Tapas y platitos para picar a toda hora en Buenos Aires

Un clásico de la gastronomía porteña, la histórica picada, sumó las tapas españolas y se renovó con platitos que son ideales para compartir.

Buenos Aires ofrece todo tipo de opciones gastronómicas de platitos y tapas. 

Con la llegada inminente del verano y de fin de año, las tapas y los platitos son una excelente opción para las reuniones de amigos y familia que en esta época del año son cada vez más frecuentes. Enterate cuáles son los mejores de Buenos Aires.

PASILLITO

Ubicado sobre la calle Gorriti en el barrio de Palermo, Pasillito marca el ritmo del tardeo porteño. La carta cuenta con platitos para llevar al centro de la mesa y compartir, como las Gildas en versión deconstruida con anchoas de Mar del Plata, aceitunas, ajíes en vinagre y crema. Las croquetas de jamón crudo con salsa de tomates y ajo llegan en tres piezas y el huevo estrellado reúne papas triple cocción, jamón crudo y huevo a la plancha.

También figuran papas con salsa brava y alioli de ajo confitado, gambas al ajillo sobre crocante de maíz y emulsión de perejil, y ensaladilla rusa con atún y mayo gochujang. Completan la propuesta el bocata de chipirones fritos, la tortilla cremosa y albóndigas guisadas lento en salsa casera, invitando a un recorrido por tradición gallega y espíritu de encuentro.

Dirección: Gorriti 4391, Palermo.

CAFÉ Y ROTISERÍA MISHIGUENE

En Café y Rotisería Mishiguene, el espíritu de la cocina judía y el sello del chef Tomas Kalika se expresan a través de una carta que invita a compartir y probar distintos sabores, con una sección destacada llamada “Schmear, Nosh, Mezze”. Esta propuesta reúne una selección de platitos y pequeñas raciones ideales para disfrutar al centro de la mesa: gehakte leber, arenque a la crema, tzatziki de manzanas y pepino, falafels, latkes de trucha ahumada, niños envueltos, tabule, sandía con feta, pickles de verduras encurtidas y hasta una variedad de dips como babaganoush, guacamole con carpaccio de tomate y hummus cremoso, que se presentan en versiones originales, desde el clásico con aceite de oliva, sumac y zaatar, hasta opciones con pimientos asados, hongos, brócoli al fuego o carnes braseadas. Todo se puede acompañar con mocktails, cocktails de autor y vinos clásicos.

Direcciones: Cabello 3181, Palermo (Café); Arcos 1521, Belgrano (Rotisería).

PUNTO MONA

Punto Mona, el espacio de Mona Gallosi en Chacarita, presenta una serie de tapas de autor ideada para disfrutar en conjunto. Con esmero y criterio, desarrollaron una propuesta gastronómica que integra sabores, texturas y matices visuales: paté de hongos con shiitake, pino, uvas y vinagre de flor de sauco; steak tartar con yema curada, peras en almíbar y masa frita; carpaccio de higos con yogur, pepino y hierbas; burrata con romesco, frutas asadas y pan de masa madre; berenjena con mascarpone, mermelada de tomate y hierbas; tiradito de trucha patagónica con leche de coco, manteca noisette y palta; halloumi con hinojo, zucchini y naranja quemada; meatballs de pollo con setas y lemongrass; croquetas de papa con ketchup especiado, y dúo de remolacha y zanahoria con yogur cítrico. Para acompañar, se sugiere el cóctel Alma Brava, que combina Johnnie Walker Red Label, vermut dry, ginger ale, lima y frambuesa, reflejando el espíritu colectivo y experimental del bar.

Dirección: Fraga 93, Chacarita.

MIXTAPE

En la terraza de Haiku funciona Mixtape, un listening bar que incorpora una serie de tapas de autor elaboradas con productos de pequeños productores y una fusión entre técnica japonesa y acento local. En su carta se encuentran un plato de quesos seleccionados, buñuelos de hakusai, brochette de langostinos grillados, wantan de osobuco, bao de cornalitos con lactonesa de wasabi, bao de panceta laqueada con ensalada de porotos y chips de batata, y un bao a la parrilla con salchicha artesanal, entre otros.

Estas preparaciones pueden acompañarse con coctelería de autor, como The Gimlet, a base de ginebra El Profeta, cordial de lima y jengibre. Inspirado en los bares japoneses tipo kissa, Mixtape fusiona sonido analógico y sesiones en vinilo con invitados que cada semana renuevan la propuesta, tanto desde la cabina como detrás de la barra. Su ambientación remite a un estudio de grabación, integrando música, cocina y coctelería en una misma experiencia.

Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.

WINO

A la escena palermitana se sumó recientemente WINO, una experiencia distinta donde el vino marca el pulso de todo, con precios competitivos. Con más de 120 etiquetas, 15 opciones por copa y flights semanales, este resto wine invita a explorar estilos, regiones y productores en un ambiente relajado. La cocina acompaña con una carta breve, estacional y pensada para compartir en clave de tapeo, sin jerarquías estrictas entre platitos y principales. Se pueden pedir los espárragos a la parrilla con crema de espinaca y ajo, pangrattato, emulsión de chimi y brotes orgánicos; los buñuelos verdes de espinaca y perejil con emulsión cítrica, eneldo y flores comestibles, o los baos de pesca curada con crocante de boniato.

También brillan el chorizo 50% vacuno y 50% cerdo pastoril, con provolone, jalapeño, puré de coliflor y cebolla encurtida, y el hummus de garbanzo y remolacha, con pickles de uvas, nueces pecán y queso vegano de cajú fermentado. Para maridar, la sugerencia es acercarse en el horario de happy hour (de 18 a 20 h) y aprovechar el 2x1 en los vuelos de cuatro copas, que recorren diferentes estilos, regiones y varietales, una oportunidad ideal para quienes disfrutan de probar, comparar y descubrir nuevas etiquetas.

Dirección: Thames 1347, Palermo

RONCONCON

Ronconcon invita a disfrutar la mesa con espíritu latino, en su casona de Caballito, donde los aromas de Venezuela, Colombia, México, Perú, Ecuador y Argentina se entrelazan en recetas como la arepa con bondiola braseada, barbacoa de tamarindo, hinojo, chicharrón y coleslaw; los tacos de entraña con chuleta ahumada, frijoles, chicharrón y salsa macha; el ceviche de pesca blanca con leche de tigre de ají amarillo, mango verde, cebolla morada y jalapeños, o el aguachile de uva y ciruela con trigo sarraceno y tajín casero.

Para acompañar, destacan clásicos como los tequeños de queso llanero con salsa de ajo y jalea de ají amarillo, los buñuelos de queso con salsa de papelón, o las empanadas de masa de maíz con osobuco y papa, y mojo colombiano. El dato: Ronconcon ofrece un happy hour de lunes a viernes, de 19 a 20:30 h, y los sábados, de 16 a 20 h, con cócteles de autor, vinos por copa y bocados a precio especial. Es el momento perfecto para probar el Ronpapelón (con ron Santa Teresa Añejo, papelón, lima y especias) o el Amarillo Sour (con pisco macerado con ají amarillo y maracuyá) o el Gimlet Caribe (con gin Merle, flor de jamaica y cilantro).

Dirección: Beauchef 527, Caballito.

HIERRO BODEGÓN

En Palermo Hollywood, el nuevo Hierro Bodegón lleva el concepto del bodegón porteño a otro nivel. La sección platitos para compartir es el corazón de la carta, ideal para quienes disfrutan ir a picotear y probar distintos sabores. Hay opciones como la tortilla de papa con alioli de ajos asados y pickle de ají; las mollejas con verdeo y papas rejilla; la berenjena asada con tomates cherry, aderezo de yogur y brotes orgánicos; los arancini de hongos de pino con alioli de jalapeños, y la burrata con topinambur y pesto.

También se suman el vitello tonnato de lomo con alcaparrones y huevo de codorniz, y las patitas de pollo con panceta ahumada y mermelada de vermut. Para beber, se destaca su completa barra de cócteles, curada por Santiago Lambardi, reconocido mixólogo y socio del lugar, junto con una sólida carta de vinos.

Dirección: Fitz Roy 1722, Palermo.

PIZZA CERO

En Pizza Cero, la sección dedicada al tapeo presenta una selección de preparaciones diseñadas especialmente para compartir. Se ofrecen alternativas como mini tortilla de papas, croquetas de jamón, buñuelos de espinaca, mini revuelto gramajo, rabas y langostinos envueltos en masa philo con salsas tártara y teriyaki.

También figuran en la carta los langostinos en panko con puré de palta, la mozzarella de búfala con prosciutto y las mollejas crujientes. Estas opciones pueden acompañarse con cócteles de autor, como el Madras —a base de vodka y jugos de arándanos y naranja—, con versiones más clásicas o una copa de vino. Además, el local mantiene su sello con las tradicionales pizzas a la piedra, elaboradas con técnica artesanal y cocidas a gas y leña.

Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.

LA TERRAZA DE LA CARBONERA

La Terraza de La Carbonera combina historia, diseño y cocina porteña contemporánea. Dentro de su carta, los Platitos Carboneros se destacan como una propuesta ideal para llevar al centro de la mesa y disfrutar entre varios. Este apartado reúne opciones simples pero sabrosas, como el pan de masa madre con aceite de oliva ahumado, ideal para acompañar alternativas como el hummus de garbanzos con pan a la chapa, o la provoleta con paté de morrón asado.

También se suman el vitello de ojo de bife asado con alcaparras crocantes, las papas cuña con sriracha, la tortilla de papas y cebolla —con o sin chorizo colorado— y las croquetas de pollo asado con rúcula, parmesano y mayonesa de lima. Para maridar, la terraza propone una selección de vermut artesanal, cócteles con Gin Heredero o copas de vino patagónico, en un ambiente cálido y luminoso.

Dirección: Carlos Calvo 299, esquina Balcarce, San Telmo.

BONARIO

En la carta de Bonario, la cantina mediterránea ubicada en Villa Urquiza, los platitos para el centro de la mesa son ideales para acompañar una charla o un brindis entre amigos. Entre otros, destacan los boquerones con pickles de pepino, manteca y mostaza antigua; la provoleta con verdes, mango y sriracha; los buñuelos de espinaca y mozzarella con salsa alioli, y los brócolis y coliflores en tempura con salsa chilli golf.

También sobresalen las rabas a la romana con salsa tártara, la clásica tortilla de papa y cebolla con alioli, y las tablas para compartir, como las de quesos y dulces del norte, que incluyen brie, pategrás criollo, parmesano, azul y dulces regionales de estación. Para maridar, proponen una cuidada selección de vinos nacionales, cócteles clásicos y de autor, además de cervezas artesanales y mocktails frescos.

Dirección: Avenida Congreso 5702, Villa Urquiza.

SIFÓN

Con una sede central en Chacarita y otra al paso en el Paseo La Plaza, Sifón se presenta como un tributo a la soda, bebida emblemática e infaltable en las mesas de las familias argentinas. Si bien la carta gira en torno a vermuts y cócteles reversionados con soda, también son protagonistas los platitos creados por el chef Elías Abate, preparaciones que se inspiran en los clásicos e incluyen algunos toques de autor.

Algunas opciones son las croquetas de hongos a la plancha con salsa bechamel y romesco; chipás de queso Sbrinz y espinaca con salsa chilike, y cubos de queso llanero fritos con gazpacho de frutillas y un baño de aceite de jalapeños. El Vermucito (Cinzano Rosso, tintura de chai especiado y soda) es la bebida más pedida de la casa, pero en esta época también se recomienda el tinto de verano.

Direcciones: Jorge Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza.

COPETÍN

En Devoto, el bar vintage Copetín ofrece unos variados y originales platitos para picar, ideales para compartir. Entre los más destacados están los copetines, picadas muy comunes en los años 60 y 70 que dan nombre al lugar. Uno de los más pedidos es el González, con queso Mar del Plata, jamón cocido, tortilla de papa, vitel toné y berenjenas en escabeche.

También cuentan con tortillas con toppings como la Copetín (jamón cocido, pimientos asados, sardo rallado y perejil fresco picado), y fainás gratinadas con alternativas como cherrys confitados, hongos salteados, cebolla caramelizada y verdeo o morrones en conserva. También sirven opciones con pan de pizza y dips, como morrones en conserva casera y champiñones con graten de queso y pesto. Para acompañar estos sabores, la carta exhibe vermuts tradicionales y sidra tirada.

Dirección: Fernández de Enciso 4370, Villa Devoto.

TRUFA RESTAURANT

En uno de los barrios más refinados de la ciudad, abrió sus puertas Trufa restaurante, un emprendimiento ubicado en el Hotel Palacio Paz. Con distintos sectores como su salón con vista a la plaza San Martín, otro espacio ubicado frente a la barra o al aire libro, el lugar cuenta con una propuesta de gastronomía de autor, estacional y de platitos para disfrutar en la previa de la cena o simplemente, para acompañar junto a su coctelería de especialidad.

Entre otros, se pueden mencionar los langostinos laqueados con guacamole y crocantes de mandioca; hummus de garbanzo y crackers de semillas; tortilla de papa con girgolas a la plancha y alioli, además de las tradicionales empanadas de carne cortada a cuchillo, provoleta con tomatitos cherry y pesto, y una selección imperdible de quesos morbier, azul, fontina, cabra, miel y avellanas. En cuanto a la carta de bebidas, nada mejor que combinar cada creación con las recomendaciones de la casa, como sus cócteles Kyoto Caipi, con gin, frutilla y lima, o Juana Julep, con vermut Juana Rosso.

Dirección: Avenida Santa Fe 760, Retiro.

Instagram: @trufa.restaurant

ELÉCTRICA

Con un primer local en Villa Crespo, Eléctrica Pizza llegó a Palermo con una nueva propuesta en versión XL: un amplio salón que mantiene la estética de su primera sede y añade a sus pizzas artesanales, de harina 100% orgánica, una serie de pastas de autor y platitos para compartir. En Eléctrica, la juntada puede empezar con halloumi grillado con dulces de estación; coliflor a la leña con salsa de maní y crunchy de avellanas; berenjena asada con tahini, sriracha y almendras, o gírgolas crocantes, con puré de cajú, chimi y papas pai y hummus de arvejas acompañado de pan chato.

Si de tradiciones se trata, los comensales también pueden elegir entre los buñuelos de espinaca y hierbas con alioli, las papas fritas con ketchup ahumado y mayonesa casera, las aceitunas marinadas en cítrico y especias, o la fainá con provolone, ideal para maridar con algunos de los aperitivos de la casa, cervezas y hasta vinos especialmente seleccionados por el sommelier de la casa.

Dirección: Honduras 5903, Palermo.

Instagram: @electricapizza