Durante la última semana, y en paralelo con el paro agropecuario, los precios en las carnicerías subieron un promedio de 2,3%. Coincide con la época previa a las fiestas de fin de año, cuando tradicionalmente los cortes más consumidos aumentan. Pero además, los carniceros aseguran que por la huelga ya hay locales que se están quedando sin mercadería y que recién mañana podrían llegar los primeros envíos. Ayer en el Mercado de Liniers, aún con poca entrada de animales, el índice general subió 15%.
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Preocupados por igual están los consumidores y los carniceros. Mientras el gobierno y los productores no llegan a un acuerdo, los precios en las góndolas suben.
«Hicimos un relevamiento durante toda la semana que pasó y encontramos subas de 2,3%», dijo a este diario Susana Andrada, presidenta del Centro de Educación al Consumidor.
La recorrida que esa entidad hizo por las carnicerías mostró alzas en cortes muy consumidos, como vacío, asado y sobre todo matambre, que hasta ahora no había sufrido importantes aumentos. Las subas incluyeron a los cortes que tienen un precio sugerido por el gobierno (como los tres mencionados) y al resto también (cuadril y sobre todo peceto).
Para Sandra González, de ADECUA, «ya se habían visto muchas picardías». Durante el último mes esa asociación de consumidores encontró subas de entre 10% y 15% en los precios de la carne, principalmente para los cortes que quedaron fuera del acuerdo oficial.
Cambio
Pero estos aumentos no serían los últimos del año. «La situación en el mercado es muy delicada. Nosotros firmamos acuerdo de precios porque nos prometieron que habría hacienda, pero ahora parece que la situación cambió», explicó a Ambito Financiero Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de la Capital Federal.
Ayer, último día del paro, el ingreso de animales en Liniers fue muy escaso y la mayoría lo proveyó el Ejército con productos de baja calidad.
Sólo hubo 2 mil cabezas ingresadas, 40% menos que la entrada habitual para un lunes, y hoy se repetiría el bajo nivel, con 4 mil animales.
Según explicó Williams, los carniceros estaban vendiendo lo que tenían guardado, pero con este nivel de ingreso de cabezas no llegarían a abastecerse normalmente. Como por orden del SENASA, además, los animales deben permanecer 24 horas antes de ser la última semana, y en paralelo con el paro agropecuario, los precios en las carnicerías subieron un promedio de 2,3%. Coincide con la época previa a las fiestas de fin de año, cuando tradicionalmente los cortes más consumidos aumentan. Pero además, los carniceros aseguran que por la huelga ya hay locales que se están quedando sin mercadería y que recién mañana podrían llegar los primeros envíos. Ayer en el Mercado de Liniers, aún con poca entrada de animales, el índice general subió 15%.
Preocupados por igual están los consumidores y los carniceros. Mientras el gobierno y los productores no llegan a un acuerdo, los precios en las góndolas suben.
«Hicimos un relevamiento durante toda la semana que pasó y encontramos subas de 2,3%», dijo a este diario Susana Andrada, presidenta del Centro de Educación al Consumidor.
La recorrida que esa entidad hizo por las carnicerías mostró alzas en cortes muy consumidos, como vacío, asado y sobre todo matambre, que hasta ahora no había sufrido importantes aumentos. Las subas incluyeron a los cortes que tienen un precio sugerido por el gobierno (como los tres mencionados) y al resto también (cuadril y sobre todo peceto).
Para Sandra González, de ADECUA, «ya se habían visto muchas picardías». Durante el último mes esa asociación de consumidores encontró subas de entre 10% y 15% en los precios de la carne, principalmente para los cortes que quedaron fuera del acuerdo oficial.
Cambio
Pero estos aumentos no serían los últimos del año. «La situación en el mercado es muy delicada. Nosotros firmamos acuerdo de precios porque nos prometieron que habría hacienda, pero ahora parece que la situación cambió», explicó a Ambito Financiero Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de la vendidos, no llegaría nueva mercadería hasta mañana como mínimo.
«Ahora hay que ver a qué precios llega», se preocupa el carnicero ya que ayer el índice general del Mercado de Liniers aumentó 15% con respecto al último día comparable (que fue el miércoles pasado ya que el jueves, el mercado prácticamente no tiene movimiento y el viernes fue feriado).
Aun con estos inconvenientes, los carniceros aseguran que intentan no aumentar los precios. «No hace falta que nos controle ninguna secretaría porque el mejor control es el que hace el cliente. Es cierto que en algunos lugares se piden $ 20 por el kilo de peceto, pero también hay carnicerías que lo tienen a $ 15», asegura Williams, que aclara que cuando la carne aumenta no es por el punto de venta minorista. El mensaje es, entonces, siempre el mismo para el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno: el problema está en la cadena de comercialización.
Lo mismo creen las asociaciones de consumidores que la semana pasada se reunieron con el subsecretario de Defensa del Consumidor, José Luis López, a quien le transmitieron esa sospecha.
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