Villa Devoto: sushi premium y una ambientación que sorprende

"Neko" desembarcó recientemente en el circuito foodie de Villa Devoto con una barra de sushi de altísima calidad. Las piezas se preparan a la vista del comensal y cada detalle importa.

Conoce NEKO, resturante en Villa Devoto con sushi premium. 

Desde su apertura en Villa Crespo en 2019, Neko, que significa gato en japonés, viene construyendo una identidad dentro de la escena porteña con su cocina nikkei moderna: ingredientes de alta calidad, técnica precisa, creatividad, diseño cuidado y una relación precio-calidad indiscutible. Después de su paso por Belgrano, donde sumaron un restaurante de formato más amplio, el proyecto liderado por Lucas Ferrari y Antonella Baldi llega ahora en Villa Devoto con una propuesta pensada al detalle: una barra de sushi premium, íntima y sofisticada, donde el producto y el ambiente dialogan en armonía.

La experiencia gira en torno a una barra para 12 comensales, quienes pueden ver en tiempo real la preparación de cada pieza, sentir los aromas, dialogar con el sushiman y sumergirse en un servicio cálido.

NEKO: Dirección: Mercedes 3490, Villa Devoto.

El gran salón de Neko, restaurante en Villa Devoto

El salón, diseñado por el estudio Art Walls Architecture, exhibe una estética sobria inspirada en la arquitectura clásica japonesa, reinterpretada en clave contemporánea. La barra curva está revestida en dos llamativos mármoles (roma imperial y marrón emperador oscuro) y luce escamas de madera maciza que remiten a la piel del pescado. La forma no es casual: genera dinamismo y facilita la interacción entre visitantes y cocineros. Una moderna puerta circular con manijones de bronce, los pisos y paredes en travertino, y la iluminación tenue terminan de construir un espacio acogedor y cuidado, pensado para poner en valor lo visual y brindar un servicio integral, donde la estética y la cocina invitan a quedarse. A la barra se suman tres mesas para dos personas. La atmósfera es realmente agradable.

Salón de Neko, restaurante en Villa Devoto.

Qué probar en Neko

Se pide a la carta: hay handrolls, rolls y nigiris, estos últimos junto a los noritacos son los favoritos indiscutidos del menú. Se recomienda el nigiri de carne de raza wagyu flambeado, gotas de lima y chalaca; el nigiri de vieiras con aceite de trufa flambeado, sal en escamas y lima, y la opción Garlic de pesca blanca con crocante de ajo y almendras, y aceite de sésamo. Entre los noritacos —una versión moderna de taquitos crujientes hechos con alga nori tempurizada— se sugiere el Shiromi, relleno de pesca blanca, alioli de rocoto ahumado y sabor a umami; el Anticuchero con langostino yakiniku, salsa rocoto, lima y palta, y el de vieiras con manteca thai y maracuyá picante. También ofrecen piezas veggie.

Nigiris, de lo más pedidos de Neko.

Cuentan con una sección de entradas calientes (empanadas de masa de maíz con relleno de mariscos, gyozas de lomo y croquetas de bechamel de aji amarillo con trucha curada por encima), así como un apartado de tiraditos y de ceviches (como la variante Rocoto, con trucha, langostinos, vieyras y leche de tigre cremosa al rocoto, con un picor agradable al palabrar). Es para resaltar que todo es fresco y sabroso.

Para el final dulce hay clásicos reversionados muy bien logrados. Un obligado, sin dudas, es la torta tres leches hecha con bizcochuelo japonés de miga extremadamente suave, y merengue flambeado por encima. Otra posibilidad es la pavlova: merengue, cremoso de chocolate blanco y maracuyá, curd y diplomata de maracuyá y por dentro cubos de ananá fresca.

El maridaje es con vinos y la carta incluye espumantes, blancos, rosados, naranjos y tintos, con la alternativa de beber por copa (consultar las etiquetas disponibles) y cerveza ligera estilo japonés.

Gran variedad de vinos en Neko.

Como plus, al mediodía ofrecen varios sets que combinan diferentes recetas de la carta, con la opción de sumar una bebida sin alcohol y el postre del día o café nespresso, a un precio especial.

Fiesta de Nigiris en Neko

Los miércoles hay sorpresa: adaptan el horario nocturno para ofrecer una experiencia omakase llamada la Fiesta de Nigiris. Es una propuesta para 10 personas en la barra, que se realiza en un recorrido de 19 a 21 h. Durante la velada, se degustan 15 piezas seleccionadas por el itamae, acompañadas por una serie de cinco vinos bajo la guía de un sommelier. Al final, los comensales pueden repetir sus nigiris favoritos. Sólo con reserva previa, a través del WhatsApp [phone].

"Fiesta de Nigiris" los miércoles en Neko.

Neko abre de martes a domingos de 12 a 16 y de 20 a 00 h. La frescura y el cuidado en los detalles lo trasladan a su servicio de delivery, disponible los mismos días.

Dirección: Mercedes 3490, Villa Devoto