Tras un 2025 con récord en ingresos y nuevos mercados, el sector ganadero sigue con una buena racha en los precios.
La exportación de ganado en pie inició 2026 con envíos a Israel y Turquía, en un contexto de firmeza en los precios de reposición.
La exportación de ganado en pie comenzó el año con envíos a Turquía e Israel y firmeza en los corrales, marcando un buen momento en los precios de reposición; un escenario prometedor tras un 2025 en ingresos récord e incorporación de nuevos mercados.
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De esta manera, enero arrancó con solicitudes de exportación por 2.450 vacunos con destino a Israel y otros 2.788 vacunos hacia Turquía, de acuerdo a los últimos datos de la Dirección Nacional de Aduanas (DNA). En tanto, en los próximos días se esperan nuevos envíos de unos 3.000 vacunos castrados, de 300 kilos, también hacia Israel. El inicio del año confirma la continuidad de la demanda externa y refuerza las expectativas del sector, que viene de un ejercicio excepcional tanto en volumen como en facturación.
Lo que se refiere a los precios, el mercado está marcando un piso en los valores de reposición, ya que en la última semana el promedio para el ternero aumentó de 3,30 a 3,34 dólares, acarreando una firmeza que se pudo evidenciar en los primeros remates virtuales del año. En comparación, en el mismo período el año pasado el ternero rondaba los 2,70 dólares por kilo.
El buen arranque de 2026 se apoya en un 2025 que marcó un punto de inflexión para la exportación de ganado en pie. Durante el año pasado se exportaron 371.210 animales, un 7% más que en 2024 y unas 25.000 cabezas adicionales, lo que convirtió a 2025 en el segundo mayor registro histórico en volumen, solo por detrás de 2018.
Más allá del crecimiento moderado en cantidad, el dato central fue el salto en la facturación. Los ingresos por exportación pasaron de 298 millones de dólares en 2024 a 382 millones en 2025, estableciendo un récord histórico en divisas generadas por este rubro.
La mejora respondió a una combinación de demanda firme y precios sostenidos. El valor promedio de exportación se ubicó en 3,20 dólares por kilo, frente a los 2,84 dólares de 2024 y los 2,88 dólares de 2023. A esto se sumó un aumento en el peso promedio de los animales exportados, que pasó de 299 a 322 kilos, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Otro de los rasgos destacados de 2025 fue la diversificación de destinos, que permitió reducir la histórica dependencia del mercado turco. Si bien Turquía se mantuvo como principal comprador, su participación bajó de 312.000 a 271.000 cabezas, lejos de los niveles en los que concentraba más del 90% de los embarques.
Esta menor demanda fue compensada por el crecimiento de otros mercados, en particular Israel y Marruecos, que en conjunto absorbieron cerca de 100.000 animales y representaron el 27% del total exportado. La apertura y consolidación de estos destinos fortaleció la estabilidad del negocio y amplió las oportunidades comerciales para 2026.
El año pasado también dejó señales de cambio en la composición de las categorías exportadas. La participación de vientres aumentó de menos del 7% en 2024 a 20,4% en 2025, con más de 75.000 vaquillonas y terneras enviadas al exterior.
Esta tendencia volvió a instalar el debate sobre el impacto de la exportación de ganado en pie en la estructura productiva y el rodeo nacional, un tema que sigue presente en la agenda sectorial y política, en paralelo a iniciativas que buscan dar mayor marco legal y previsibilidad a la actividad.
Con este trasfondo, el arranque de 2026 confirma a la exportación de ganado en pie como uno de los motores del mercado ganadero, con incidencia directa en los precios internos y perspectivas favorables si se mantiene la demanda externa.