Los vinos argentinos están en foco

La semana entrante se realizará, en el marco de la Semana del Vino, la exposición Vinos y Bodegas en La Rural, de la que participarán más de cien bodegas tradicionales y boutiques, entre ellas Lavaqué.

La feria oficial de bodegas de la Argentina, Vinos y Bodegas 2006, estará en La Rural -el Predio Ferial de Buenos Aires- del 14 al 16 de setiembre, en el mismo momento en que se desarrolla la Semana del Vino. En esta sexta edición de la que ha sido considerada la feria de vinos más importante de Latinoamérica, estarán presentes más de 100 bodegas nacionales, de las más grandes y tradicionales a las más nuevas bodegas boutique. Para conocer cómo se desarrollará ese evento clave de nuestra vitivinicultura, dialogamos con Dolores Lavaque, directora de la consultora STG, encargada de planear los contenidos de esa feria de vinos y bodegas. Pero, además, Dolores Lavaque conoce a fondo la industria del vino, pertenece a la quinta generación que conduce la bodega Félix Lavaque, la que cuenta con viñedos y famosos establecimientos en San Rafael, Mendoza, y en Cafayate, Salta. Ese grupo vitivinícola es reconocido por haber mantenido desde fines del siglo XIX el compromiso en el arte de hacer vinos de calidad. En esas bodegas, Dolores Lavaque trabajó durante ocho años, antes de decidirse con su marido, Ignacio Velazco, a ofrecer desde una consultora otros apoyos a los vinos de nuestro país.
Periodista: ¿Cómo viene la feria Vinos y Bodegas 2006?
Dolores Lavaque: Creció y esta vez habrá más de cien bodegas presentes. Los visitantes se encontrarán con un mix que reúne a grandes bodegas con la boutique, donde se encontrará en forma directa con los productores y podrá intercambiar comentarios con ellos. Para las bodegas boutique es, en muchos casos, una forma de darse a conocer a un sector más amplio de consumidores. Y los visitantes, a los que siempre les gusta hablar con los enólogos, tendrán la posibilidad de charlar con ellos. Desde el punto de vista de la internacionalización de los vinos argentinos habrá rondas de negocios, donde las bodegas podrán concretar acuerdos con compradores de todo el mundo. Se van a traer importadores y prensa internacional.
P.: ¿Qué otras novedades ofrecerá la sexta edición de esta ya famosa feria-exposición de vinos?
D.L.: Este año habrá muchas novedades que servirán para acercar el vino a los consumidores. Buscamos ampliar la convocatoria, atraer a los visitantes con ideas originales y dinámicas, ofreciéndoles degustaciones, información personalizada y actividades divertidas que los harán disfrutar más ampliamente de la feria.
P.: ¿Seguirán entregando una copa para recorrer los stands?
D.L.: Y de ese modo poder degustar los diversos vinos, eso es algo que inició hace ya mucho esta feria. Es un sistema que se utiliza internacionalmente. Ahora, además de la copa que se entrega junto con la entrada, se dará un folleto sobre el arte de catar, cómo degustar y evaluar un vino. Claro, saborear los productos de cien bodegas es algo que no se puede hacer en un día; muchos visitantes tendrán que volver más de una vez. Y más aun si quieren participar en los sectores donde de forma divertida se enseña mucho sobre el vino.
P.: ¿Nos da algunos ejemplos?
D.L.: Habrá una serie de islas conducidas por la Asociación Argentina de Someliers. En una se hablará sobre la vid, sobre la planta. En otra, sobre la fermentación y la elaboración del vino. En la siguiente, sobre con madera o sin madera. En todas se harán degustar los vinos que se corresponden con la actividad, y al final se tendrá la posibilidad de contestar un test que permite evaluar cuánto se aprendió. Es como hacer un curso exprés sobre vinos. En otro sector habrá «cocina show», donde se cocinará y se harán platos con vinos y maridaje. Todo eso la gente lo podrá ir probando. Otra más, de las muchas que se ofrecerán, será la que llamamos «los colores del vino». La gente podrá colaborar con un artista plástico que va a estar pintando un mural mostrando la elaboración y el consumo del vino. Además, claro, estarán las actividades que desarrolle cada bodega en su stand.
P.: Usted mencionó la ronda de negocios que se desarrollará; ¿cómo viene la expansión de los vinos argentinos en el mundo?
D.L.: En vinos hay un foco muy fuerte puesto sobre la Argentina. Se está viendo el nuestro como el próximo país productor de moda para los mercados internacionales. Pareciera como si lo que hasta ahora se había difundido se ha convertido en aburrido y hay una creciente expectativa sobre la Argentina porque tiene mucha variedad de suelos y las regiones están superdistribuidas, ya que van del noroeste a la Patagonia. Ofrecemos estilos de vinos muy diferentes. Cada vino de nuestro país es muy argentino y a la vez tiene un sello propio según la región de donde proceda. Si son de las zonas frías son un poquito más ácidos, si son del noroeste, de sectores supercálidos, son un poco más frutados y, por ejemplo, el de Luján de Cuyo es el típico y tradicional. Tenemos una gran diversidad de productos como para no conquistar mercados, y en la feria Vinos y Bodegas se tiene la oportunidad de encontrarlos todos juntos.

Entrevista de M.S.