Un viaje sensorial de café de especialidad en el corazón de Villa Urquiza

Bilbo ofrece una experiencia sensorial a través de su blend exclusivo, Merlín, y una carta que realza los sabores caseros y la pastelería artesanal, con opciones como la Chocobilbo, su famosa chocotorta con sello propio. Se trata de un espacio acogedor, de ambientación retro-industrial, donde el café no solo se bebe, sino que se disfruta como una experiencia completa.

Bilbo ofrece una experiencia sensorial de café en el corazón de Villa Urquiza.

Bilbo Café es el proyecto de cuatro amigos (dos abogados, un contador y un productor artístico). El local pionero está en Villa Crespo, un polo gastronómico inexplorado en el año 2016. La receptividad del concepto los alentó a extenderse a otros puntos, así nació Villa Urquiza, en 2021, y al año siguiente sumaron una sucursal en Saavedra y otra dentro del Centro Cultural Recoleta.

Para quienes buscan algo más que una simple taza de café, Bilbo en Villa Urquiza es un destino que promete un recorrido por los matices y las notas más profundas de un café de especialidad. Su blend exclusivo, llamado Merlín, está hecho con granos provenientes de Antioquia, Colombia, con distintivas notas de nuez y cacao que deleitan tanto a conocedores como a quienes buscan iniciarse en el arte del buen café.

El blend de la casa combina granos de la variedad Caturra con un perfil de acidez media y cuerpo medio-alto, ofreciendo una taza equilibrada y rica en sabores, ideal para aquellos que valoran la complejidad en cada sorbo. Proponen 27 opciones, que van desde los clásicos, como el espresso, el ristretto y el macchiato, hasta opciones más innovadoras que juegan con texturas y sabores. Entre las favoritas se encuentra el Nutelatte, que combina la intensidad del espresso con la suavidad y dulzura de la nutella, y el Cold Brew and Lemon, café filtrado con limón que se macera durante 48 hs, uno de los más buscado en la temporada de calor.

El viaje sensorial no termina en la taza. Bilbo Villa Urquiza extiende la experiencia a su ambiente acogedor, donde el diseño retro-industrial y la calidez de sus muebles invitan a relajarse y disfrutar del momento. El local, ubicado en la esquina de La Pampa y Andonaegui, luce ladrillos a la vista, lámparas industriales, pisos de damero y un mobiliario vintage. Las plantas colgantes y los colores pasteles de las paredes complementan este espacio que invita a pasar horas inmerso en la calma, mientras el aroma del café recién molido perfuma el aire.

Recetas para todo el día

Pero Bilbo no es solo café, su pastelería artesanal añade otra capa a la experiencia sensorial. Cada bocado, ya sea de su célebre Chocobilbo (una versión única de la chocotorta que incorpora el café de la casa, y que figura entre las mejores de la ciudad) o la favorita Key lime pie, está pensado para acompañar y realzar los sabores del café. Un auténtico ritual de sabor, donde lo dulce y lo amargo se equilibran. También hay waffles, cinnamon roll, pan de chocolate y más tentaciones dulces como el sublime alfajor de brownie con corazón de frambuesa, dulce de leche y cobertura de chocolate blanco.

En cuanto a las alternativas saladas, se recomienda el sándwich Croque Monsieur de espinaca (un tostado de queso en pan negro, hojas de espinaca, queso gratinado, salsa bechamel y huevo poché, para acompañar con chips de batata), la Bilbo Burger (con medallón de carne, bacon, cebolla caramelizada y queso cheddar, con papa fritas), el tostado de pan de chipá (relleno de jamón y queso o queso y tomate) y croissants rellenas (como una con queso azul, nueces, hongos salteados, rúcula, y pera caramelizada).

La carta incluye tapas, ensaladas completas y platos disponibles a lo largo del día, con una opción de brunch que se puede disfrutar sin límite de horario. El más pedido es el Brunch Deli, que trae dos yogures con granola y frutas, un croissant relleno, dos mini bagels de salmón gravlax, dos mini sándwiches de huevo revuelto, una porción de Chocobilbo, carrot cake o banana split, dos capuccino o latte, dos copas de vino y dos jugos de naranja. Además de su carta de cafés, proponen una selección de tés en hebras, limonadas caseras y opciones de licuados naturales. Para el final del día también hay sorpresas, proponen cócteles clásicos, vermut y vinos, dos a precio especial, para aprovechar de lunes a viernes, de 17 a 20:30 h.

Si la idea es tomar café al paso, su ventanita de despacho ofrece una opción rápida, pero sin perder la calidad que caracteriza a Bilbo. También ofrecen combos para el desayuno y la merienda, box para llevar, gift card para regalar y el café de la casa, que se puede adquirir para take away en presentación de granos y molido.Ya sea para un desayuno relajado, una tarde de trabajo, un brunch entre amigos o una cena temprana, Bilbo se presenta como un espacio con alternativas sabrosas para todo el día. También abren los feriados.

Dirección: La Pampa 5501, Villa Urquiza.