La cevichería porteña que homenajea los sabores del Puerto del Callao

Desde su desembarco en la capital argentina en 2023, Barra Chalaca se ha impuesto como un auténtico embajador de la cocina peruana.

Barra Chalaca se impone desde 2023 como un auténtico embajador de la cocina peruana en Buenos Aires.

Al cruzar las puertas de cualquiera de los locales de Barra Chalaca, la cebichería del reconocido chef peruano Gastón Acurio, el visitante se sumerge en una atmósfera que replica las cantinas chalacas: elementos náuticos, una paleta de colores llamativos y la infaltable salsa de fondo que invita a la alegría. Se trata de un ambiente descontracturado, con atención personalizada, algo que ayuda a navegar por la abundante oferta de la cocina peruana, ideal tanto para conocedores como para quienes se aventuran por primera vez.

El corazón de Barra Chalaca late al ritmo de sus ceviches, disponibles en más de cinco versiones a base de pescados y mariscos frescos, todos ellos estrellas indiscutibles. Pero la propuesta va más allá: desde piqueos irresistibles, como las empanadas chalacas de langostinos y queso gouda o las tortitas de choclo con cebiche cremoso, hasta platos que coquetean con fusiones ingeniosas, como la milanesa de pesca del día con papas fritas, un guiño local que sorprende, o los originales wantacos con tartar de trucha y palta nikkei. Las porciones, generosas y pensadas para compartir, capturan el verdadero espíritu chalaco.

El menú es un viaje por la gastronomía peruana: ceviches, tiraditos, causas, sándwiches, piqueos, sopas, chicharrones, chaufas, arroces, pescados enteros y unos makis recientemente agregados. Y, para el broche de oro, hay postres como el típico suspiro limeño y una versión de la torta Querendona. La experiencia se completa con una cuidada selección de bebidas que incluyen clásicos de la zona y de autor, como el refrescante Matapena (pisco, hierbaluisa, manzanilla y ananá), junto a una carta de vinos pensada para maridar la intensidad de sus sabores, incluyendo dos etiquetas exclusivas de Santa Julia, que la bodega elaboró especialmente para la casa.

Con el inconfundible sello de Gastón Acurio, Barra Chalaca es una invitación a volver por la buena disposición de su gente, los sabores genuinos y los precios justos. Cualquiera de sus dos salones son una parada obligada para quienes buscan una experiencia gastronómica que transporte directamente al Puerto del Callao, y con la próxima apertura de su tercera sucursal, la fiesta chalaca se sigue expandiendo.

Direcciones: Arévalo 1392, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano.