Aun sin paro, falta carne y suben precios de alimentos

La incertidumbre que genera la posibilidad de que el campo vuelva al paro continúa teniendo consecuencias directas para los consumidores. Los comercios minoristas no logran estabilizar la oferta de algunos alimentos y los precios siguen en aumento. Aceites, lácteos y harinas son los más afectados. Y aún cuando la semana pasada hubo récord en la entrega de animales en el Mercado de Hacienda de Liniers destinados a la faena, hay poca carne en los mostradores y los valores ya están 15% más altos que hace un mes.

«En lo que va de mayo, el precio de los alimentos en general subió casi 2,5 por ciento. Pero en algunos casos, los aumentos superan 10 por ciento», dijo a este diario Susana Andrada, presidente del Centro de Educación al Consumidor.

Esa entidad registró en su último relevamiento de la semana pasada un panorama similar al que encuentran en los últimos dos meses: faltantes y alzas de valores generalizados.

El dato más llamativo lo vieron en la carne. «Los frigoríficos tienen mucho stock pero, sobre todo en los supermercados, nos costó encontrar carne», aseguró Andrada.

La referencia es a lo que sucedió en el Mercado de Hacienda de Liniers la semana pasada. El abastecimiento fue normal y hasta hubo un ingreso récord de vacunos el viernes, con 16.520 animales frente a 6.579 que ingresaron el mismo día de la semana anterior.

Los operadores aseguraban que los productores que decidieron esos envíos dieron por resuelto el conflicto del campo y enviaron el mayor número de cabezas de los últimos dos años.

Oscilaciones

Los novillitos, vaquillonas y terneros operaron entre estables y con mermas de 10%. Sin embargo, esas bajas no llegaron todavía a las carnicerías. Al contrario, la media res que entregan los frigoríficos vienen con aumentos de 70 u 80 centavos por kilo, lo que equivale a casi 10% de suba desde el último paro de 8 días que encaró el campo. Así lo explicó Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de la Capital Federal. «Para esta semana, el abastecimiento está medianamente bien. Habrá que ver si los productores deciden volver al paro qué sucederá», agregó. Y aclaró que aún cuando la oferta se normalice, si no baja el precio de la media res que nos entregan los frigoríficos, no bajarán los precios en los mostradores».

Según las asociaciones de consumidores, la carne aumentó entre 10% y 15%. Y ya cuesta hasta 80% más que algunos de los precios sugeridos por el gobierno para cortes populares.

Miguel Calvete, representante de los supermercados chinos en el país, dijo a este diario que 40% de las carniceríasque tienen esos establecimientos reciben los cortes al valor oficial. «El frigorífico ABC, por ejemplo, se hace cargo de la logística que permite que nos llegue esa carne. De lo contrario por las características de nuestros autoservicios, que son pequeños, no podríamos ofrecerla», dijo.

«¿Es normal el abastecimiento del resto de los alimentos?», preguntó este diario a Calvete. «No todavía. Hubo una retracción importante en la entrega de aceites. Para los lácteos, una de las empresas más importantes entrega 20 por ciento menos de lo normal.

Según las cifras que maneja Calvete, como los supermercados chinos funcionan como los viejos almacenes de barrio, las familias hacen allí las compras del día. «Al no haber carne, aceite y/o leche; o si sube mucho el precio de frutas y verduras, como sucedió en el último mes, la gente directamente no viene a comprar. Comparado con el año pasado, esto nos provocó en marzo una baja de 31% en las ventas», aseguró.