Tapas españolas en Buenos Aires

Un recorrido por los sabores más auténticos de España que hoy se disfrutan en la escena gastronómica porteña.

Tapas españolas en Buenos Aires.

Buenos Aires reúne en su escena gastronómica influencias y cocinas de todo el mundo y, por supuesto, la de España no podía faltar. En esta Semana de Turismo, los uruguayos que elijan pasear por la ciudad porteña argentina también pueden hacer un recorrido de tapas españolas que combinan tradición, guiños locales y momentos compartidos.

LA BOQUERÍA

En La Boquería, los platitos de impronta española invitan a armar una mesa para compartir, con ese espíritu de tapeo que combina tradición y guiños locales. La tortilla de papas —emblema indiscutido— se presenta en versiones que van desde rúcula y jamón serrano (con producto importado que aporta autenticidad) hasta combinaciones más contemporáneas como langostinos, boquerones o panceta con mozzarella. A la par, desfilan clásicos como las gambas al ajillo con papas rejilla, las rabas estilo Santander con mayonesa de ajo y unas croquetas de papa con corazón fundente que suman textura y calidez. Para acompañar, la carta propone un recorrido entre aperitivos, vinos y cervezas, donde el tinto de verano —preparado con vino rosado— se convierte en el match perfecto para reforzar ese aire español que atraviesa la experiencia.

Dirección: Soler 5101, Palermo.

LA PESCADORITA

En La Pescadorita, la propuesta de tapas españolas se despliega con una fuerte presencia de productos de mar, pensada para compartir entre varias personas. Entre las opciones para comenzar aparecen la ensaladilla rusa con salmón rosado, chipirones grillados y huevas de trucha, junto con el frito mixto que reúne rabas, calamaretis y gambas con salsa brava y alioli de perejil. También se ofrecen preparaciones como la tortilla vaga con langostinos, panceta ahumada y setas trufadas, o las gambas al ajillo acompañadas con papas españolas y huevo pastoril frito. Los chipirones al hierro se sirven con pisto de tomate italiano y cebolla caramelizada, mientras que el pulpo grillado se presenta con cremoso de maíz asado, papas rotas y reducción de Malbec. Estas alternativas permiten armar una mesa variada antes de pasar a platos centrales. La paella, elaborada con arroz bomba y frutos de mar, se suma como opción para varias personas. Todo se disfruta en un entorno que remite al imaginario costero, en pleno Palermo Hollywood.

Dirección: Humboldt 1905, Palermo.

BILBAO

En Bilbao, el espíritu de las tapas españolas se vive en cada plato: croquetas de jamón ibérico, papas bravas con salsa casera, tortillas cremosas y chipirones que remiten directo a las tabernas de España. La propuesta suma guiños locales, como las albóndigas de roast beef y chorizo colorado, que aportan identidad porteña sin perder la raíz ibérica. Ingredientes como el pimentón español o el jamón curado refuerzan ese ADN. Para acompañar, el vermut con soda es el aliado natural, junto al Kalimotxo Bilbao, reinterpretación del clásico vasco con vermouth de la casa y notas cítricas. Así, el ritual del tapeo —compartir, picar y brindar— se revive en pleno Palermo con una impronta actual, relajada y sabrosa.

Dirección: Thames 1795, Palermo.

LA VICENTE LÓPEZ RESTAURANT

La Vicente López Restaurante cuenta con más de dos décadas de trayectoria y una historia ligada a la tradición panadera familiar iniciada en 1905. Su propuesta se apoya en una cocina de raíz española con recetas de familia y atención al producto. Dentro del apartado de tapeos aparece una selección pensada para compartir. Calamarettis al hierro con olivas negras, tomate y alcaparras, champignones al ajillo, y provoleta grillada con pesto. También se ofrecen boquerones en vinagre, jamón español gran reserva y croquetas con jamón serrano. A esto se suman langostinos rebozados con mayonesa de palta, gambas al ajillo, rabas a la romana y huevos estrellados con patatas. Completan la selección,las tortillas en versión española con papas, cebolla y chorizo colorado y la de gambas con langostinos y arvejas. Una alternativa que recorre sabores de España en formato de tapeo.

Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.

PASILLITO

En Palermo, Pasillito ofrece una propuesta de espíritu español pero con identidad propia. El proyecto a cargo de Ramiro Suárez Plata, es un homenaje a su abuelo llegado desde Pontevedra, replica el estilo de los típicos bares de tapas. La carta abre con bocados para comer con la mano como focaccia de masa madre, mix de olivas marinadas, anchoas de Mar del Plata sobre brioche con manteca, croquetas de blue Couly con chutney, buñuelos de arroz con calabaza y paté de ave con jalea y pepinillos. Los mejillones en escabeche con papas chips también son parte de la propuesta. El recorrido continúa con papas con salsa brava y alioli, calamares fritos con tártara y lima, y tortilla de papa con cebolla caramelizada y alioli de ajo ahumado. Completan las opciones las tablas de quesos y charcutería con piezas seleccionadas de distintas regiones. La barra acompaña con vinos, vermut de la casa, sidra estilo vasco, cerveza artesanal y cócteles clásicos. Una coordenada ideal para disfrutar de un tapeo sin prisa en un ambiente que invita al encuentro.

Dirección: Gorriti 4391, Palermo.

JOAQUÍN VASCO WINE SPOT

El reconocido proyecto de pastelería premium de Joaquín Vasco amplió recientemente su propuesta con la apertura de Joaquín Vasco Wine Spot, un espacio en Nordelta que combina vinos de alta gama con una selección de tapas de inspiración española. Ubicado en el elegante Chateau Portal, el spot exhibe una carta pensada para el maridaje, con bocados que rotan según la temporada, como aceitunas ibéricas, jamón bellota, ventresca, quesos gourmet como brie o camembert con miel trufada y tartín de cebolla caramelizada con queso parmesano y champiñones. La carta se completa con preparaciones tradicionales como gazpacho, pan tomaca, natillas y arroz con leche, además de las emblemáticas tartas de queso de la casa, incluyendo ediciones limitadas que funcionan como cierre dulce de una experiencia centrada en los sabores con raíces españolas. Todo se acompaña con una cuidada selección de vinos de alta gama, con foco en bodegas mendocinas y etiquetas innovadoras, pensadas para realzar cada tapa y ofrecer maridajes diferentes en cada visita.

Dirección: Chateau Portal, Pasaje del Ciudadano 45, Nordelta.

A CORUÑA

En Versalles, A Coruña se afirma como una cantina de espíritu bien español, donde el tapeo y la mesa compartida marcan el ritmo de la experiencia. La propuesta combina recetas tradicionales con una impronta casera, que invitan a probar un poco de todo. Entre los destacados aparecen las rabas crocantes, la tortilla en punto babé —tanto la clásica como la versión rellena con provoleta y cantimpalo—, la empanada gallega frita rellena de atún, los boquerones en aceite, la jibia a la vinagreta y las gambas al ajillo. También hay bocatas y pinchos, como la variedad con chorizos a la sidra, junto a platos más contundentes como el raxo gallego o la paella de la casa con calamar, mejillón y pollo. Todo se acompaña con vermut, sidra o cañas bien frías, en sintonía con la tradición española del aperitivo. El espacio refuerza esa identidad: un salón cálido, con guiños a Galicia en su ambientación, donde conviven objetos, colores y detalles que remiten a las cantinas clásicas. Afuera, una vereda amplia y al aire libre se adapta al ritmo del barrio y se activa durante la semana desde las 18, mientras que los fines de semana cobra movimiento desde el mediodía.

Dirección: Irigoyen 1801, Versalles.