Día Nacional del Asado: cómo hacer una buena parrillada

El ritual de la mayoría de los argentinos tiene un orden. Desde la compra de carne hasta el armado del fuego y la cantidad de tandas, te traemos la clave para un asado ideal.

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En el Día Nacional del Asado, un ritual que nos define, te traemos los pasos a seguir para lograr una parrillada ideal, según Turismo Buenos Aires. Desde los cortes de carne hasta el acompañamiento y la cantidad de tandas, toma nota y anda preparando la parrilla.

Pasos a seguir para un asado

• Comprar la carne y el carbón: el asador, usualmente con uno o más acompañantes, es el encargado de conseguir los cortes. También puede ocuparse del carbón y la ensalada.
• Armado del fuego: lleva su tiempo y apurarlo no traerá ninguna solución. El asador se halagará si lo acompañan una guitarra y unas voces entusiasmadas.
• Picada y vinos: ya con la carne en la parrilla, los comensales cortan queso, salame y jamón y descorchan el primer vino. Si es un asado improvisado, papas fritas y maní funcionarán de maravilla.

• Chorizos y morcilla: suele ser lo primero que sale de la parrilla y mutan en choripanes y morcipanes. Hay un fuerte debate acerca de si son la estrella de la mesa o una simple entrada.
• El asado: dependiendo de quién esté al mando, puede cocinarse vaca, cerdo o pollo. Salen de a tandas y el asador comerá siempre en la tabla de la que el resto “pincha” los cortes.
• Aplauso: sin excepción.