Tres restaurantes uruguayos están entre los mejores de América Latina

El Parador La Huella, Manzanar y 1921 Restaurant lograron ingresar a la segunda mitad de la prestigiosa lista internacional.

Tres restaurantes uruguayos fueron elegidos entre los mejores 100 de América Latina.

Foto: Freepik

Al menos tres restaurantes de Uruguay se encuentran entre los mejores de América Latina, según el último ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants, en una nueva muestra de que la gastronomía nacional pisa fuerte a nivel regional.

Uruguay mantuvo un buen desempeño en la segunda mitad (51 - 100) de la lista de los mejores restaurantes de la región, con dos establecimientos repitiendo su aparición respecto del año pasado y un debut en el ranking: es el caso de 1921 Restaurant, en el puesto 96; mientras que mantuvieron su presencia el Parador La Huella de José Ignacio, que se ubicó en el puesto 55, y Manzanar en el puesto 79.

"Ubicado en la pintoresca playa uruguaya, no sorprende que el principal producto de Parador La Huella sean los mariscos", destacó la publicación sobre el restaurante que en las dos ediciones anteriores logró ubicarse en la primera mitad —en el puesto 45 el año pasado y en el 25, en el 2022—, pero que, en esta ocasión, cayó a la segunda parte de la tabla. "El restaurante anima a los huéspedes a quitarse los zapatos y hundir los pies en la arena mientras prueban su menú ideado por la chef Vanessa González. Ya sea que opten por pescado a la parrilla, pescado frito o simples rollos de sushi (el menú cambia para reflejar la disponibilidad de los productos), cualquier cosa acuática en La Huella está casi garantizada", se añadió.

Por su parte, "Manzanar está ubicado en un antiguo supermercado y es un clásico de la escena gastronómica de Carrasco". En su tercera aparición consecutiva —pasó por los puestos 71 y 76—, la selección Latin America's 50 Best Restaurants resaltó el "concepto informal y accesible, con un menú que se basa principalmente en clásicos sudamericanos cocinados en parrillas de leña, con algunos toques creativos añadidos por si acaso".

Finalmente, y apareciendo por primera vez en el ranking, 1921 Restaurant, ubicado dentro de uno de los hoteles más lujosos de Montevideo, recibió el reconocimiento por su "comedor de 1921 es digno de admirar, con muebles ornamentados y detalles lujosos bajo el impresionante techo abovedado". "Los platos se sienten apropiadamente elegantes, con un menú del chef japonés-argentino de segunda generación Maximiliano Matsumoto que gravita en torno al lujo decadente", añadió la publicación.

Los tres restaurantes no solo representan la riqueza gastronómica de Uruguay, sino que también destacan el talento y la creatividad de sus chefs para mezclar la tradición con lo moderno, logrando platos que son tanto reconfortantes como sorprendentes.

Una lista con sorpresa

Uruguay mantuvo en el listado con respecto al año pasado, cuando obtuvo cuatro entradas en la segunda mitad, pero sorprendió que Parador La Huella apareciera en esta primera publicación parcial: los años anteriores había logrado ubicarse entre los mejores 50 restaurantes de América Latina. De todos modos, no hay que descartar que algún otro restaurante logre meterse en la selecta primera mitad, que se conocerá el 26 de noviembre.

A nivel regional, Santiago de Chile se consolida en el ranking con 7 apariciones, mientras que Buenos Aires logró incluir cuatro restaurantes, y Bogotá y Sao Paulo, tres cada uno.

Vale resaltar que la Academia de Latin America’s 50 Best Restaurants está compuesta por más de 300 miembros regionales con derecho a voto, divididos en cinco regiones: México, Centroamérica, Sudamérica (Norte), Sudamérica (Sur) y Brasil.