Recetas: cómo hacer torta de ricota en casa

Una de los postres que puede considerarse un clásico de las meriendas de la Argentina que se acompaña generalmente con un café o un mate.

Recetas de torta de ricota

La torta de ricota es una de las recetas más usadas para poner en la mesa y tomar unos mates con la familia o amigos, ya sea en una casa, en la facultad o en un parque. Te mostramos cómo hacer este clásico de las meriendas argentinas.

Receta para torta de ricota

Torta de ricota

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de manteca sin sal, a temperatura ambiente.
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno de ricota

• 500 gramos de ricota
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de harina

Recetas

Elaboración

Para la masa

• Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para pastel.

En un bou grande, batir la manteca y el azúcar hasta sacar una mezcla suave y cremosa.

Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y mezclar.

En otro bou, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar gradualmente la mezcla de harina con la manteca y mezclar hasta que esté bien combinado.

Pasar la masa al molde para torta y extenderla de manera uniforme en el fondo.

Para el relleno de ricota

• En un bou, mezclar la ricota con el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la harina. Mezclar hasta obtener una consistencia suave.

• Verter la mezcla de ricota sobre la masa en el molde.

• Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

• Deja enfriar la torta en el molde durante unos 15 minutos antes de pasarla a una rejilla para que se enfríe completamente.