La avicultura latinoamericana atraviesa un proceso de expansión, a tal punto que la región representa ya el 20% de la producción mundial del sector, lo cual la posiciona como el mayor y más eficiente convertidor de "proteína vegetal" en "animal".
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Según datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), la Argentina está posicionada entre el sexto y séptimo lugar como productor y exportador mundial avícola.
En 2010 produjo 1,75 millones de toneladas y exportó 310 mil toneladas por valor de 500 millones de dólares.
Al 2017, la meta es producir anualmente 2,51 millones de toneladas, exportar 600 mil y pasar del consumo actual de 38 kilos a 47 por año y por habitante.
Latinoamérica produce anualmente 20 millones de toneladas de pollo y ocho millones de toneladas de huevo, lo que representa el 65 y 45 por ciento respectivamente de la producción del continente.
En el concierto mundial, Latinoamérica suministra 35 por ciento de la carne de pollo y 13,7 por ciento de los huevos.
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