Pizzas para todos los gustos

Al molde o a la piedra, estilo NYC o Detroit, romana o napoletana, la Ciudad de Buenos Aires cuenta con todo tipo de pizzerías.

Buenos Aires ofrece pizzas para todos los gustos.

Comer pizza en la Ciudad de Buenos Aires es una experiencia diferente y con opciones que van desde al molde y a la piedra hasta estilo NYC o Detroit, romana y napoletana.

A continuación, una lista de lugares para disfrutar de esta comida tradicional:

PIZZA CERO

En Pizza Cero, las pizzas a la piedra son mucho más que una opción del menú: son el corazón de una propuesta que lleva más de cuatro décadas formando parte de la escena gastronómica porteña. Elaboradas con una masa de fermentación lenta -entre 24 y 48 horas- estas pizzas logran una base fina, liviana y con el crocante justo, resultado de una técnica cuidada y constante. La cocción se realiza en hornos que combinan gas y leña, una fusión que aporta ese característico toque ahumado que distingue a cada porción. A esto se suma una salsa de tomate casera, intensa y equilibrada, y una mozzarella seleccionada por su calidad y textura, que juntos completan una receta simple pero efectiva. La carta ofrece más de treinta variedades, desde las infaltables clásicas como Mozzarella, Fugazzeta o Napolitana, hasta variantes más actuales y creativas como la Toscana -con brie, rúcula y tomate- o la Veneciana, que suma roquefort, cebolla de verdeo y huevo. Las presentaciones varían entre el formato individual y la versión grande de ocho porciones, ideal para compartir. Si bien Pizza Cero también se destaca por su servicio y un salón amplio y cómodo, con mesas al aire libre sobre Avenida del Libertador, la estrella indiscutida sigue siendo su pizza: un producto con identidad propia, forjado a base de oficio, calidad y sabor.

Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta.

COSI MI PIACE

Ubicado en el corazón de Palermo Soho, Cosi Mi Piace es un verdadero refugio para los amantes de la pizza romana: fina, crocante, sin bordes, y muy ligera. Desde 2016, sus dueños apostaron por un producto de excelencia, importando desde Nápoles un horno a leña marca Acunto —una pieza de dos toneladas construida artesanalmente desde 1892— y combinando productos italianos de primera línea con ingredientes locales seleccionados. El resultado es una carta variada que ofrece opciones rosse (con pomodoro italiano), bianche (sin salsa) y versiones veganas. Destaca la favorita Burrata e prosciutto, con pomodoro, stracciatella con balsámico caramelizado y almendras tostadas, rúcula y prosciutto di parma; la Voglio Cotto, que lleva mozzarella fior di latte, jamón natural, grana Padano, tomate secos y albahaca; la imbatible Stracciatella, con pomodoro, stracciatella, albahaca, pimienta negra; y la Fornarina, una variedad más osada con pomodoro, fior di latte, portobellos horneados y salchicha parrillera. Además, se pueden sumar toppings como bresaola, huevo poché, anchoas, salame o portobellos. Para maridar, se sugiere elegir entre sus vinos por copa o clásicos aperitivos italianos como Cynar Julep o Spritz. El local cuenta con un acogedor salón, mesas al aire libre sobre la vereda y un encantador patio interno con adoquines, que evoca la atmósfera de una callecita italiana.

Dirección: El Salvador 4618, Palermo Soho

HELL´S PIZZA

Hell´s Pizza es la marca pionera en pizzas gigantes y por porción estilo New York en Buenos Aires. Se trata de pizzas creadas por el maestro pizzero Danilo Ferraz, en base a una masa que contiene semolín y se cocina en hornos a la piedra especiales. El resultado es una masa delgada y flexible pero a la vez crocante. La carta presenta variedades clásicas, como la Lincoln, de mozzarella; algunas reversiones, como la Fugachetta, que lleva mozzarella, cebolla, parmesano, aceitunas negras, aceite de oliva y láminas de jamón; de estilo norteamericano, como la Obama, con mozzarella y pepperoni, y otros sabores más audaces. En esta línea se destacan la Chick Norris, por ejemplo, que incluye tiras de pollo, queso cheddar, salsa BBQ y cebolla morada, y la picante Hell´s, con salsa de tomate, mozzarella, chispas de pepperoni ahumado, miel picante de jalapeños y crema de burrata. Los locales de la marca, distribuidos por distintos puntos de Buenos Aires y del resto del país, también transportan a la Gran Manzana con los grafitis, carteles con luces de neón y la música urbana. Una experiencia distinta.

Dirección: Humboldt 1654. Otras sucursales en CABA, AMBA e interior del país.

CROSTA PIZZA

Un poco alejada del centro de la ciudad, en el creciente polo gastronómico de Villa Adelina, en el norte del conurbano bonaerense, Crosta Pizza es una parada obligada en la zona y para aquellos que desean disfrutar de la tranquilidad del lugar y de una propuesta de calidad. El espacio se destaca por sus pizzas estilo napoletanas, pero con ingredientes y cantidades acordes al gusto local. Se elaboran en base a antiguas recetas italianas en un horno a leña y se presentan catorce variedades, incluidas dos muy originales que funcionan como postres. Cada sabor rinde homenaje al barrio al llevar el nombre de una calle: por ejemplo, la pizza Argerich tiene salsa de tomate, mozzarella, jamón y rúcula; La Estación, tomate, mozzarella, morrones asados y jamón; la Rodríguez, mortadela, mozzarella y pesto de albahaca, y la Lamadrid es una fugazzeta con cebolla rehogada, mozzarella, aceitunas negras y orégano. Con respecto a las dos pizzas que funcionan como postres, se preparan con la misma masa, aunque salen más finitas y crocantes, y llevan dulce de leche o nutella, frutillas, frutos secos y un espolvoreado de azúcar impalpable.

Dirección: Gral. Lamadrid 1710, Villa Adelina.

BULEBAR

En Bulebar, la pizza se elabora a partir de una combinación de masa madre y harina orgánica, ingredientes que, tras una fermentación prolongada de 48 horas, logran una base con el equilibrio justo: crocante por fuera, aireada y tierna en su interior. El proceso continúa a mano, con cada disco estirado artesanalmente antes de entrar en el horno de barro, donde adquiere una cocción pareja y una textura distintiva, difícil de replicar en métodos más convencionales. El resultado son pizzas de impronta personal, bordes gruesos, sabrosas y con mucha identidad. Entre las más elegidas está la Porto Smoke, con salsa de tomate, mozzarella, portobellos y un queso ahumado de gran calidad. Otra favorita es la Provolone Not Alone, una fusión de provolone con cebolla de verdeo sobre una base clásica, o la Fuga Z, que reinterpreta la fugazzeta con cuartirolo, reggianito y un toque de orégano. Para quienes optan por una alimentación plant based, la versión Vegan con "not queso" ofrece una alternativa sabrosa y cuidada. Además de su propuesta pizzera, Bulebar se caracteriza por un entorno relajado, con DJ sets en vivo los fines de semana y una barra que sorprende con cócteles originales. Un lugar donde la música, la buena bebida y platitos estilo street food internacional, se encuentran para celebrar en grupo.

Dirección: Avenida García del Río 2969, Saavedra.

ORNO

Orno, es un restaurante con alma de cantina, ubicado en Palermo, donde antes se encontraba La Esquina del Sol, el legendario pub de rock nacional de los 80. El diseño del espacio se centra en el horno, en un concepto de cocina abierta que permite que la preparación de la pizza sea el espectáculo principal, ya que habilita a los comensales a observar el mundo del maestro pizzero. Su menú, que incluye pastas, milanesas, quesos y charcutería, se destaca por sus versiones de pizzas estilo napoletana y Detroit. Entre las primeras, la clásica Margarita, con salsa de tomate, albahaca fresca, fior di latte y mozzarella filante, es una elección recomendada, mientras que para los que buscan nuevos sabores, una excelente opción es la Pumpkin, que lleva crema de ajo asado, calabaza ahumada, ricota, hinojo, mozzarella ahumada, ciboulette y eneldo. Las pizzas de estilo Detroit, conocidas por su masa media crocante, abundante queso y bordes gratinados, incluyen la Straciatella, con mozzarella filante, straciatella, marinara, pangrattato, ají molido, Sbrinz y miel, y la de Peras con mozzarella filante, queso azul, salvia, amaretti y peras asadas. Para acompañar, se recomienda un vermú en vasito o en pingüino con soda, así como también elegir entre sus cócteles clásicos recargados. Orno nació como el lugar ideal para sentirse libre, hacer una pausa en la rutina y pasar un gran momento en compañía.

Dirección: Guatemala 4701, Palermo.

GROWLERS

Growlers es un bar cervecero diseñado para los amantes de la cerveza artesanal y la comida callejera, que ofrece un ambiente moderno y relajado junto con una propuesta gastronómica variada. En sus locales, los visitantes pueden disfrutar de una selección de cervezas artesanales elegidas por sommeliers, además de cócteles tirados que complementan la experiencia. El menú incluye una variedad de opciones que van desde hamburguesas, sándwiches y pizzas hasta tapeos, con alternativas vegetarianas y plant based. En la carta resaltan las pizzas al estilo napoletano, caracterizadas por su masa esponjosa y bordes aireados. Entre las variedades se encuentran la clásica con mozzarella, salsa de tomate y orégano; Cuatro quesos, que lleva mozzarella, queso azul, fresco, reggianito y orégano; Fugazzeta, con mozzarella, cebolla y orégano, y una original variante con mozzarella, cuatro huevos fritos y panceta crocante en cubitos. Se sirven en versiones de 4 y 8 porciones.

Dirección: Gurruchaga 1450, Palermo; Olleros 3750, Chacarita; Cuba 2202, Belgrano; Doblas 857, Caballito; Av. Santa Fe 1430, Recoleta.

DESARMADERO

En el polo gastronómico de Palermo, Desarmadero Bar y Desarmadero Session se distinguen por su amplia oferta de cervezas artesanales, provenientes de destacados productores locales, adecuadas para complementar su variada propuesta culinaria. Entre las opciones se incluyen tapeos calientes, sándwiches, hamburguesas y, como novedad, pizzas al estilo napoletano. Disponibles sólo los domingos, lunes y martes, se caracterizan por su masa delgada y tierna con bordes altos, servidas en presentación de 6 porciones. Sus variedades disponibles son la tradicional de mozzarella, con salsa de tomate, mozzarella y aceitunas negras; la de pepperoni, que lleva salsa de tomate, mozzarella y salame, y la de crudo y rúcula con salsa de tomate, mozzarella, jamón crudo y rúcula. Para acompañar estas preparaciones, ofrecen una selección de cervezas que abarca estilos como IPA, APA, Pilsen, lager, American IPA, Honey e Irish red, entre otras.

Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.

BAGA

Ubicado en el Hipódromo Argentino de Palermo, BAGA es una propuesta que combina cocina fusión, arte y música en un espacio que replica el espíritu bon vivant del sur de Francia. La carta incluye pizzas de estilo napoletano elaboradas con masa madre, entre ellas la tarte à la truffe, con duxelle de hongos portobello, provoleta ahumada y aceite trufado. Otra opción es la pizza puttanesca, con tomate, anchoas, aceitunas negras, alcaparras, ajo, bocconcino y albahaca. Con el acento puesto en ingredientes seleccionados y técnicas artesanales, BAGA propone sabores auténticos con toques de autor en un ambiente único en Buenos Aires.

Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.