Las exportaciones de carne de Uruguay al mundo siguen atravesando un buen momento, apoyadas en el escenario positivo de precios internacionales, mientras que Estados Unidos y China se mantienen como los principales destinos del principal producto de la canasta exportadora local.
Estados Unidos y China se mantienen como destinos principales de la carne uruguaya pese a la menor demanda
Las exportaciones cárnicas locales se mantienen en los valores más altos del año, con mejoras en los precios que compensan los menores volúmenes colocados.
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Estados Unidos y China se mantienen como destinos principales de la carne uruguaya pese a la menor demanda.
El acumulado de 2026 de las colocaciones de carne vacuna totalizó 260.297 toneladas llegando al cierre de julio —en la semana del 19 al 25—, con ingresos por 1.491,1 millones de dólares y un Ingreso Medio de Exportación (IMEx) de 5.748 dólares por tonelada. Estas cifras, difundidas por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), suponen un incremento del 4,1% respecto de la semana previa en términos de volumen, cuando lo exportado desde el primer día del año totalizaba 249.963 toneladas; y del 4,3% en relación con el valor exportado, que era de 1.434,6 millones de dólares.
En cambio, si se compara el acumulado de este 2026 con el mismo período de 2025 —cuando se exportaron 305.025 toneladas por 1.479,7 millones de dólares—, hay un fuerte retroceso del volumen colocado, con un 14,7% menos. Sin embargo, el sólido escenario de precios internacionales compensa las cantidades, ya que el IMEx registró una mejora del 18,5%.
Por otra parte, el indicador móvil de los últimos 30 días se ubicó en 36.202 toneladas exportadas por 222,4 millones de dólares, con un ingreso promedio de 6.144 dólares por tonelada. Este valor no solo se mantiene prácticamente estable con el del mes previo, sino que es uno de los valores más altos del año.
Estados Unidos y China: con menor demanda, pero a la cabeza
Respecto de los destinos de las exportaciones de carne uruguaya, Estados Unidos se mantiene como el principal destino individual. Esto es así, incluso, con una caída interanual del 10,9% respecto de los totales colocados que, en lo que va del año, totalizan las 96.676 toneladas.
Este balance se mantiene también si se considera el bloque Usmca —Estados Unidos, Canadá y México—, ya que si bien suman 102.956 toneladas en conjunto, la retracción también es del 10,9% en la comparativa interanual. De todos modos, los escenario individuales son sumamente dispares: mientras que las compras desde México crecieron un 332,3% —aunque mantienen un volumen acotado, que apenas es de 2.497 toneladas—, Canadá registró una caída del 42,2%.
En tanto, China se sostiene en el segundo lugar, aunque con solo 92.614 toneladas exportadas en lo que va del año, y un descenso del 11,2% frente al 2025.
Por su parte, la Unión Europea (UE) representa 25.413 toneladas, un 35,2% menos que en igual período del año pasado. Le siguen Israel, con una suba de 7,6%; y Mercosur, con una caída de 20,2%, bloque donde Argentina retrocedió 79,6%, mientras que Chile creció 36%.
Asimismo, Japón fue uno de los pocos mercados relevantes con crecimiento interanual, logrando un avance del 5,9% con las 5.759 toneladas colocadas. También se destacó Corea del Sur, con un salto de 47,9%, aunque sobre volúmenes muy reducidos.
En el total del sector cárnico —que incluye, además de carne bovina, ovina, equina, menudencias y subproductos—, las exportaciones acumuladas de 2026 suman 1.779,8 millones de dólares, con una suba de 0,6% respecto a 2025; aunque es la carne bovina explica la que explica el 84% de ese valor.
