Mundial del Helado: un local de San Juan será el representante argentino

Un heladero sanjuanino será el representante del país en la Exposición Internacional del Helado Artesanal, en Italia. Viene de ganar la competencia nacional.

En noviembre de este año se llevará a cabo la 53º edición de la Exposición Internacional del Helado Artesanal, en Longarone, Italia. Considerados los "Premios Oscar del Helado", tendrán un representante argentino entre los competidores. Gerardo Pozo ganó la Coppa D´Oro del Helado Artesanal Argentino por preparar el mejor helado de chocolate, y será el encargado de competir por Argentina.

El heladero de 34 años, oriundo de la ciudad de San Juan, se consagró según el criterio de una jurado de especialistas que se reunió en la ciudad de Córdoba. El segundo puesto fue para Nahuel Rampoldi y el tercero para Emanuel Ratari.

Pozo junto a Nahuel Rampoldi y Emanuel Ratari.

Coppa D'Oro: cómo fue la competencia

En la competencia que elegía al que sería el representante de Argentina en el Mundial, los participantes debieron competir con el sabor sorbete de chocolate negro que cada uno elaboró ante la presencia del jurado. Tras la prueba práctica, se evaluó sabor y estructura (cuerpo, textura, sensación de frío) además de orden e higiene de la zona de trabajo.

La primera edición de la Coppa D´Oro del Helado Artesanal Argentino fue organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), conjuntamente con la Federación Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA) y la Muestra Internacional del Helado (MIG).

El jurado de la competencia estaba presidido por el reconocido referente de la gastronomía italiana Antonio Mezzalira junto con gastronómicos argentinos de diferentes especialidades: Ariel Segesser, consultor técnico internacional en heladería, chocolatería, pastelería; Gabriel Famá, secretario de AFADHYA; Celia B. de Deggiovani, directora en Celia escuela de gastronomía; Mariano Zichert, asesor y consultor de pastelerías, heladerías, chocolaterías y panaderías, y el Chef Joaquín Asen.

Pozo manifestó su emoción tras consagrarse como el representante argentino ante la mayor competencia del rubro del mundo. “Se que esto es recién el principio. Tenía a todo San Juan cuidándome” y agradeció a su familia, su esposa y sus tres hijos que lo acompañaron.