Libre de gluten: cómo hacer pan casero de forma fácil y apto para celíacos

La dieta libre de gluten se hizo popular incluso entre personas que no tienen celiaquía, al igual que las recetas sin TACC.

Guardá esta receta de pan si sos celíaco. 

En la actualidad, muchas personas buscan alternativas saludables para dietas especiales, y una de las necesidades más comunes es la del pan sin gluten. Para quienes viven con celiaquía, encontrar un pan que no solo sea libre de gluten, sino que también tenga una textura y sabor similar al pan tradicional puede ser difícil.

Gracias a la creciente concientización sobre esta condición, cada vez es mas fácil encontrar locales con opciones sin TACC en sus menús y recetas exclusivamente diseñadas para ser apto celíacos. Esta receta de pan casero sin gluten es ideal para acompañar la comida o para comer tostadas.

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Receta de pan sin TACC

Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones de pan, y te va a demorar una hora y media aproximadamente.

Ingredientes

• 300 g de harina sin gluten (mezcla de arroz, maíz y fécula de papa).
• 1 sobre de levadura seca sin gluten (10 gramos).
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 250 ml de agua tibia.

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina sin gluten con la sal.
2. Disolver el azúcar y la levadura seca en el agua tibia. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que se forme espuma, lo que indica que la levadura está activa.
3. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y tirar la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva.
4. Mezclar todo con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa suave. Si es necesario, se puede agregar un poco más de agua para lograr la consistencia adecuada.
5. Amasar la masa en el bol o sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos.
6. Cubrir el bol con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
7. Precalentar el horno a 200°C. Colocar la masa en un molde para pan ligeramente engrasado y estirarla con las manos.
8. Cocinar durante 20 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la parte inferior.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.