Para consumidores, subieron hasta un 40% artículos básicos

Los gastos de los hogares en alimentos y artículos de primera necesidad subieron en el año entre un 20% y un 40%, según las asociaciones de consumidores y estudios privados. Pero hay artículos indispensables en una casa que casi duplicaron su precio en sólo diez meses. Un estudio que realizó ADELCO (Asociación de Defensa de Consumidores y Usuarios de la Argentina) muestra que, además de la carne que en algunos cortes casi triplicó su valor, entre los que más incrementos registraron se encuentra la manteca (83%), el azúcar (78%) y artículos de perfumería, como el champú o la crema de enjuague (75%).

El relevamiento de ADELCO es útil para observar las variaciones en los precios, ya que no incluye promedios ni ponderaciones, sino exactamente cuánto pagó el consumidor por el mismo producto, del mismo supermercado a principios de año y a cuánto lo debe hacer este mes. Los precios que más subieron son claramente los de la carne, donde no pudo evitar aumentos ningún segmento de la sociedad. Los cortes de todas las calidades de carne vacuna aumentaron. Por ejemplo, la cuadrada y la carnaza común que compran familias de bajos recursos y estuvieron alcanzados en los convenios firmados entre el sector cárnico y el Gobierno registraron alzas del 88% y del 178%, respectivamente. Otros cortes populares como el rost beaf se ofrecía en enero $ 9,5 mientras que en el mismo supermercado esta semana se paga $ 29, un 206% más caro. Los cortes consumidos tradicionalmente por la clase media y media alta, como el vacío o el matambre, subieron en la misma medida (173% y 122%, en ese orden).

Otras carnes que actúan como sustitutos de la vacuna tuvieron la misma evolución: en la medición de ADELCO el pollo subió un 24% en diez meses, pero hoy en se paga por encima de $ 10 y hasta $ 18. Comparados con estos valores, la suba sería superior al 50%. La merluza, que se compraba $ 19,5 el kilo a principios de año, aumentó en Semana Santa y no volvió a bajar. Hoy se ubica en torno a los $ 26, según la entidad que encabeza Sandra González (un alza superior al 35%). Desde la Liga de Amas de Casa, la presidenta, Irma Muñoz, coincide con esta abrupta suba de todas las carnes y advierte que sus proyecciones son incluso que el alza continúe.

Aumentos graduales, de a 20 centavos por mes que casi son imperceptibles cuando se toma un producto de la góndola, sumaron en el año otras alzas importantes para artículos imprescindibles. La leche entera en sachet a principios de año de las dos marcas más consumidas giraba alrededor de los $ 3 por litro. Hoy las mismas marcas, en los mismos centros de compra cuestan $ 4,5, equivalente a un alza del 35%. En el de azúcar, la marca que más se encuentra en los supermercados pasó de costar $ 2,55 el kilo a $ 4,53. La yerba aumentó un 37%. En un híper que la vendía a $ 6,50 el kilo se consigue hoy a $ 8,90 (aunque en otros puntos de venta cuesta casi $ 11). La sal gruesa, el arroz, los condimentos: todos sufrieron alzas de hasta un 60%. Los artículos de limpieza y tocador también tuvieron incrementos significativos en el año. Detergente (31%), jabón blanco (23%), trapo de piso (55%), desodorante de hombre (35%) y pañales (25%). El viernes, el INDEK difundirá los datos del IPC, que hasta septiembre e incluso con fuertes alzas en el año en salud, esparcimiento y educación, sólo registró un alza del 8,3%.