La comercialización de productos frescos necesita una buena logística para cumplir con el abastecimiento del mercado.
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Los objetivos centrales de aquella política se fueron tergiversando por variadas y disímiles razones, culminando en la década de los '90, siendo una más de las áreas arrasadas por la ola desreguladora.
En la comercialización de productos frescos, el inicio de un nuevo siglo nos encuentra sin dudas (y lamentablemente como en tantas otras áreas) en un estado de situación igual o peor que hace 30 años. Este estado de abandono por parte del Estado en la fijación de una política pública para el abastecimiento de productos naturales prohijó un sistema comercial en estado de crisis terminal, con graves dificultades para garantizar la transparencia necesaria que beneficie a productores y consumidores, sin una información adecuada (salvo la provista por el
Una producción diversa y diseminada por todo el país, generadora de trabajo en forma intensiva, proveedora de más de 1.300 millones de dólares anuales de divisas, con indiscutibles efectos benéficos para la salud humana, no debe quedar librada a las arbitrarias asignaciones de un mercado comercial distorsionado.
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