El mercado ganadero se resiente por el prolongado conflicto sindical en los frigoríficos

La operatoria y los valores se ven afectados tras el rechazo del plenario nacional de Foica a fijar salarios.

Los conflictos frigoríficos condicionan el mercado ganadero.

Foto: Embajada de Estados Unidos

El mercado ganadero se encuentra atravesando un complejo escenario marcado por los conflictos salariales, llegando a una instancia donde no solamente la operativa se ve afectada sino que los precios comienzan a modificarse a partir de ello.

La Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (Foica) votó por unanimidad la continuidad de las medidas de fuerzas, tras la realización de un plenario nacional, el martes pasado.

Tras haber finalizado un paro de 72 horas que se extendió desde el jueves 3 hasta el sábado 5 de manera aleatoria en diferentes plantas de todo el país, el lunes hubo una reunión directiva del sindicato, que definió ese martes de forma unánime seguir con el conflicto.

Los efectos del conflicto

Esto, provoca que los plazos de cuarentena se vean alterados, además de que los productores opten por no concretar negocios ante la duda de que la faena se concrete o no. La situación lleva al sector a un límite que en el algún momento debe faenar el producto porque las ventas deben salir en algún momento.

En tanto, las referencias de valores del mercado se muestran 4,10 dólares por kilo a la carne para los novillos pesados bien terminados, 3,85 dólares por kilo para las vacas y 3,95 dólares por kilo para las vaquillonas. El mercado se encuentra a la espera de los primeros remates ganaderos por pantallas del año como Lote 21, Pantalla Uruguay y Plaza Rural para poder establecer referencias más claras.

¿Cómo fue la operativa la primera semana del año?

Durante la primera semana del año, la operativa del mercado ganadero continuó alterado por el conflicto sindical —sobre todo, a partir del paro aleatorio de 72 horas—, aunque los precios no se vieron afectados.

La preocupación e incertidumbre en torno a la situación del ganado cuando se decretan paros sorpresivos —con el anuncio por parte del Ministerio de Ganadería y Pesca (MGAP) de tres vacunos muertos en dos frigoríficos que habían quedado en espera para ser faenados— no incidió en los precios, que se mantienen entre 4,10 y 4,15 dólares por kilo para los mejores novillos, y en el eje de 3,85 dólares para la vaca gorda especial. El novillo para abasto, en tanto, ronda los 4,10 y la vaquillona, 4,05 dólares, con mucho interés de compra.

Según informó Blasina y Asociados, desde la Asociación de Consignatarios de Ganado se destacó el “mercado sostenido y firme en valores”, aunque “continúa la dificultad de cargas en algunas plantas por conflictos gremiales”.