Brunch, una tendencia que se afirma

Este estilo, válido para desayunos tardíos o meriendas completas, gana cada vez más adeptos en Buenos Aires.

El brunch se afirma como una tendencia con opciones variadas en Buenos Aires.

El brunch es una opción que crece en Buenos Aires, con múltiples opciones de carácter artesanal y de comida típica, en un estilo que ofrece desayunos tardíos y meriendas completas a los amantes de esta tendencia.

A continuación, una lista de exquisitos lugares para disfrutar de un brunch:

MACHA

En una de las avenidas más lindas de Caballito se encuentra Macha, un novedoso spot donde los amantes del desayuno tardío y las meriendas completas podrán elegir entre sus dos propuestas de brunch para compartir. Una de ellas es el Brunch Delicias, que incluye dos infusiones a elección, dos exprimidos de naranja o limonadas, un croissant, un pan de chocolate, un budín a elección, un alfajor o cookie a elección y una porción de torta a elección por $15 900. La otra el Brunch Macha, compuesto por dos infusiones a elección, dos exprimidos de naranja o limonadas, dos medialunas, un alfajor de almendra o cookie a elección, un chipá, un tostado de jamón y queso o grilled cheesse, una porción de torta a elección y una porción de huevo revuelto completo por $24 500. Respecto a las infusiones, dispone de cafés de especialidad preparados con un blend de granos brasileños colombianos, que gusta por sus sabores amables, baja acidez, gusto afrutado y aromas florales.

Dirección: Avenida Pedro Goyena 899, Caballito.

NININA

El restaurante Deli&Café Ninina se caracteriza por sus preparaciones artesanales, disponibles durante todo el día, lo que también vale para el brunch. Pensado para compartir entre dos personas, incluye dos cafés o tés a elección, dos jugos de naranja o pomelada con gas, una canasta de panes o croissants, pan de chocolate y roll de canela, huevos de campo revueltos, omelette o huevos benedictinos, granola, panqueques o plato de frutas y bagel con salmón, egg sándwich o tostada con palta. Además, en su página web se puede solicitar la Brunch Box para llevar y disfrutar entre varios, dado que trae un egg sándwich, bagel con salmón ahumado, frasco de granola casera, medialuna, pan de chocolate, roll de cardamomo, mermelada de frutos rojos de 175 g, 8 panqueques americanos, una cajita de arándanos frescos, pan de semillas de masa madre casero, vermú Valientes Rojo y un paquete de café Espresso Ninina de 250 g.

Direcciones: Gorriti 4738, Palermo; Holmberg 2464, Villa Urquiza; Avenida Luis María Campos 901, Belgrano (El Solar Shopping).

BLOSSOM Y DOLCE BY BLOSSOM

Para disfrutar de un buen brunch en zona norte o en el oeste, los locales de Blossom y su heladería artesanal Dolce, frente a la catedral de San Isidro, son una buena elección. Consta de un brioche prensado con jamón y queso o tomate y queso, dos medialunas de jamón y queso, tostado de palta (con queso crema, guacamole y huevo soft), huevos revueltos con panceta crocante, scon de queso y lomito ahumado, porción de torta, dos yogures con granola, dos infusiones y dos jugos naturales. Si se desea agregar algo, en la heladería hay bombones helados a elección y las bebidas se pueden reemplazar por dos copas de aperol con un incremento extra. En los restaurantes, la degustación inicia con una copa de Aperol como aperitivo.

Direcciones: Edison 10, Martínez; Av. Maipú 2501, Olivos; Av. del Libertador 16246, San Isidro; Constitución 1002, San Fernando; Carlos Casares 961, Castelar.

MARTINELLI

Para los fanáticos de Italia, Martinelli ofrece dos propuestas de brunch que logran que quien las pruebe se sienta ahí. El brunch “Alla Grande” es para dos o tres personas e incluye piattino de jamón y queso, tostadas de pan casero, huevos revueltos, avocado toast, budín, una porción de torta del día y cornetto planchado, un bollo típico de la región del Véneto. Luego está el “Único”, para una o dos personas, que viene con tostadas de pan casero, piattino de jamón y queso, y torta del día. Ambas alternativas vienen con café o té y jugo de naranja, pero quienes se animen pueden agregar Aperol spritz, vermut, Campari con naranja, Cynar o cerveza.

Direcciones: Conde 1001, Colegiales; Av. Dr. Honorio Pueyrredón 874, Caballito; Malabia 1779, Palermo; Leandro N. Alem 852 (Mercado de Carruajes), Retiro; Iberá 2484, Núñez.

BILBO CAFÉ

Blend de café de origen colombiano de cuerpo medio-alto, acidez media y notas de nuez y cacao, pastelería de autor con golosas tortas y variedad de recetas saladas con opciones para el almuerzo y la cena es la propuesta de la cafetería Bilbo. Para brunchear, cuentan con dos completos menús para disfrutar todos los días y sin límites de horario. El preferido de los comensales es el Deli, que tiene un croissant relleno con queso azul, nueces, hongos salteados, rúcula y pera caramelizada; dos mini bagels de salmón gravlax; dos mini sándwiches de huevo revuelto, queso y tomates confitados; dos yogures con granola y frutas; y una porción de torta para elegir entre tarta de banana split, carrot cake o Chocobilbo, su versión de la chocotorta y la más pedida de la casa. De beber, trae dos capuccino o latte, dos jugos de naranja y dos copas de vino de la cepa del día. Este brunch, pensado para dos o tres comensales, se puede compartir en sus cuatro locales, de coqueta ambientación con guiños a los años 50, y en sus mesitas al sol.

Direcciones: Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; y Centro Cultural Recoleta, Junín 1930, Recoleta.

TALLARICA

En su local de Belgrano, Tallarica ofrece un completo brunch para dos personas, disponible los sábados, domingos y feriados. Esta atractiva propuesta de la pastelería a cargo de la chef pâtissier Daniela Tallarico incluye dos infusiones o cafés de especialidad de Índigo Coffee Roasters para elegir (espresso, americano o flat white), dos jugos de naranja, dos cocktails (vermut o Aperol), dos mini yogures de búfala, dos huevos benedictinos, un laminado artesanal a elección (croissant clásico, medialuna de grasa, de manteca o roll de canela), un petit de autor (con tentadores sabores como brigadeiro, toffee y mantequilla de maní, pistacho y frambuesa, coco y dulce de leche, frutilla y vainilla, entre otros) y un sándwich con panificado de elaboración propia (puede ser de hongos portobello confitados, con queso gouda, mozzarella y cebolla caramelizada en pan brioche prensado, de crudo y gouda con pesto de albahaca, tomate confitado y rúcula, entre otros). Cabe destacar que este brunch también cuenta con una opción vegana.

Dirección: Av. del Libertador 6025, Belgrano.

CIRO

Con su brunch Dolce Vita, Ciro invita a degustar sabores típicos de Italia, elaborados con materias primas de primera calidad, donde lo dulce y lo salado conviven de manera equilibrada y reconfortante desde el primer momento. Para empezar, esta cafetería les da la bienvenida a sus comensales con copas de espumante Freixenet de cortesía, para luego pasar a un verdadero banquete, que consta de un cannoli, un scon relleno de queso sardo estacionado, un sándwich de pan integral caprese, una focaccia de mortadella, pesto y stracciatella, un cornetto de jamón cocido natural y queso, un alfajor artesanal de chocolate con abundante dulce de leche, una sfogliatella rellena de pastelera, una porción de torta a elección (entre sabores como chocotorta, Red Velvet, Pistachio, Matilda y Alfacake) y un vaso de yogur natural con granola, miel y frutos rojos, todo acompañado de dos cafés o limonadas. También se pueden agregar adicionales, como waffles con nutella, frutillas y helado. Esta oferta está disponible todos los días y en cualquier horario en sus locales de Palermo y Puerto Madero, y cuenta con alimentos sin TACC. Además, llevando el brunch hay 2x1 en tragos.

Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.

CASA CAVIA

En Casa Cavia el domingo de brunch se vive de diferentes maneras, según la elección del comensal. Quienes gusten disfrutar de esta experiencia gastronómica encontrarán en su menú, especialmente diseñado para este momento del día, con alternativas de desayuno como granola casera, plato de frutas o tostadas con crema y mermelada; entradas como ensalada de stracciatella, brócolis y hierbas y huevos revueltos con hongos, tomillo y limón, principales como yuca frita y espárragos gratinados con salsa holandesa y polvo de aceitunas, además de la tira de asado marinada en chimichurri y cocida a baja temperatura con vegetales de su huerta y salsa criolla, un especial de esta oferta que recomiendan para compartir,al igual que la degustación de postres para el cierre dulce. La propuesta de brunch –creada por su chef ejecutiva, Julieta Caruso– también ofrece la posibilidad de optar por un menú de cuatro pasos eligiendo un plato de las secciones antes mencionadas, todo acompañado de agua, media botella de espumante, café o té.

Dirección: Cavia 2985, Palermo

MERIENDA

En lo que es una experiencia que fusiona lo clásico con toques contemporáneos, Merienda se destaca por su propuesta para brunchear, sin una propuesta fija, sino con diversas posibilidades para armar a gusto. Las mesas se llenan de delicias artesanales, como suaves alfajores y tortas esponjosas, mientras que los budines, cuadrados y croissants rellenos elevan cada bocado. Para los amantes de lo salado, las bruschettas y sándwiches de pan brioche o masa madre aportan una textura única, acompañados de huevos revueltos, avocado y french toast. Los pancakes dorados y la medialuna con jamón y queso completan un festín que se marida con cafés de especialidad, tés en hebras, mocktails refrescantes y limonadas caseras. Este restaurante ubicado en Palermo, abierto todos los días de 9 a 20 horas, ofrece un ambiente acogedor y moderno, con grandes ventanales que permiten la entrada de luz natural, mesas al aire libre, y una decoración en tonos blanco y tostado, combinada con muebles de madera y un mostrador que exhibe sus preparaciones caseras.

Dirección: Uriarte 2106, Palermo.

OSTENDE

Ubicado en una esquina luminosa y arbolada de Colegiales, Ostende es un espacio vintage inspirado en los bodegones costeros. La propuesta apela a la nostalgia en su ambientación y en la carta, con platos con carnes, frutos del mar y pastas, basados en recetas de abuelas, y que se presentan en porciones para compartir. Quienes deseen armar un brunch a gusto, los fines de semana abre a las 9, y hasta las 12 h se pueden pedir las opciones artesanales que ofrece: medialunas (solas, con jamón y queso o con tomate y queso), chipá de sabor intenso, avocado toast, tostados y huevos revueltos. Se pueden acompañar con café expreso, cortado o Americano, capuccino o té. Además, en esta época en la que el sol se hace más presente, se pueden utilizar las mesitas de la vereda.

Dirección: Virrey Loreto 3303, Colegiales.