El temporal que azotó al departamento de Salto no solo dejó importantes pérdidas para los productores hortícolas, sino que también podría trasladarse a la inflación durante los próximos meses.
Tras el temporal en Salto, prevén que la suba de frutas y verduras presione la inflación hasta fin de año
La reconstrucción de los invernáculos destruidos en Salto demandará meses debido a sus elevados costos, lo que pospondrá la normalización de la oferta hasta el verano.
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Desde la UAM advierten que los precios mayoristas y minoristas se mantendrán elevados hasta el verano, al tiempo que la importación de frutas y verduras solo asegurará el stock, pero no abaratará la canasta básica.
Desde la Unidad Agroalimentaria de Montevideo (UAM) advirtieron que el tomate y el morrón mantendrán precios elevados hasta fin de año debido a la fuerte caída de la oferta provocada por los daños en los cultivos bajo invernáculo.
El jefe de Información de Mercado de la UAM, Pablo Pacheco, explicó en declaraciones a Telenoche que el impacto productivo será prolongado y que la recuperación de la oferta recién comenzaría hacia fines de la primavera o durante el verano, cuando puedan reconstruirse las estructuras dañadas. "La situación representa una crisis para el sector", sostuvo, al referirse a los efectos que dejó el temporal sobre una de las principales zonas productoras de hortalizas del país.
Menor oferta y presión sobre los precios
El litoral norte concentra buena parte de la producción de hortalizas de fruto durante el invierno y parte de la primavera, entre ellas tomate, morrón, berenjena, pepino, zapallito y frutilla. La destrucción de numerosos invernáculos redujo significativamente la oferta disponible para el mercado.
"Cuando hay menos oferta el precio sube. A los picos habituales que uno puede encontrar en esta época del año, lo que va a ocurrir es que van a estar altos de manera permanente", explicó Pacheco. Actualmente, el morrón rojo ya supera los 200 pesos por kilo en la UAM a nivel mayorista, mientras que en comercios minoristas alcanza valores de entre 350 pesos y 400 pesos por kilo.
En el caso del tomate, el impacto todavía no se trasladó plenamente a los precios porque algunos productores lograron rescatar parte de la fruta que permanecía en los invernáculos dañados. Sin embargo, desde la UAM advirtieron que el efecto comenzará a sentirse con mayor intensidad en las próximas semanas.
El efecto podría trasladarse a la inflación
La persistencia de precios elevados en productos de alto consumo como el tomate y el morrón podría generar presión sobre el rubro frutas y verduras del Índice de Precios al Consumo (IPC) durante la segunda mitad del año.
Si bien las frutas y hortalizas suelen registrar fuertes variaciones estacionales, desde la UAM entienden que, en este caso, la escasez de oferta extenderá el período de precios elevados más allá de lo habitual, prolongando el impacto hasta fin de año.
La importación no garantiza una baja de precios
Pacheco explicó que la eventual importación de tomate y morrón tendría como objetivo asegurar el abastecimiento y evitar faltantes, pero no necesariamente provocar una reducción en los precios.
"Si se importa tomate y morrón no significa que bajen los precios. Es para que no falte el producto básicamente", señaló. El especialista indicó que algunas zonas productivas, como Bella Unión y Constitución, no sufrieron daños y podrían ayudar a amortiguar parcialmente la caída de la oferta, aunque consideró que la recuperación completa demandará varios meses debido al elevado costo de reconstruir los invernáculos destruidos. "Recuperar estructuras productivas muy costosas de instalar les va a llevar un tiempo importante", concluyó.
