La nueva casa del handroll de la ciudad desembarcó en Belgrano

Ubicado en el corazón de ese barrio porteño, Sachi promete revolucionar la escena culinaria con una propuesta novedosa de gastronomía japonesa.

Ubicado en el corazón del barrio de Belgrano, Sachi es un nuevo y vibrante establecimiento gastronómico que promete revolucionar la escena culinaria de la ciudad. Con una propuesta novedosa y fresca, que ofrece los sabores más audaces de la gastronomía japonesa, este lugar se destaca por brindar una experiencia singular, donde los protagonistas son los handrolls, sashimis y nigiris, ideales para disfrutar en un entorno moderno y descontracturado.

La estética del lugar refleja el estilo contemporáneo de la cultura nipona, combinando elementos lúdicos y audaces. Con una estructura que abarca una esquina completa, Sachi destaca por sus paredes vidriadas, techos altos y una ambientación futurista. Desde afuera, el brillo de sus colores fucsia y naranja invita a adentrarse en un paisaje japonés, mientras que afuera se encuentra un espacio para pedidos de take away, representado por una suerte de kiosko naranja, el color distintivo de la marca.

Al ingresar, los comensales son recibidos por una atmósfera moderna que invita a disfrutar de una experiencia informal. Una imponente barra iluminada con luces LED se convierte en el centro de atención, desde donde los cocineros, a la vista de los comensales, muestran la pesca del día y sirven cada una de las delicias niponas que contiene la carta. El lugar se complementa con altos taburetes de madera que añaden un toque acogedor al ambiente.

La propuesta gastronómica de Sachi, diseñada por Marcos Meincke y el chef ejecutivo Carlos Malla, se centra en la excelencia de la materia prima y en sabores atrevidos y originales. El menú resalta por utilizar pescado fresco de temporada, proveniente de la costa argentina, lo que permite exhibir una carta dinámica que se adapta a la disponibilidad del mar.

El recorrido por el menú comienza con los sashimis y nigiris clásicos, especiales y veggies. Entre las variedades se encuentran opciones como el sashimi de trucha marinada en Aperol y ralladura de cítricos, el nigiri de trufa con mermelada de chía y aceite de trufa, así como opciones más creativas, como el nigiri de hummus con pesca del día, hummus de ajo ahumado, aceite de trufa y caviar.

Las estrellas del lugar son los handrolls, elaborados con arroz koshihikari aderezado con vinagre de arroz, mirin y sal, envueltos en alga kombu. Las variedades incluyen opciones clásicas, especiales y veggies, con combinaciones innovadoras, como el handroll de pesca del día con mayonesa de sriracha, mango y furikake de choclo, o el handroll cítrico con pesca del día, hinojo, mandarina y pepino.

Asimismo, Sachi ofrece poke bowls, preparados con una base de arroz, zanahoria, pepino, hongos shiitake hidratados en soja, brotes de brócoli, sésamo y alga nori, acompañados de una salsa de soja y mayonesa de sriracha. También presentan el sandroll, un handroll transformado en sándwich de alga con opciones tanto con pesca del día como con tofu marinado.

Para acompañar la comida, brindan una cuidada selección de bebidas que incluye sake, vinos tintos, blancos y espumantes, disponibles por copa o por botella, cervezas y jugos del día.

El cierre de la velada está a cargo de su sección de postres, donde se encuentran los mochis, una dulzura tradicional japonesa hecha a base de harina de arroz glutinoso, relleno con helado de sabores como frutilla, dulce de leche, Baileys, chocolate y matcha.

Sin duda, Sachi se posiciona como un referente en la escena gastronómica gracias a una propuesta fresca y renovadora, que propone un viaje directo a Japón a través de los sabores y el ambiente moderno.

Dirección: Roosevelt 1702, Belgrano.