El sector cárnico exportará una cifra récord de u$s 3.300 millones en 2022

Como consecuencia del aumento del promedio de precios en el exterior, los ingresos totales se incrementaron en un 10%.

Uruguay fue el principal proveedor de carne con hueso de China en octubre.

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El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, comentó ante conferencia de prensa que, a consecuencia del aumento promedio de los precios del exterior, las exportaciones del sector cárnico alcanzarán una cifra récord de 3.300 millones de dólares durante 2022, lo que significa un incremento del 10% con respecto al año 2021.

El jerarca indicó que la cadena cárnica coloca casi el 90% de su exportación en tres mercados, principalmente en China, y en menor medida en Estados Unidos y la Unión Europea. También, comentó que el récord se debe a los valores, y no al volumen, ya que las 500.000 toneladas exportadas, entre todos los tipos de carne, no alcanzan la marca histórica.

Según Ferber, China genera divisas en torno a los 1.800 millones al cierre de este año, representando un 56% del total de egresos, y un crecimiento de 200 millones sus compras, con respecto al año anterior. Por otra parte, consideró a los mercados de Indonesia y Vietnam, como los "más relevantes y atractivos" en la oportunidad de agregar valor, ya que en dichos países, los restaurantes representan la primera categoría de consumo, por encima de los hogares. Ferber, entiende que la solicitud de ingreso al Acuerdo Transpacífico —del cual Vietnam es parte— "es primordial".

Ferber expresó que existen mercados como Medio Oriente —principalmente Arabia Saudita y Emiratos Árabes Unidos—, cuyas condiciones de acceso son "ideales", pero el flujo comercial aún es muy escaso. Se trata de países importadores de proteína, mercados masivos para la carne aviar y representan más del 10% del mercado global.

La faena de bovinos cerrará el año con una baja del 7,9% con respecto a 2021

El ministro estimó que la faena de bovinos al cierre del 2022, disminuirá un 7,9% con respecto a 2021. Esto la ubica por encima de las 2.400.000 de cabezas. De cualquier manera, este promedio supera el de los últimos 20 años, que era de 2.200.000 de animales.

La faena de ovinos de este año será muy próxima a las 1.300.000 cabezas, una cifra también inferior a la de 2021, en un -3%. Por otro lado, la faena avícola mostró un crecimiento del 2,6% durante octubre y se estima en un total de más de 33.000.000 de aves. En los porcinos, la faena de octubre fue de 123.000 animales, una cifra un 5,4% por debajo a la registrada en 2021.