"Tener una franquicia significa reducir significativamente la tasa de riesgo de tu emprendimiento"

El Gerente General de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), Ezequiel Devoto, charló con Ámbito acerca de las perspectivas del sector.

"Tener una franquicia significa reducir significativamente la tasa de riesgo de tu emprendimiento"

A contramano de lo que indicarían los números macroeconómicos que proyectan una fuerte contracción de la industria, el sistema de franquicias en Argentina está en plena expansión. Este año se registraron 1.783 marcas franquiciantes y de esa cantidad el 97% planea abrir nuevos locales. Para entender esta dinámica, Ámbito charló con el Gerente General de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), Ezequiel Devoto.

Periodista: El año pasado los puntos de venta crecieron un 8,8% y hay una expectativa que este año continúe la expansión. ¿Por qué hay crecimiento de franquicias teniendo en cuenta que se espera una recesión en la economía?

Ezequiel Devoto: El sistema de franquicias tiene un comportamiento bastante particular porque, por un lado, el desarrollo de la franquicias en Argentina todavía tiene mucho por crecer porque cuando uno lo compara con el nivel de desarrollo que tienen las cadenas de franquicias en las que la economías desarrolladas, como puede ser Norteamérica o Europa o los países más desarrollados de Oriente, hay mucho terreno para crecer. Por otro lado, a veces las dinámicas de recesión donde hay expulsión de empleados en relación de dependencia también hay una búsqueda del autoempleo con un emprendimiento propio.

También sucedió que ese estudio se hizo desde fines de noviembre hasta principios de enero cuando todavía no estaba el impacto de la inflación y la recesión. A nosotros nos sorprendió también una visión tan optimista. Las cadenas lo que esperan, de alguna manera, es cruzar el río y hay una expectativa de que todo este gran esfuerzo va a implicar una baja fuerte en los precios y luego con el levantamiento del cepo al dólar. También debería volver el crédito, ciertas herramientas que permitan dinamizar especialmente en la segunda mitad de lo que es este año.

P.: Recién mencionabas que en el segundo semestre una baja la inflación podría ayudar, pero también nombraste que debería volver el financiamiento. ¿Qué herramientas podrían colaborar a expandir el sector?

E.D.: La verdad que tenemos un proceso de crecimiento ininterrumpido, por lo menos, desde que nosotros tenemos registro desde hace ya 12 años desde 2011. Pero una de las condiciones necesarias para seguir así, es el financiamiento porque está muy dificil. Hay muchísimos potenciales franquiciados que quieren poner una franquicia y que le falta una parte para poder completar la inversión necesaria, entonces el financiamiento de esa parte es el que falta es. También hay empresarios que operan cadenas de franquicias y que como ven que el sistema funciona vuelven a apostar muchas veces por la misma marca abriendo una segunda tercera o décima sucursal. Por ejemplo, se especializan en operar en gastronomía y para ellos también es necesario.

P: Leyendo el relevamiento de la evolución de las franquicias de marzo que ustedes elaboran me llamó la atención que estética y salud en cabeza el sector con potencial de suba, ¿cuál son los otros sectores que podrían seguir creciendo?

E.D.: Ese sector fue el declaró mayor perspectiva para para el 2024. Ese es un rubro que viene creciendo bastante fuerte y evidentemente son muy optimistas. Esto tiene que ver con todo lo que es bienestar.

P: ¿Qué diferencia hay entre emprendimiento propio sin franquicia y otro que si la tiene? ¿qué beneficios le trae a la persona que opta por este sistema?

E.D.: Significa reducir significativamente la tasa de riesgo de ese emprendimiento porque vos te sumas a una marca o una cadena con que ya es reconocida. También tiene un saber detrás de cómo se opera ese negocio que les permitió ser exitoso. Las franquicias tienen muy identificada la experiencia de cliente, los costos preferenciales para el abastecimiento de los insumos, las capacitación para cómo operar un negocio. Cuando vos tenés un emprendimiento 100% independiente tenés que hacer tu curva de aprendizaje.

Acá la otra gran ventaja es también tenés una red de contención. Y el día que quieras dejar de tener una franquicia, también hay formas de dejarlo. Antes de terminar de contrato, la franquicia te ayuda a vendérselo a otro franquiciado.

P: Según su último informe hay 1783 marcas con este sistema franquicias, ¿crees que esto se puede ampliar que haya más o que condiciones necesitaríamos para que haya más marcas que se pueda adquirir franquicias en Argentina?

E.D.: Sin duda se puede ampliar. En el año 2023 se desarrollaron 157 marcas, según nuestro nuestro relevamiento y es el ritmo al que vienen los últimos años. Para 2020 se sumaron 170 marcas y en el 2021, 168. En el 2022 fueron 156. Todos estos números son neto porque no están algunas marcas que ya no están en el país. Eso es una dificultad para hacer el seguimiento porque nosotros tenemos mucha visibilidad de las marcas nuevas, porque en general se desarrollan de la mano de consultores especializadas, pero cuando las marcas dejan de operar es muy difícil detectarlas.

P: Antes mencionamos el financiamiento, que es una condición externa pero, ¿cuál es hoy una de las problemáticas intríncecas al sector?

E.D.: Tiene que ver con recursos humanos. Hay gran dificultad de conseguir el talento apropiado para operar puntos de venta. Es altísimo el nivel de rotación que tienen los empleados, es realmente una de las restricciones.

Hay varias hipótesis, yo creo que hay un desfasaje entre las condiciones laborales que se ofrecen y las aspiraciones de quienes buscan trabajo. Y por otro lado, creo que hay una cultura nueva. La mayor parte de las cadenas trabajan con primer empleo porque la mayor parte de los empleos que genera el sistema son empleos en los puntos de venta. La juventud está buscando siempre opciones entonces hay como poca fidelidad en ese sentido.