La receta ideal para el verano: cómo hacer lemon pie helado, sin horno y en simples pasos

Cocinar en verano puede ser un poco engorroso. Por eso, esta receta de lemon pie helado y sin horno es ideal para disfrutar de un postre y combatir el calor.

Lemon pie helado, el postre perfecto para disfrutar en verano.

El lemon pie es un postre popular de origen británico, ideal para servir luego de una cena o almuerzo y agasajar a los comensales. Su receta lleva simples pasos y, en esta versión helada, es el compañero ideal para enfrentar las altas temperaturas del verano.

La mejor parte es que esta receta no requiere de cocción, por lo que no será necesario exponerse al calor del horno para poder disfrutar de un rico lemon pie.

El origen del lemon pie

La historia del Lemon Pie, o tarta de limón, tiene sus raíces en la tradición culinaria anglosajona, específicamente en la versión británica conocida como Lemon Curd Pie. La influencia de Inglaterra en la repostería llegó a Estados Unidos durante el siglo XIX, y es allí donde se consolidó la popularidad de esta deliciosa tarta.

A lo largo de las décadas, diferentes versiones y variaciones de la receta han surgido, incorporando toques personales y adaptándose a los gustos de cada lugar. De todas formas, la esencia del Lemon Pie siempre consiste en una base de masa quebrada, rellena con un cremoso, pero agridulce, relleno de limón.

Receta de lemon pie sin horno, paso a paso

Receta de lemon pie.

Ingredientes

Base:

• Galletas de vainilla 360gr.
• Manteca 180gr.

Relleno:

• Crema de leche 400ml.
• Leche condensada 300gr.
• Jugo de limón 150cc.

Merengue italiano:

• 3 claras.
• Azúcar 180gr.
• Agua.

Preparación

Base:

1. Moler las galletas a mano o con la procesadora y mezclar con la manteca derretida.
2. Colocar en un molde y reservar en el freezer.

Relleno:

1. Batir la crema a medio punto, agregar la leche condensada e integrar bien.
2. Incorporar el jugo de limón.
3. Volcar sobre la base de galletas y llevar al freezer por un mínimo de 3 horas.

Merengue italiano:

1. En una cacerola poner el azúcar y agua hasta cubrirla, llevar a cocción hasta que al poner un poquito de preparación en agua fría se forme una bolita blanda.
2. Agregar a las claras, que tienen que estar batiéndose y en punto nieve. Batir por unos 10 minutos y ¡listo!
3. Decorar el lemon pie.