Precios de alimentos están 20% más caros que en marzo

Finalizados los cortes de ruta del sector agropecuario y transportista, comenzó a normalizarse este fin de semana el abastecimiento de alimentos. Sin embargo, los precios quedaron 20% por encima de lo que se encontraban a comienzos de marzo, antes del inicio del conflicto del campo. Comerciantes y entidades de defensa del consumidor son pesimistas en cuanto a la posibilidad de que los precios bajen.
Sobre todo, para los rubros más afectados, que son la carne vacuna, la harina, el aceite y los lácteos.

Pero no todos los aumentos que se produjeron en los últimos meses responden al paro del campo. Artículos de limpieza, higiene o alimentos que no se venden frescos registraron subas que llegaron hasta 70%.

Esta es la situación actual de cada sector, tras 103 días de paro del campo:   

Carne: la escasa oferta de carne que se registró en las últimas semanas generó un incremento en el mostrador que alcanza a 20% respecto de los niveles que se manejaban antes del inicio del conflicto agropecuario. Según el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, en el transcurso de la semana que comienza «se normalizará el abastecimiento de carne. No obstante, el problema será que van a tener que acomodarse los precios dado que hubo aumentos de 10%, 12%, 13% en la media res y en la carne de 20%. Ahora hay que tener cuidado, porque el consumidor está muy cansado», alertó.

En los últimos días de la protesta del campo, los stocks en las plantas frigoríficas se habían acabado y la oferta en supermercados y carnicerías había comenzado a sentirse fuerte en la Capital Federal y el conurbano bonaerense. Recién el jueves pasado, el Mercado de Liniers comenzó a recibir más ganado, que se remató de forma inmediata por la alta demanda. El viernes llegaron al centro concentrador 6.913 vacunos, lo que llevó a que durante toda la semana sólo hayan ingresado 9.300 cabezas. De continuar en alza en el ingreso de vacunos a Liniers, en la semana próxima ya todos los comercios deberían estar abastecidos normalmente.   

Frutas y verduras: la provisión de alimentos en el Mercado Central se comenzó a normalizar el fin de semana, y la feria minorista que trabaja durante esos días realizó operaciones normales. «Los ingresos fueron normales, incluso durante la semana empezó a entrar mercadería en forma paulatina. En el caso de las verduras, se recibieron entregas provenientes del llamado cinturón verde de la provincia de Buenos Aires. La mercadería que todavía debe normalizarse en cuanto al ingreso tiene que ver con cítricos que llegan del litoral, hortalizas pesadas (como papa, cebolla y zanahoria que son transportadas desde el sur de Buenos Aires y Mendoza) y pimiento, berenjena, choclo, pepino y tomate provenientes de Salta y Jujuy.

En este caso, es más complejo hablar de subas promedio, ya que por cuestiones estacionales los precios de frutas y verduras varían notablemente. Las entidades de consumidores, igualmente, ubican las alzas en más de 5%.   

Lácteos: es otro rubro que mostró las mayores subas en góndolas producto del paro de los cortes de ruta. La entidad de defensa de consumidores ADECUA, que encabeza Sandra González, encontró en los últimos dos meses subas de hasta 50%. Entre las alzas encontradas se destacó la leche entera (8,1%), dulce de leche (7,5%), yogur (10,1%), crema de leche (13%), manteca (42%) y el queso de máquina (36%).

Recién el fin de semana, las industrias comenzaron a recibir la materia prima proveniente de los tambos y a enviar productos terminados a los comercios. Por eso se espera un normal abastecimiento, principalmente en los comercios pequeños, entre jueves y viernes.   

Harinas: se estima también que en los próximos días comenzarán a llegar harinas a los supermercados, que fue otro de los rubros que más reflejaron las consecuencias del paro rural. En cuanto a las panaderías, los comerciantes aseguran que llevará al menos 20 días volver a la normalización de producción. La entidad Consumidores Libres, del ex diputado socialista Héctor Polino, denunció que la bolsa de harina de 50 kilos, que costaba $ 47, se comercializó durante el paro a más del doble de su valor (hasta $ 100). Y también los derivados de este producto sufrieron fuertes alzas: fideos 6,57%, galletitas de agua 9,70% y pan rallado 19,2%, según ADECUA.   

Aceites: aun cuando antes de que comenzara la protesta agropecuaria estaba discontinuada la entrega de este producto, el desabastecimiento se acentuó en los últimos dos meses. Uno de los aceites que más costó encontrar en los almacenes fue el de girasol, que con respecto a abril acumula aumentos de hasta 25,8%. Desde Consumidores Libres explicaron que el aceite se vende hasta a $ 13 la botella de 1,5 litro, cuando el precio que se había acordado era de $ 5,90. Debe recordarse que se trata de un artículo subsidiado por el gobierno para que se mantenga el precio en el mercado interno.