la temporada de verano, con el propósito de lograr una textura crujiente y realzar el perfil de sabor característico de esta fruta.
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Dirección: Cavia 2985, Palermo.
JOPO
Jopo, en el corazón de Villa Urquiza, se ha convertido en un destino ineludible para los amantes de los postres originales e innovadores. Entre sus propuestas más destacadas, el Flat Croissant es uno de los más solicitados: un hojaldrado XL, prensado y perfectamente dorado, relleno con una crema de pistacho casera y coronado con una generosa bocha de helado artesanal de pistacho y frambuesas. También invita a probar otras opciones igual de tentadoras, como la tostada francesa de pan brioche caramelizada, acompañada de helado, bombones Franui, frutillas frescas y miel; o la icónica cookie de chocolate servida en sartén caliente, con helado de banana y Nutella, banana caramelizada y un extra de Nutella. Para completar la experiencia la carta exhibe café de especialidad, y para combinar lo mejor de dos mundos, el recomendado es el affogato con dos shots de espresso, una bocha de helado y trozos de pistacho y chocolate blanco.
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Dirección: Juramento 5299, Villa Urquiza.
MAGO
Ubicada en el barrio de Belgrano, Mago se ha consolidado como una parrilla sofisticada que deleita a los amantes de las carnes jugosas y los platos cocidos a las brasas. En su carta, otro destacado es la sección de postres, que se reinventan con cada temporada y fusionan sabores clásicos con creativos toques de autor. Entre las opciones más sobresalientes se encuentra la pavlova, presentada en porciones individuales con un formato redondo que se corona con un curd de maracuyá casero, sumando como topping frutas frescas de estación que se bañan con un almíbar de frutillas y lima. Otro para resaltar es el helado de pistacho, servido con una delicada tapa de macaron artesanal que se complementa con una salsa inglesa de chocolate casera y avellanas tostadas.
Dirección: Esquina Monroe y Montañeses, Belgrano.
SAIGÓN NOODLE BAR
Para conocer los mejores sabores del street food vietnamita, vale la pena visitar Saigón Noodle Bar, en cualquiera de sus salones de San Telmo, Retiro y Palermo. En su carta sobresale una propuesta de entradas, platos principales, fideos salteados con carne y vegetales y preparaciones veganas y vegetarianas, ideales para disfrutar con sus cervezas de autor o bebidas típicas. Para el momento dulce, Saigón sorprende con dos originales postres: Ca Phe Trung, una deconstrucción del tradicional café vietnamita, que en esta ocasión lleva gelatina de café, leche, sabayón y chocolate rallado y, Chuoi Nuong, otra delicia azucarada que incorpora banana asada con sticky rice, leche de coco y castaña de cajú, para coronar una experiencia en una atmósfera informal y descontracturada, con el sello inconfundible de Saigón, y su cocina a base de ingredientes frescos, de estación y de primera calidad.
Dirección: Marcelo T. de Alvear 818, Retiro; Soler 4388, Palermo; Bolívar 986, San Telmo.
SOLE DI PARMA
En Sole di Parma, el nuevo punto gastronómico de Tigre, la propuesta dulce brilla con opciones que celebran los postres típicos de distintas regiones de Italia. Entre las estrellas se encuentra la torta Spumoni, reconocida por sus llamativas tres capas de bizcocho en diferentes colores: una de pistacho, otra de chocolate y una última que varía entre cereza o frambuesa. Otro imperdible es la torta Spritz, elaborada con un bizcocho húmedo que sorprende con un relleno que mezcla naranja, limón y Aperol, evocando los matices del clásico aperitivo italiano. También destaca la Giambella, una versión innovadora de un budín que, gracias a la incorporación de queso crema y aceite en su receta, alcanza una textura increíblemente húmeda y culmina incorporando limón y arándanos.
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Dirección: Madero 537, Tigre.
ANIPPE
Anippe, una panadería, pastelería y cafetería de especialidad, se ha posicionado como una coordenada para los amantes de las preparaciones artesanales. Con un compromiso por la frescura y la calidad, todas sus preparaciones son de elaboración propia, que destacan por su atención al detalle y el uso de ingredientes seleccionados. Entre sus múltiples opciones, que incluyen tortas de producción diaria, budines y hojaldrados, sobresalen sus galletitas, ideales para acompañar con su café de especialidad. Una de las favoritas es la cookie de chocolate semi amargo que resalta gracias a su textura húmeda y sabor intenso que se logran gracias a una generosa porción de manteca en su preparación. Además, está coronada con una ganache de chocolate semi amargo, un toque de Nutella y pistachos picados.
Dirección: Bucarelli 2460, Villa Urquiza.
NININA
Ninina, un destacado restaurante y café de especialidad, sobresale con su propuesta de tortas de elaboración propia, hechas a partir de harinas y azúcar orgánicas, sin colorantes ni aditivos. Además, estas tortas pueden pedirse por porción o enteras, y entre las opciones más originales se encuentra la torta Queen, una creación que combina un bizcochuelo de chocolate con frambuesas frescas, crema chantilly, merengue con nueces y chocolates, mousse de chocolate semiamargo y praliné de almendras. Otra favorita es la Lola Mora, con capas de masa de avellanas, mousse de chocolate sin azúcar y moras frescas. Por último, la Piña Colada sorprende con su bizcochuelo húmedo de almendras, coco rallado, jugo de ananá y ron blanco, acompañado por mousse de ananá, crema chantilly y coronada por trozos de ananá y flores.
Direcciones: Gorriti 4738, Palermo; Holmberg 2464, Villa Urquiza; Av. Luis María Campos 901, El Solar Shopping, Belgrano.
IDILIO
Idilio es un restaurante del barrio de Saavedra que destaca no solo por su gastronomía, sino también por su exclusiva ambientación. La ecléctica carta regala sabores únicos con una amplia variedad de sabores y presentaciones. Entre sus exquisitos y tradicionales postres destaca el innovador Pecan brownie, acompañado de helado y salted caramel. Una delicia que ofrece la combinación justa de dulce para compartir en una sobremesa y despertar todos los sentidos.
Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.
CARMEN
Carmen es un restaurante y pastificio ubicado en Palermo, donde los protagonistas son los platos de pastas y ser comensal allí es una experiencia única para quienes buscan sabores tradicionales y, a la vez, innovadores. Para un cierre perfecto, no pueden faltar en su carta los postres que remiten a la infancia y a las raíces familiares, como es el caso del tiramisú de pistacho. Este último, preparado con la receta clásica pero con el ingrediente estrella de la gastronomía moderna, es un complemento que conquista gracias a sus notas tanto dulces como ligeramente saladas. Se prepara con un mascarpone suave, un toque de pistacho molido, praliné crocante por encima y vainillas perfectamente humedecidas.
Dirección: Gurruchaga 1426, Palermo.
AIRE LIBRE
Con una estética inspirada en los greenhouses del siglo pasado en Inglaterra, Aire Libre ofrece una pausa única al ritmo de la ciudad. Este jardín urbano, cuenta con una carta de tono porteño con toques de autor creada por el chef ejecutivo Julian del Pino. El apartado de postres cuenta con opciones clásicas reversionadas, como es el caso de la crème brûlée de choclo. Esta preparación típica francesa incluye este ingrediente tan autóctono que la hace única. Se eligen los mejores choclos que se cocinan y se tamizan para luego ser incluidos dentro de la mezcla. Llega a la mesa en una pequeña cazuela con el típico caramelizado, y granos grillados por encima. Una alternativa novedosa para disfrutar en un ambiente que conecta con lo natural.
Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.
TANTA
Tanta es una de las creaciones gastronómicas del reconocido chef peruano Gastón Acurio, que se ha consolidado como un destino imperdible para los amantes de la cocina peruana. Este lugar fusiona la tradición criolla con influencias internacionales, ofreciendo platos generosos cargados de los auténticos sabores de la gastronomía peruana. Además de su variada carta, quienes los visiten podrán disfrutar de cócteles de autor y una selección de vinos nacionales e internacionales. Un apartado especial está dedicado a los postres, donde sobresalen sus innovadoras combinaciones de sabores y texturas. Entre las delicias que se pueden encontrar están el choco capuccino, una copa con vainillas de cacao humedecidas en almíbar de café y tiramisú de lúcuma coronado con chocolate; La Caribeña, una mousse de dulce de leche rellena de crema de maracuyá, compota de ananá y mousse de coco, todo bañado en brillo de maracuyá; y el Chocolimón, una mousse de chocolate con crema de limón, ganache de cilantro, nibs crocantes y biscuit de almendras, glaseado con chocolate con leche y quenelle de limón.
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Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
SUSHICLUB
SushiClub, marca referente en cocina de tendencia asiática y sushi fusión, propone una experiencia completa que abarca sabores originales e intensos. En la sección de postres sorprende la Degustación de chocolate, una experiencia singular que permite disfrutar del chocolate en distintas texturas e intensidades. Se trata de cuatro shots de varias preparaciones con frutas y salsas de distintos tipos de este ingrediente. Incluye un cremoso de chocolate amargo, trufa de chocolate con leche, cremoso de chocolate blanco y un helado de chocolate, que se elaboran con chocolate amargo marca Fénix, con 86% de cacao.
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Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero. Otras sucursales en CABA, GBA e Interior del país.
KURO NEKO
Kuro es un espacio nikkei del chef Raúl Zorrilla, el primer taco nori bar de la ciudad que también ofrece handrolls, nigiris y recetas de fusión peruana-japonesa, que invitan a un recorrido por nuevos sabores y texturas. La carta presenta un postre que sigue esta línea: se trata del Mochi, un bocadillo de arroz glutinoso relleno de crema de lúcuma y maracuyá. Esta original elaboración se presenta montada sobre mousse de café y coronada por una tuile de chocolate. Ideal para aquellos que buscan algo distinto.
Dirección: Paraguay 831, Retiro.
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