El aumento del 15% en el precio de la carne volvió a encarecer uno de los rituales más clásicos del país, y los argentinos ya empiezan a buscar precios en las distintas cadenas y carnicerías de barrio.
La carne sufrió un incremento en sus valores
El asado, uno de los rituales más tradicionales de la Argentina, volvió a sentir el impacto de la escalada en el precio de la carne. En las últimas semanas, los valores aumentaron alrededor de un 15%, impulsados por la menor oferta de hacienda, la firmeza del Mercado Agroganadero de Cañuelas y una demanda externa que sigue traccionando.
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Aunque los precios mayoristas mostraron estabilidad relativa en algunas jornadas, en los mostradores no se registra una caída en las ventas.
Con este escenario, preparar un asado familiar para 4 o 6 personas se volvió sensiblemente más caro. A partir de los precios relevados por ámbito en cadenas y carnicerías de barrio, se realizó una estimación del costo total, incorporando no solo la carne, sino también pan, verduras, bebidas y postre.
Aunque los precios mayoristas mostraron estabilidad relativa en algunas jornadas, en los mostradores no se registra una caída en las ventas.
Carnicerías de barrio (corte promedio para 4-6 personas):
2 kilos de asado: $33.600
1 kilo de vacío: $19.000
1 kilo de chorizo: $8.500
Una bolsa de carbón o leña: $4.500
Total: $65.600
Si se tomaran los precios de cadenas de carnicería, el costo sería sensiblemente mayor:
1 kg de asado: $17.700-2 kg: $35.400
1 kg de vacío: $24.000
1 kg de chorizo: $11.590
Carbón: $5.500
Total carnes: $76.490
1 kilo de pan: $7.500
1 kilo de tomate: $3.840
1 kilo de lechuga: $2.420
4 gaseosas: $11.960 (a $2.990 c/u)
4 cervezas premium: $12.760 (a $3.190 c/u)
2 kilos de helado: $36.000
Total extras: $74.480
Con estos valores, el costo total estimado para un asado completo para 4 o 6 personas queda de la siguiente manera:
Con precios de carnicería de barrio:
$65.600 (carnes + carbón) + $74.480 (extras) = $140.080
Con precios de cadenas de carnicería:
$76.490 (carnes + carbón) + $74.480 (extras) = $150.970
Hacer un asado familiar hoy en la Argentina supera con facilidad los $140.000 y puede alcanzar casi $151.000, dependiendo del lugar donde se compren los cortes y variaciones propias sobre los gustos y elecciones de los consumidores. Con el incremento de la carne y la presión inflacionaria general, el costo de una comida típica de fin de semana se convirtió en un gasto considerable para los hogares.
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