Los ingresos aumentan debido a mejoras en los valores de exportación, con comportamientos distintos en volumen entre ambos rubros.
La facturación por exportación de carne ovina se elevó un 25%.
Las exportaciones de carne ovina y vacuna registraron un crecimiento significativo en la facturación durante el año agrícola-ganadero 2025/2026, impulsadas principalmente por mejoras en los precios internacionales, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
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En el caso de la carne ovina, los ingresos por exportaciones aumentaron 25,1%, alcanzando los 67 millones de dólares en lo que va del ejercicio hasta la semana cerrada el 25 de abril. Este crecimiento se explica fundamentalmente por el incremento en el valor promedio de exportación, que se ubicó en 6.250 dólares por tonelada en peso canal, lo que representa una suba del 32,5% respecto al mismo período del año anterior.
Sin embargo, este desempeño en valor contrasta con la evolución del volumen exportado. En ese mismo período se colocaron 10.721 toneladas de peso canal, lo que implica una caída del 5,6% frente al ejercicio anterior. Es decir, el aumento de la facturación en el rubro ovino se sostiene exclusivamente por el encarecimiento del producto en los mercados internacionales.
En tanto, la carne vacuna también muestra una evolución positiva en ingresos, aunque con una dinámica diferente. La facturación creció un 23,7%, alcanzando los 2,3 millones de dólares en el mismo período analizado.
A diferencia de lo que ocurre con los ovinos, en el caso del ganado vacuno el incremento responde tanto a un mayor volumen exportado como a mejores precios. Las colocaciones totalizan 427.115 toneladas de peso canal, lo que representa un aumento del 5% interanual.
En cuanto a los valores, el precio promedio de exportación se ubicó en 5.339 dólares por tonelada, con una suba del 17,8% frente al año anterior, lo que contribuye a explicar el crecimiento en la facturación total del sector.
El comportamiento de ambos rubros deja en evidencia dos realidades distintas dentro del sector cárnico. Por un lado, la carne ovina muestra una fuerte valorización internacional, que permite compensar la caída en los volúmenes exportados. Por otro lado, la carne vacuna combina mejoras en precio y volumen, consolidando un crecimiento más equilibrado.
Estos datos reflejan un contexto internacional favorable en términos de cotizaciones, aunque con señales mixtas en la dinámica comercial, especialmente en el rubro ovino, donde la menor oferta exportada condiciona el desempeño general.
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