Carne aumentó 10% en una semana. Prevén faltantes
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La consecuencia es que los precios minoristas también están afectados por subas. Hoy, un kilo de asado de calidad media no se paga menos de $15, cuando el valor sugerido por el gobierno es de $7,66. De hecho, hasta el INDEC reflejó esto ya que en el último relevamiento publicado con datos de abril el promedio para el asado fue de $9,53.
Sandra González, titular de Adecua, aseguró a Ambito Financiero que sólo en la última semana la carne subió 10%. Esta entidad releva todos los martes los precios en las carnicerías de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires y los datos muestran que en algunos cortes el aumento fue aún mayor. Sólo para tomar un ejemplo, en una carnicería del barrio porteño de Congreso se pagó un kilo de vacío $12,08 la primera semana de mayo y $17,5 en la segunda semana. Es decir que ese corte en esa carnicería subió 45%.
Según coinciden las asociaciones de consumidores, hoy los precios reales que pagan las familias en las carnicerías son casi 90% superiores a los acordados con el gobierno. Y aunque en algunos supermercados existe todavía una muy escasa oferta de cortes populares, debe recordarse que 80% del consumo se canaliza por los comercios barriales y no en las grandes cadenas de venta.
Aun así, en los supermercados también comienza a haber incertidumbre en cuanto al abastecimiento. «Todavía tenemos stock pero si continúa el paro tememos volver a la situación que vivimos en marzo, cuando tuvimos que cerrar las góndolas», dijo un directivo de Carrefour.
En el mercado de hacienda de Liniers el panorama también empeora. Además de las pocas cabezas que ingresaron el viernes, las vacas operaron con caídas de entre 6% y 12%. Los novillos, vaquillonas, terneros y toros se ofrecieron estables. «Las vacas, que constituyeron el grueso de la entrada de hoy (viernes), vinieron de zonas afectadas por la sequía. Por lo tanto, sus condiciones fueron muy pobres debido a la escasez de pastizales en esas regiones», dijo un intermediario.
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