Pastelería de autor para sentirse como en casa

En Tallarica se pueden degustar desde originales petits y cookies hasta sándwiches, ensaladas y principales, realizados a partir de audaces y acertadas combinaciones de sabores y texturas.

Tallarica ofrece combinaciones de sabores y texturas, basadas en la gastronomía local e internacional.

Tallarica es un emprendimiento creado por la chef pâtissier Daniela Tallarico, quien luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del Palacio Duhau –donde trabajó junto a Damián Betular–, lanzó su propio proyecto a fines de 2023 y hoy ya cuenta con dos sucursales en la Ciudad de Buenos Aires.

La propuesta consiste en una experiencia de nivel internacional, con elaboraciones artesanales pensadas para los diferentes momentos del día y refinada pastelería para desayunos, brunchs, almuerzos y meriendas. Con el propósito de que cada comensal se sienta como en casa, Daniela creó este negocio para que quienes lo visiten pasen un momento ameno con familia, pareja y amigos.

Abierto todos los días de la semana, el local de Belgrano, que acaba de cumplir su primer año, llama la atención por su doble altura y vidriado. Al entrar, un gran mostrador de madera y vidrio exhibe la variedad de pâtisserie, mientras que la cocina -parcialmente visible- muestra al equipo en acción. La decoración en tonos claros de madera y blanco, junto con cómodas sillas en colores tierra, crean un ambiente luminoso y minimalista. Con capacidad para 68 personas, el salón tiene mesas para dos, cuatro y una grande para ocho o diez clientes, ideal para celebraciones o coworking. También cuenta con un acogedor deck en la vereda, con mesas altas y una enredadera que resalta el logo en neón.

Por su parte, la sucursal ubicada en Imaginá Bocha, Palermo, que abre de viernes a domingos, presenta una tienda circular como elemento central, con una barra para pedidos y un exhibidor de vidrio para los productos artesanales del día. Este mobiliario está hecho de tablas de madera en un estilo vintage, color azul, y lleva el nombre de la marca junto a nubes. Alrededor hay mesas y sillas para dos y cuatro personas, elaboradas en hierro y tonos cálidos de azul, verde, terracota y crema. Ambos lugares, diseñados por el estudio de arquitectura Espacio Dos, son pet friendly.

La propuesta gastronómica de Tallarica es el mejor plan para quienes aman las elaboraciones dulces artesanales que se inspiran en lo clásico con un giro innovador. Ofrecen minitortas individuales, conocidas como Petits, que vienen en cajas de diferentes cantidades. Entre los favoritos se encuentran el de pistacho y frambuesa, con un llamativo domo y una notable combinación de texturas y sabores; el rocher, que sobresale por su ganache de vainilla y praliné de avellanas; y el de frutilla y vainilla, una sablée de vainilla, joconde de almendras, curd de frutilla, ganache de vainilla, mermelada de frutillas y frutillas frescas. Otra de las estrellas de la casa con sus cookies virales, entre otras la de chocolate Barry, Full pistacho, Red pop y Choco Nutella. Además, el menú incluye una selección de panes de masa madre, croissants, medialunas y budines en diversas versiones, como el de limón o el carrot cake. También hay opciones dulces sin gluten, como muffins de banana y minicakes de frutos rojos, de modo que todos puedan disfrutar de estas creaciones.

Además de los dulces y los panes, Tallarica se caracteriza por una variada oferta que incluye alternativas para el desayuno y el almuerzo. Desde yogur natural acompañado de frutas frescas y granola y tostado de pan de papa prensado con cheddar y lomito ahumado, hasta sándwiches como el Open face con stracciatella, duraznos asados y jamón crudo, y el Asadito Argentino, servido en pan bagel. Para quienes buscan algo más ligero, las ensaladas brindan combinaciones frescas y versátiles, como la de rúcula con queso azul y peras asadas, y la de lentejas con mango y un toque picante. Y si la idea es compartir, las tapas son un valor seguro: empanadas fritas de carne, hummus, vitel toné, cookie de chipá prensado y buñuelos de espinaca con alioli. Sin duda, cada plato está pensado para satisfacer las necesidades de los comensales en cada momento de la jornada.

En cuanto a las bebidas, Tallarica exhibe una carta variada que complementa sus platos. Se puede elegir entre limonadas refrescantes, batidos frutales y cafés de especialidad, donde destaca el nuevo iced coffee con dulce de leche y chantilly de cacao Barry, ideal para los días calurosos. También tienen vinos orgánicos y cócteles clásicos, como el Sweet Summer, servido en jarra de 1 litro, al igual que el tinto de verano.

De la mano de Daniela Tallarico, su experimentada dueña, Tallarica se volvió un spot que es sinónimo de calidad, combinaciones de sabores y texturas a otro nivel, y un ambiente que recibe con los brazos abiertos.

Direcciones: Av. del Libertador 6025, Belgrano; Av. del Libertador 4096, Palermo.