Día del Ceviche: los 5 lugares para probar versiones imperdibles con propuestas especiales

El ceviche es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Dónde celebrar el día.

Cada 28 de junio, se celebra el Día del Ceviche. 

El Día del Ceviche se celebra cada 28 de junio desde que Perú declaró la celebración de carácter nacional en 2008. Debido a la relevancia que tiene el plato en otros países, el homenaje se expandió y empezó a festejarse internacionalmente.

En Argentina, los gastronómicos reversionaron la elaboración y existen variantes con pescas locales. Para celebrar el día, existen 5 lugares en la Ciudad de Buenos Aires donde se podrán probar versiones imperdibles de ceviche y donde encontrarán propuestas especiales.

La Mar

El chef peruano Gastón Acurio tiene su famoso restaurante en Arévalo 2024, en Palermo. Con el ceviche como plato insignia, el lugar ofrece 8 variedades, elaboradas con mariscos seleccionados y la pesca más fresca de la costa argentina.

El ceviche criollo de La Mar.

Para la preparación suelen elegir lisa, bonito o pez limón. Además, algunas de las versiones más destacadas son el ceviche Mixto, con pesca del día, mix de mariscos y leche de tigre al ají rocoto; el Criollo, con pesca del día y chicarrón de mariscos con leche de tigre al ají amarillo; y el Veggie, preparado con champiñones, tomates cherry, palta, rabanitos y cebolla morada en leche de tigre al cajó.

Para celebrar el Día del Ceviche, durante el 28, 29 y 30 de junio el restaurante preparará un ceviche fuera de carta llamado La Punta. El plato tendrá pejerrey, pulpo, panopea, langostinos, caracola y caracolitos en leche de tigre cremosa al rocoto, servido con chicharrón de jibia, boniato, maíz cancha y lechuga.

Barra Chalaca

Ubicado en el barrio de Palermo, en Arévalo al 1932, e inspirado en el Puerto de Callao, Barra Chacala ofrece 5 variedades de ceviche. También es una apuesta del chef Gastón Acurio, quien utiliza pesca blanca del día (lenguado, lisa, corvina o pescadilla), trucha, langostinos, calamares y navajuelas.

Del menú, los platos más pedidos son el ceviche Chalaco, que contiene pesca del día bien fresca; el Mixto, con pesca del día, langostinos, calamar y navajuela; y del Puerto, preparado con pesca, chicharrón de calamar y tortitas de choclo. Como propuesta especial para el 28 de junio, quienes elijan la última versión de ceviche recibirán un porrón de cerveza de regalo.

El ceviche Chalaco de Barra Chacala.

Asu Mare

A cargo del chef peruano Dángelo De La Cruz, esta barra cevichera se inspira en los mercados populares de Lima y el ceviche es el protagonista de la carta. En el lugar ofrecen 9 alternativas entre clásicas y novedosas.

Entre los más pedidos se encuentran:

• Ceviche Clásico: pesca blanca en leche de tigre con batata, lechuga y maíz cancha.
• El Carretillero: pesca blanca y chicharrón de calamar en leche de tigre con batata, lechuga y maíz cancha.
• De Barrio: lenguado, tubos de calamar y leche de tigre especial de la casa, elaborado con mariscos, jengibre y fumet de pescado.

El 28 de junio, darán un 50% de descuento en el segundo ceviche pedido y es aplicable a todas las variedades. El lugar se encuentra ubicado en Pueyrredón 535, Once; Thames 1514, Palermo; y Corrientes 1660, Paseo La Plaza.

Ceviche del Puerto de Asu Mare.

La Pescadería

En este cálido restaurante ubicado en Crisólogo Larralde 1716, en Nuñez, el chef peruano Charly Díaz ofrece una amplia gama de platos de mar, con protagonismo del sushi y el ceviche. Además, hay pescados asados y platos de impronta mediterránea.

Las opciones más recomendadas son el ceviche Yellow (pesca del día y langostinos en leche de tigre al ají amarillo, batata, choclo y maíz cancha), el Sweet Chile (salmón rosado, verdeo, leche de tigre agridulce e hilos crocates de batata) y el Al Wasabi (pesca del día, pulpo y langostinos con leche de tigre de wasabi y sésamo, furikake de maiz, cilantro y ciboulette).

En el Día del Ceviche, todas las variedades se podrán probar con un 20 % de descuento y, además, servirán de forma exclusiva el Hot Grill, un plato caliente con pescados y langostinos a la parrilla en leche de tigre al ají amarillo.

Una de las opciones que ofrece La Pescadería.

Neko Restaurant

En un moderno restaurante en La Pampa 1391, en Belgrano, Neko invita a probar platos de la fusión peruano-japonesa con toques cosmopolitas. El ceviche se brinda en varias versiones y lo preparan en el momento con la pesca fresca del día, generalmente es lisa, lenguado o besugo.

De la carta, sobresale el Wasabi, uno de los favoritos de la casa, con pesca blanca, langostinos y leche de tigre al wasabi: una combinación fresca, agridulce y apenas picante.

Para los días 28 y 29 de junio, tendrán dos platos exclusivos a precio especial: ceviche de pesca blanca con leche de tigre al ají amarillo, y ceviche de trucha y langostinos con leche de tigre cremosa al rocoto. Con la compra de cualquiera de ellos, obsequiarán una gift card válida por un ceviche en la próxima visita.

Ceviche Wasabi de Nego Restaurant.